Brokolice a krevety v pikantní korejské omáčce – jednoduché, vyvážené a výrazné jídlo

Složení

• 1/2 lžíce sezamového oleje
• 300 g brokolice (1 brokolice)
• 10 krevet (zde uvařených a zmrazených)
• 100 g rýže (3 barvy)

Omáčka:

• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 1 stroužek česneku (nebo česnekový prášek)
• 1 malý kousek čerstvého (nebo práškového) zázvoru
• 2 polévkové lžíce mirinové omáčky
• 1 polévková lžíce jablečného octa
• 2 lžíce medu
• 1 špetka pepře
• 1 polévková lžíce gochujangu (korejská fermentovaná chilli pasta)

Přílohy (nepovinné):

• čerstvá pažitka
• sezamová semínka
• drcené mandle

Příprava

• Rýže:\r\nRýži vařte v hrnci pod pokličkou na mírném ohni 15 až 20 minut v dvojnásobném množství vody.
• Příloha:\r\nBrokolici nakrájejte. Na pánvi rozehřejte na středním ohni sezamový olej a orestujte na něm brokolici a mražené krevety (pokud jsou krevety již uvařené, přidejte je do pánve až ke konci přípravy). Vařte 10 až 15 minut a pravidelně míchejte.
  
• Omáčka:\r\nNa pánvi rozehřejte na středním ohni sezamový olej, poté přidejte sójovou omáčku, mirin, jablečný ocet, med, pepř, gochujang a prolisovaný česnek se zázvorem. Promíchejte a přiveďte směs k varu. Jakmile omáčka začne bublat, nechte ji několik minut zhoustnout a poté pánev odstavte z ohně.
• Servírování:\r\nNa dno talíře dejte rýži a na jednu stranu přidejte brokolici. Doprostřed položte krevety a vše bohatě přelijte omáčkou. Podle chuti posypte sezamem, nasekanými mandlemi a pažitkou. Dobrou chuť!
  

Pozorování

Jak dlouho lze tento pokrm uchovávat?\r\nVe vzduchotěsné nádobě ho můžete uchovávat v lednici 3 dny.\r\n\r\nLze tento pokrm zmrazit?\r\nZmrazit ho můžete, pokud použijete čerstvé krevety (nikoli mražené; již rozmrazené potraviny znovu nezmrazujte).\r\n\r\nČím lze nahradit krevety?\r\nMůžete je nahradit například kuřecím masem, tofu nebo volským okem.\r\n\r\nČím lze nahradit brokolici?\r\nMůžete ji nahradit jinou sezónní zeleninou! \r\n\r\nČím lze nahradit tříbarevnou rýži?\r\nMůžete ji nahradit rýží basmati, sushi rýží nebo rýžovými nudlemi. Doba vaření se bude lišit.\r\n\r\nCo je gochujang a čím ho lze nahradit?\r\nGochujang je korejská fermentovaná chilli pasta s velmi specifickou chutí. Pokud ji opravdu neseženete, můžete ji nahradit srirachou nebo chilli pastou (v menším množství, protože je velmi pálivá). Přidávejte ji postupně a vždy ochutnejte, než přidáte další.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept