Rybí lasagne: krémový recept s lososem, burratou a pistáciemi, který zpestří nedělní oběd
Kolikrát už jste k nedělnímu obědu podávali klasické boloňské lasagne nebo nestárnoucí lasagne s ricottou a špenátem? Vždycky jsou sázkou na jistotu, ale občas je příjemné překvapit rodinu a přátele něčím jiným.
Lososové lasagne s burratou a pistáciemi jsou skvělým nápadem, jak obměnit jídelníček, aniž byste se museli vzdát krémového a lahodného zapečeného pokrmu. V tomto receptu se střídají vrstvy těstovin s jemnou bešamelovou omáčkou, čerstvým lososem, krémovou burratou a křupavými pistáciemi. Vzniká tak rafinovaná, a přitom jednoduše připravitelná kombinace chutí. Výsledkem je elegantní a neotřelý hlavní chod, ideální pro slavnostní oběd nebo když chcete hosty překvapit originální variantou tradičních lasagní.
Co potřebujete k jejich přípravě
Ingredience pro 3–4 osoby (obdélníková forma 23 × 15 cm)
asi 150 g lasagní
250 g čerstvého lososa (bez kůže)
160 g burraty
40 g nesolených vyloupaných pistácií
strouhaný parmazán podle chuti
Na bešamelovou omáčku:
500 ml plnotučného mléka
40 g másla
40 g mouky
černý pepř podle chuti
muškátový oříšek podle chuti
Na marinádu na lososa:
jemně nastrouhaná kůra z bio citronu podle chuti
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
Jak připravit lososové lasagne s burratou a pistáciemi
Příprava lososových lasagní s burratou a pistáciemi je mnohem jednodušší, než se zdá. Postup je snadný a zvládne ho každý: stačí lososa marinovat, aby získal ještě výraznější chuť, připravit krémovou bešamelovou omáčku a pak sestavit vrstvy stejně jako u klasických zapečených lasagní.
Níže najdete postup krok za krokem, jak připravit krémové, křupavé a opravdu efektní lasagne.
1. Marinování lososa
Čerstvého lososa nakrájejte na kostičky a přendejte do mísy. Dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou a kůrou, solí a černým pepřem. Dobře promíchejte, přikryjte fólií a nechte asi 10 minut marinovat v chladničce.
2. Sekání pistácií
Pistácie nasekejte nožem nahrubo, ale ne na prášek, aby byla zachována křupavá konzistence. Odložte stranou na náplň do lasagní.
3. Příprava bešamelu
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Za stálého míchání metličkou postupně přilévejte horké mléko a vařte, dokud nevznikne hladká a krémová bešamelová omáčka. Dochuťte solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
4. Sestavte lasagne
Na dno pekáče rozetřete tenkou vrstvu bešamelové omáčky. Položte vrstvu plátů lasagní a pokryjte ji bešamelovou omáčkou, marinovaným lososem, kousky burraty a nasekanými pistáciemi. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
5. Dokončit a upéct
Nakonec je potřete velkou vrstvou bešamelové omáčky, přidejte vločky burraty, nasekané pistácie a lehce posypte parmazánem. Pečte ve statické troubě při 180 °C asi 25-30 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
6. Nechte odpočinout a podávejte
Vyjměte lasagne z trouby a nechte je asi 10 minut odpočívat, aby se vrstvy zpevnily a daly se lépe krájet. Porcujte a podávejte, případně posypte strouhanou citronovou kůrou pro svěží a voňavý nádech.
Proč vyzkoušet lososové lasagne s burratou a pistáciemi?
Pokud máte rádi zapečené lasagne, ale chcete na stůl přinést něco originálnějšího, tyto lososové lasagne se sýrem burrata a pistáciemi jsou ideální volbou: krémové, voňavé a s příjemným křupavým nádechem. A co vy, vyzkoušíte tyto krémové a neodolatelné rybí lasagne?
Daniele Mainieri
Komentáře