Lasagne di pesce: krémový recept s lososem, burratou a pistáciemi, který přináší revoluci v nedělním obědě
Kolikrát už jste si k nedělnímu obědu přinesli na stůl klasické boloňské lasagne nebo nadčasové lasagne s ricottou a špenátem? Vždy jsou zárukou úspěchu, ale čas od času je příjemné překvapit rodinu a přátele něčím jiným.
Lososové lasagne se sýrem burrata a pistáciemi jsou právě tím ideálním nápadem, jak obměnit jídelníček, aniž byste se vzdali krémovosti a lahodnosti skvělého zapečeného pokrmu. V tomto receptu se střídají vrstvy těstovin se sametovou bešamelovou omáčkou, čerstvým lososem, krémovým sýrem burrata a křupavými pistáciemi, což vytváří rafinovanou, ale jednoduchou rovnováhu chutí. Výsledkem je elegantní a překvapivý první chod, který je ideální pro zvláštní oběd nebo pro překvapení hostů originální variací tradičních lasagní.
Co potřebujete k jejich přípravě
Ingredience pro 3/ 4 osoby (obdélníková forma 23x15 cm)
150 g lasagní (přibližně)
250 g čerstvého lososa (bez kůže)
160 g burraty
40 g nesolených loupaných pistácií
strouhaný parmazán podle chuti
Na bešamelovou omáčku
500 ml plnotučného mléka
40 g másla
40 g mouky
Černý pepř podle chuti
Muškátový oříšek podle chuti
Pro marinování lososa
nastrouhaná kůra z bio citronu q.b.
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
Jak připravit lososové lasagne s burratou a pistáciemi
Příprava lososových lasagní se sýrem burrata a pistáciemi je mnohem jednodušší, než se zdá. Postup je snadný a zvládne ho každý: stačí lososa marinovat, aby byl ještě chutnější, připravit krémovou bešamelovou omáčku a pak sestavit vrstvy stejně jako u klasických zapečených lasagní.
Níže najdete postup krok za krokem, jak přinést na stůl krémové, křupavé a skutečně malebné lasagne.
1. Marinování lososa
Čerstvého lososa nakrájejte na kostičky a přendejte do mísy. Dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou a kůrou, solí a černým pepřem. Dobře promíchejte, přikryjte fólií a nechte asi 10 minut marinovat v chladničce.
2. Sekání pistácií
Pistácie nasekejte nožem nahrubo, ale ne na prášek, aby byla zachována křupavá konzistence. Odložte stranou na náplň do lasagní.
3. Příprava bešamelu
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne čirá jíška. Po troškách přilévejte horké mléko, pokračujte v míchání metličkou a vařte, dokud nezískáte hladkou, krémovou bešamelovou omáčku. Dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.
4. Sestavte lasagne
Na dno plechu rozetřete tenkou vrstvu bešamelové omáčky. Uspořádejte vrstvu plátů lasagní a pokryjte je bešamelovou omáčkou, marinovaným lososem, vločkami burraty a nasekanými pistáciemi. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
5. Dokončit a upéct
Nakonec je potřete velkou vrstvou bešamelové omáčky, přidejte vločky burraty, nasekané pistácie a lehce posypte parmazánem. Pečte ve statické troubě při 180 °C asi 25-30 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
6. Nechte odpočinout a podávejte
Vyjměte lasagne z trouby a nechte je asi 10 minut odpočívat, aby se vrstvy zpevnily a daly se lépe krájet. Porcujte a podávejte, případně posypte strouhanou citronovou kůrou pro svěží a voňavý nádech.
Proč vyzkoušet lososové lasagne s burratou a pistáciemi?
Pokud máte rádi zapečené lasagne, ale chcete na stůl přinést něco originálnějšího, tyto lososové lasagne se sýrem burrata a pistáciemi jsou ideální volbou: krémové, voňavé a s příjemným křupavým nádechem. A co vy, vyzkoušíte tyto krémové a neodolatelné rybí lasagne?
Daniele Mainieri
Komentáře