Začíná to být pikantní: 14 receptů na valentýnskou večeři, která je pořádně žhavá
Existují valentýnské večeře, které se připravují při svíčkách a se sladkostmi ve tvaru srdce, a jiné, k nimž patří otevřená sklenice chilli na kuchyňské lince. Na pálivém je něco z hravosti dospělých: nejde jen o chuť, ale o reakci. Je to malý vypínač, který způsobí, že tělo reaguje, jako by se skutečně zvyšovala teplota.
Kapsaicin, molekula, která způsobuje pálení, „nepálí“ jako pepř: trochu obelstí tepelné receptory, tedy ty, které protestují, když je něco horké. Proto se dostaví ruměnec, pocení, nervózní smích i ono první „no, zas tak moc to nepálí“, po kterém vás o dvě sousta později přinutí naléhavě sáhnout po sklenici vody. Pak se přidá mozek: endorfiny, lehké opojení, pocit, že se něco děje. A to má při večeři ve dvou své kouzlo.
Kouzlo valentýnské večeře nespočívá v tom, že si něco dokazujete nebo zjišťujete, kdo toho víc vydrží. Jde o to odměřit správné množství a najít míru, při které jídlo zahřeje, ale nepřebije všechny ostatní chutě. Může to být špetka kajenského pepře, lžička srirachy nebo trocha gochujangu: jen tolik, aby byl pokrm zajímavější a vybočil z každodenní rutiny. Těchto 14 receptů se drží právě této cesty: jsou to pokrmy, které zvýší teplotu, aniž by narušily rytmus večeře.
Pikantní Valentýn?
Je to dobrý nápad na Valentýna? Záleží na tom, jaký máte vztah k pálivému. Pokud ho máte rádi a vyhledáváte ho, je to s ním skoro jako na horské dráze v zábavním parku: nutí vás dvakrát si to rozmyslet, odvážit se, skoro toho litovat; napít se, zasmát se, zpomalit a na chvilku vyhledat spiklenecký pohled toho druhého, jako byste si říkali: „Tak jo, tohle už pálí.“ A tělo, které netuší, že jste v bezpečí, kompenzuje „riziko“ vlastním vedlejším účinkem: zážitek může působit intenzivněji, než jaký ve skutečnosti je.
Buďte opatrní při zapalování jiskry
Velmi pálivá večeře večer však může být také pastí, pokud máte citlivý žaludek nebo trpíte refluxem, protože pálivá jídla u některých lidí zhoršují pálení žáhy, zejména když si pak lehnou. Pravidlo je tedy jednoduché: chceme zvýšit teplotu pokrmu, ne si zkazit závěr večera. Množství vždy přizpůsobte své chuti i chuti svých hostů. Každý snáší pálivé jinak. Proto je těchto 12 receptů sice pálivých, ale tak, aby se daly vychutnat: s rýží, chlebem nebo omáčkami, které pálivost zmírní. A kdyby vám to přece jen ujelo, platí zlaté pravidlo: lepší je mléčný výrobek než voda, protože kapsaicin se lépe váže na tuky a bílkoviny než na vodu, po které všichni instinktivně sáhneme jako první.
14 pikantních receptů na oslavu Valentýna
Pravděpodobně jste na sociálních sítích zaznamenali trend nudlí Buldak ! Jde o oblíbené instantní nudle z Jižní Koreje, které jsou proslulé svou extrémní pálivostí . Nudle Buldak se obvykle doplňují kousky masa, vejcem, zeleninou nebo sýrem, které...
Turecká vejce , známá také jako çılbır, jsou sytá a plná výrazných chutí. Jemně pošírovaná vejce leží na krémovém řeckém jogurtu a doplňuje je pikantní olej s česnekem, paprikou a chilli vločkami. Čerstvá petržel dodá svěžest a plátky opečeného...
Vydejte se na cestu do Asie , aniž byste opustili svou kuchyň! Tyto kousky lososa, marinované ve výtečné asijské omáčce a připravené v horkovzdušné fritéze, potěší výraznou souhrou chutí. Jemné maso lososa se skvěle snoubí se sladko-slanými a lehce...
Máte dnes večer chuť na večeři u televize? Připravte si domácí pizzu, kterou můžete položit na tác a jíst rukama! Pro výraznější chuť se bude skvěle hodit trocha pikantního oleje :-) Snadno si ho připravíte sami! Stačí olivový olej, chilli papričky...
Proměňte rýži uvařenou předchozí den v extra křupavý salát plný chuti! Zlatavá rýže s červenou kari pastou, losos, křupavá zelenina a sójovo-zázvorová zálivka s limetkou dodají salátu spoustu svěžesti a výraznou chuť. Svěží, pikantní a křupavý –...
Tyto muffiny s chorizem se skvěle hodí na pohoštění i na piknik! Jsou krásně vláčné a příjemně pikantní. Jemné těsto výborně doplňuje výrazná chuť choriza. Jejich příprava je navíc hračka: za pár minut jsou připravené k pečení :) Se zeleným salátem...
Jedno z ikonických jídel italské kuchyně: těstoviny all'amatriciana . Tento jednoduchý recept se připravuje jen z několika surovin, proto je pro dokonalý výsledek důležité pečlivě vybrat ty kvalitní. Amatriciana dostala jméno podle městečka...
Objevte pikantní korejskou omáčku s gochujangem na bibimbap – skutečnou explozi chutí, která vás přenese do srdce korejské kuchyně ! Tato pálivá omáčka je zkrátka neodolatelná a lahodná díky dokonale vyvážené směsi sladkých, slaných a pikantních...
Pokud máte rádi pikantní nudle a sýr, jste na správném místě! Po vyzkoušení nudlí Buldak s příchutí carbonara vám představujeme náš recept na nudle Buldak s příchutí sýra – chutnou a pikantní variantu velmi oblíbených nudlí Buldak z Koreje ,...
Milujete sladko-slané a pikantní chutě? Pak je tento recept právě pro vás! Zbožňujeme asijské chutě a křupavé kuřecí kousky dakgangjeong . Gochujang vás zahřeje u srdce a přenese do Koreje , kde se smažené kuře obvykle podává s pivem – ano,...
Dnes si připravíme nudle udon se sladkou, slanou a pikantní omáčkou, která je krásně obalí. V tomto výrazném pokrmu s asijskými chutěmi si zamilujete arašídovou příchuť . Jídlo můžete doplnit přílohou podle chuti; v tomto receptu se nudle...
V mnoha italských domácnostech mají jeden společný rituál: po dlouhém večeru s přáteli, třeba po dlouhém povídání nebo cestou domů z večírku, někdo zvolá: „Dáme si špagety?“ A právě tehdy přijdou na řadu špagety aglio, olio e peperoncino (česnek,...
Ideální pokrm pro rychlé a chutné jídlo. Špagety alla puttanesca se připravují z rajčat, oliv, kaparů a ančoviček. Tento lehce pikantní pokrm se středomořskou chutí připravíte za chvilku – na stůl ho můžete dát asi za 25 minut. O původ receptu...
Milujeme jídla plná výrazných chutí a tohle je jedno z nich. Enchiladas jsou typické mexické jídlo a jsou opravdu vynikající! Podle omáčky se rozlišují červené a zelené enchiladas. Připravili jsme červenou verzi, protože k přípravě té klasické bohužel...
Patricia González
Komentáře