Rychlé krémové těstoviny s radicchiem, křupavým speckem a vlašskými ořechy

Name: Rychlé krémové těstoviny s radicchiem, křupavým speckem a vlašskými ořechy
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 180 g těstovin (například fusilli); 1/2 hlávky radicchia; 50 g specku (italské uzené šunky); 1 malá cibule; 70 g krémového sýra (například Philadelphia); 8 jader vlašských ořechů; 20 g strouhaného parmazánu; olivový olej podle potřeby; sůl podle chuti

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

17 min

723 Kcal

Hledáte krémové těstoviny, které si vás získají hned při prvním soustu? Vyzkoušejte fusilli obalené v omáčce z radicchia a krémového sýra, doplněné o křupavý speck a vlašské ořechy. Radicchio podušené s cibulí rozmixujete do hladkého, sametového krému, zatímco speck opečený zvlášť dodá pokrmu výrazný kouřový nádech. Měkké a křupavé, hořké a sladké se tu příjemně vyvažují, takže se těstoviny hodí i pro výjimečnou večeři a přitom se snadno připravují. Fusilli zachytí omáčku v každé spirále a vlašské ořechy jí dodají svěžest a jemně aromatickou chuť. Tyto krémové těstoviny s radicchiem si určitě zařaďte mezi své oblíbené.

Složení

180 g těstovin (například fusilli)
1/2 hlávky radicchia
50 g specku (italské uzené šunky)
1 malá cibule
70 g krémového sýra (například Philadelphia)
8 jader vlašských ořechů
20 g strouhaného parmazánu
olivový olej podle potřeby
sůl podle chuti

Kuchyňské vybavení

Pánev
Hrnec
Mixér
Prkénko
Nůž

Příprava

Doba přípravy5 min

Doba vaření12 min

Očistěte radicchio a odstraňte poškozené vnější listy. Krátce ho opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné zbytky zeminy mezi listy, a nakrájejte na tenké proužky.
Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte ji na pánvi s trochou olivového oleje. Přidejte radicchio a pod pokličkou vařte asi 5–6 minut. Občas promíchejte, dokud nezavadne.
Mezitím uvařte těstoviny ve velkém množství osolené vody podle pokynů na obalu.
Uvařené radicchio přendejte do nádoby mixéru. Přidejte krémový sýr a trochu vody z vaření těstovin a vše rozmixujte dohladka.
Speck nakrájejte na proužky nebo kousky a opečte je na nepřilnavé pánvi dokřupava. Poté je odložte stranou.
Vlijte do pánve krém z radicchia, přidejte scezené těstoviny uvařené al dente a krátce je společně prohazujte na prudkém ohni se strouhaným parmazánem, dokud omáčka nebude krémová.
Těstoviny rozdělte na talíře a ozdobte nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a křupavým speckem. Podávejte ihned, dokud jsou horké.

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Jak uchovávat krémové těstoviny s radicchiem v lednici?

Uložte je do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte 1 až 2 dny. Před ohříváním přidejte trochu mléka nebo vody, aby se obnovila jejich krémová konzistence.

Mohu krémový sýr nahradit jiným druhem?

Do krémových těstovin s radicchiem můžete použít mascarpone nebo ricottu. Chuť se mírně změní, ale omáčka zůstane sametová.

Jak mohu tyto těstoviny připravit ve veganské verzi?

Krémový sýr i parmazán nahraďte rostlinnými alternativami a speck vynechte. Pro výraznější chuť přidejte osmažené houby nebo uzené tofu.

Jaké je tajemství dokonalého krému z radicchia?

Radicchio a cibuli poduste doměkka a poté je rozmixujte s trochou vody z vaření těstovin. Vznikne hladký krém, který obalí fusilli.

Lze tento recept připravit předem?

Krém z radicchia i speck můžete připravit předem a uchovávat odděleně. Těstoviny uvařte a promíchejte s omáčkou až těsně před podáváním, aby zůstaly al dente.

Jaký druh těstovin se nejlépe hodí k omáčce z radicchia?

Fusilli jsou ideální, protože dobře zachytí omáčku. Použít můžete také penne rigate, rigatoni nebo čerstvé tagliatelle. Vyhněte se příliš tenkým druhům těstovin, které by krémovou omáčku dobře neudržely.

Jak těstoviny nejlépe ohřát, aby se omáčka nesrazila?

Za stálého míchání je pomalu ohřívejte s trochou mléka nebo vody z vaření těstovin. Neohřívejte je v mikrovlnné troubě na příliš vysoký výkon, aby se omáčka nesrazila.