Krémové těstoviny s čekankou, křupavou slaninou a vlašskými ořechy: rychlý a neodolatelný recept
hlasujte nyní
Hledáte krémové těstoviny, které si vás získají na první ochutnání? Vyzkoušejte fusilli obalené v omáčce z čekanky a čerstvého sýra, s křupavou slaninou a vlašskými ořechy, které tvoří dokonalou hru kontrastů. Zavadlá čekanka s cibulí se rozmixuje do hladkého, sametového krému, zatímco opečený flíček dodá neodolatelný kouřový nádech. Měkké a křupavé, hořké a sladké jsou vyváženy v lahodné rovnováze, která činí tento recept ideálním pro výjimečnou, ale jednoduchou večeři. Fusilli drží omáčku v každé spirále, vlašské ořechy jí dodávají svěžest a lehkou aromatičnost. Krémové těstoviny s čekankou , které si můžete uložit mezi oblíbené.
Složení
2
Materiály
- Pánev na smažení
- Pánev
- Mixér
- Prkénko na krájení
- Nůž
Příprava
Příprava5 min
Doba vaření12 min
Očistěte čekanku a odstraňte poškozené vnější listy. Rychle ji opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky zeminy mezi listy, a nakrájejte ji na tenké proužky.
Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na pánvi s trochou olivového oleje. Přidejte čekanku a za občasného míchání vařte s pokličkou asi 5-6 minut, dokud nezvadne.
Mezitím uvařte těstoviny ve velkém množství osolené vody podle pokynů na obalu.
Uvařenou čekanku přendejte do mixéru. Přidejte čerstvý sýr, trochu vody z vaření těstovin a rozmixujte do krémové konzistence.
Nakrájejte slaninu na proužky nebo kousky a opečte je na nepřilnavé pánvi do křupava. Poté je dejte stranou.
Do pánve nalijte smetanu z čekanky, přidejte těstoviny scezené al dente a na prudkém ohni je spolu s nastrouhaným parmazánem chvíli smažte, dokud nevznikne krémová konzistence.
Těstoviny na talíři ozdobte nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a křupavou slaninou. Podávejte ihned horké.
FAQ ❓
Jak uchováváte krémové těstoviny z čekanky v lednici?
Vložte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte 1 až 2 dny. Před ohřevem přidejte trochu mléka nebo vody, abyste obnovili krémovou chuť.
Mohu smetanový sýr nahradit jiným druhem?
Pro krémovou pastu z čekanky můžete použít mascarpone nebo ricottu. Chuť se mírně změní, ale krém zůstane sametový.
Jak mohu tyto těstoviny připravit jako veganské?
Nahraďte sýr zeleninovou alternativou a vynechejte slaninu. Pro kouřový efekt přidejte osmažené houby nebo uzené tofu.
Jaké je tajemství dokonalého čekankového krému?
Uvařte čekanku a cibuli do měkka a pak je rozmixujte s trochou vody z vaření. Vznikne hladký krém, který obalí fusilli.
Je možné tento recept připravit předem?
Připravte si předem radicchiový krém a slaninu, skladujte je odděleně a těstoviny ochuťte až ve chvíli, kdy budou al dente.
Jaký typ těstovin je ideální pro omáčku z čekanky?
Fusilli jsou ideální, protože dobře zachytí omáčku, ale můžete použít i penne rigate, rigatoni nebo čerstvé tagliatelle. Vyhněte se příliš tenkým tvarům těstovin, které by neudržely krémovitost omáčky.
Jaký je nejlepší způsob ohřívání, aniž by se omáčka oddělila?
Za stálého míchání ohřívejte na mírném plameni s kapkou mléka nebo vody na vaření. Vyhněte se příliš silnému mikrovlnnému ohřevu, aby se emulze nezbláznila.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 728Kcal
- Carbo: 64.1g
- Celkový tuk: 34.7g
- Nasycené tuky: 7.8g
- Proteiny: 34.8g
Výživové informace na 1 porci (288g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Mixér
Atributy
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept