Kompletní průvodce základy cukrářství: 31 základních receptů, které je třeba znát

Připravte si tento coulis který promění jakýkoli dezert v okamžik čistého potěšení. Toto coulis ze zmrazeného ovoce má sametovou strukturu a intenzivní chuť, je praktické, rychlé a zachovává si zářivou barvu čerstvého ovoce. Ideální na polevu...

Co nemilovat na pudinku s vanilkovou příchutí? Jeho příprava je snadná a my vás provedeme všemi fázemi krok za krokem. Jako opravdový cukrář můžete i vy připravit vznešené dezerty a ohromit své hosty. Koláče, zákusky choux, éclairs, baskické dorty,...

Na výrobu domácího kondenzovaného mléka , které je stejně lahodné jako to, které se prodává, potřebujete pouze 2 ingredience a 40 minut! Budete ohromeni jeho chutí! Tuto návykově chutnající mléčnou sladkost si můžete skvěle vychutnat samotnou nebo z...

Pěkný piškotový dort, na jaký jsme zvyklí v Itálii (známější jako Pan di Spagna) :-)

Tento recept na vanilkovou šlehačku je nezbytný, abyste mohli své dorty a dorty ve vrstvách ještě více ochutnat! Jeho příprava je rychlá a snadná a výsledek je stoprocentně vynikající. Postupujte krok za krokem a nebudete zklamáni ;-) Tento vanilkový...

Vyrobit dort s několika vrstvami je mnohem snazší, než si myslíte. Ale budete potřebovat krém hodný toho jména, abyste to všechno spojili dohromady! K tomu vám doporučujeme tuto krémovou pomazánku! Ideální k čokoládovým nebo vanilkovým dortům. Krok za...

Pralinka je mnohem jednodušší, než si myslíte! Praliné můžete připravit z mandlí, lískových oříšků nebo z obou! Tento recept tedy budete muset vyzkoušet (minimálně) třikrát, abyste si vybrali své oblíbené chutě ;-) Zkombinujte ho například s krémem...

Máte ještě nějaké bílky? Nevyhazujte je! Místo toho je proměňte v lahodné malé pusinky :-) Ideální recyklovaný a protiodpadový recept k čaji nebo kávě. Tento jednoduchý recept, na jehož přípravu stačí pouhé 2 ingredience, si připravíte podle našeho...

S tímto receptem na domácí listové těsto budou vaše koláče a slané dorty ještě křupavější a neodolatelnější! Víme, jak působivé toto těsto může být, a proto vás krok za krokem provedeme naším podrobným receptem níže. Video vám také přiblíží, jak...

Každý cupcake si zaslouží dobrou základnu! Objevte tyto jednoduché a vlhké cupcakes právě zde! Po vychladnutí stačí přidat náplň dle vlastního výběru (obvykle máslový krém) a ozdobit dle libosti. Dejte volný průchod své kulinářské fantazii...

Toto těsto je ideální pro pečené koláčové základy (jahodové koláče apod.) a vyznačuje se tím, že se během pečení nerozpadá.

V seznamu základních francouzských cukrářských krémů žádáme crème diplomate! Zde vás krok za krokem provedeme tímto jednoduchým receptem ;-) Ideální recept na tarte tropézienne, mille-feuille, jahodový koláč nebo třeba klasický ovocný základ :-)....

Milujeme tyto nadýchané obláčky! Jsou ideální na plnění šlehačkou nebo na přípravu báječných profiteroles!

Existuje mnoho různých druhů pusinek. Zde je náš recept na italské pusinky krok za krokem. Všechny naše tipy vám usnadní přípravu tohoto přípravku! Stačí, když ji přidáte do svých citronových bezé dortů a makronek ;-).

Výhodou čokoládových lupínků je, že se dají použít do všech sladkých pokrmů. Pro větší požitek je můžete přidat do muffinů, koláčů, dortů nebo jimi jednoduše posypat zmrzlinu či smetanový dezert. Dnes si je připravte s Ptitchefem a neváhejte je...

Domácí citronový krém si snadno připravíte podle našeho receptu krok za krokem! Znáte ten krém, který se dává do citronových koláčů (někdy s pusinkami) ;-) Můžete ho také namazat na palačinky nebo jím naplnit makronky, choux apod. Tato sladká pochoutka...

Karamel dělá každý dezert ještě chutnější! V některých dezertech hraje klíčovou roli! Od plovoucích ostrůvků po flan, vyrobte si vlastní karamel pro ještě více chutí.

Slyšeli jste někdy o lněném vejci ? Pokud dodržujete veganskou dietu nebo nesnášíte vejce, tato jednoduchá kombinace lněného semínka a vody by mohla změnit váš způsob vaření . Lněné vejce je levná a snadno připravitelná přírodní náhražka, která...

Neexistuje lepší způsob, jak využít zbytky bílků, než jsou pusinky! Ideální recept proti plýtvání jako příloha ke kávě či čaji ;-) Tentokrát jsme ho ještě vylepšili přidáním čokoládové pomazánky :-). Vyzkoušeno a schváleno celým týmem, připravte si i...

Přidáním mandlového krému si můžete své dezerty ještě více vychutnat :-) Tento recept je rychlý a snadný na přípravu. Níže vám zprostředkujeme podrobnosti o surovinách a jednotlivých krocích ↓ ↓ ↓

Pokud plánujete vyrobit Saint-Honoré, neporušíte pravidlo o krému Chiboust! "Ale co je to krém Chiboust?" → no, je to jednoduše "slepený" cukrářský krém (krém, do kterého byla přidána želatina) + italské pusinky. Mimořádně krémová směs, která vaše...

Na svačinu nebo jen pro dobrý začátek dne si namažte toasty karamelem se slaným máslem! Můžete jím také posypat pečivo nebo zmrzlinu ;-)

Čokoládovou ganache připravíte snadno a rychle, a dodáte tak svým dezertům šmrnc! Navíc k přípravě této lahodné pochoutky potřebujete pouze 2 ingredience - jak snadné to může být? Tato snadno připravitelná čokoládová ganache bude jedním z vašich...

Jste blázni do extra krémové pochoutky, kterou najdete v Kinder Bueno? Dobrá zpráva: máme pro vás recept! A co víc, obsahuje pouze dvě ingredience. Jak vidíte, není důvod, proč tento zázrak nevyzkoušet ♥. Níže vám zanecháme náš návod krok za krokem ↓.

Pravděpodobně znáte pralinku , která se používá v mnoha moučnících (včetně Paříž-Brest , který milujeme): Tuto pastu z praženého sušeného ovoce není tak těžké vyrobit. Dnes jsme se rozhodli, že místo lískových oříšků nebo mandlí ji připravíme z...

Na seznamu krémů, které musíte mít, bychom rádi zmínili máslový krém! Skvěle se hodí na polevu velkých dortů, entremets a dalších sladkých pochoutek ;-) Jeho příprava je snadná, proto vám přinášíme náš recept, vyzkoušený a schválený celým týmem...

Co kdybych vám řekl, že si můžete připravit nadýchanou rýži doma jen s pomocí pánve a za méně než 1 minutu? No, pokud tomu nevěříte, tady je recept krok za krokem, abyste viděli, že je to pravda a nesmírně snadné! A mnohem levnější než kupovaná.

Základní recept na pečivo, crème mousseline, bude vynikající ve vašem fraisier nebo Paris-Brest. Lze jí také nahradit crème pâtissière v pečivu choux :-) Každopádně díky našemu receptu snadno připravíte jakékoliv vznešené pečivo! V podstatě jde...

Krémová a lesklá poleva brigadeiro na dorty je bezpochyby jednou z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších. Je jednoduchá, chutná a vláčná a lze ji použít i jako náplň. Touto báječnou polevou můžete vylepšit mrkvový dort , dort z kukuřičné...