Coulis z lesního ovoce: jednoduchá ovocná omáčka

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
25 min
39 Kcal

Připravte si snadné a neodolatelné coulis z lesního ovoce – jemnou omáčku, která dodá dezertům výraznou ovocnou chuť. Díky sametové konzistenci a intenzivní chuti se toto coulis z mraženého ovoce snadno a rychle připravuje a zachovává si zářivou barvu čerstvého ovoce. Skvěle se hodí na cheesecaky, koláče, vrstvené dezerty i zmrzlinu. S několika málo ingrediencemi a bez složité přípravy dodá dezertům elegantní nádech. Podívejte se, jak si během pár minut připravit lahodné coulis.

Složení

6

Kuchyňské vybavení

  • malý hrnec
  • tyčový mixér
  • jemné síto
  • mísa
  • vzduchotěsná nádoba

Příprava

Doba přípravy5 min
Doba odpočinku15 min
Doba vaření5 min
  • Coulis z lesního ovoce: jednoduchá ovocná omáčka - Příprava krok 1Mražené ovoce vyjměte z mrazáku a nechte ho asi 15 minut při pokojové teplotě. Připravte cukrový sirup: V malém hrnci přiveďte vodu s cukrem k varu. Mezitím vymačkejte šťávu z citronu.
  • Coulis z lesního ovoce: jednoduchá ovocná omáčka - Příprava krok 2Do nádoby tyčového mixéru dejte ovoce, cukrový sirup a citronovou šťávu. Mixujte, dokud směs nebude hladká a jemná.
  • Coulis z lesního ovoce: jednoduchá ovocná omáčka - Příprava krok 3Směs propasírujte přes jemné síto.
  • Coulis z lesního ovoce: jednoduchá ovocná omáčka - Příprava krok 4Coulis má být hladké, případně si může zachovat mírně hrubší strukturu.
  • Coulis z lesního ovoce: jednoduchá ovocná omáčka - Příprava krok 5Poté coulis přelijte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Co je coulis z lesního ovoce?

Coulis z lesního ovoce je lehká, koncentrovaná omáčka z čerstvého nebo mraženého ovoce, obvykle z jahod, malin, ostružin a borůvek. Bývá lehce oslazená a podává se teplá i studená k dezertům, jako jsou cheesecaky, panna cotta, zmrzlina nebo dorty. Na rozdíl od husté ovocné polevy má coulis řidší konzistenci a intenzivní chuť, která vynikne díky svěžesti ovoce. Je to elegantní a snadný doplněk, který dezertům dodá barvu, vůni a příjemnou kyselost.
Hlavní rozdíl spočívá v konzistenci a způsobu přípravy. Coulis se připravuje z rozmixovaného nebo jinak zpracovaného ovoce, které se obvykle propasíruje, aby vznikla jemná hladká omáčka s čistou chutí ovoce. Ovocná poleva se naproti tomu často vaří déle a obsahuje více cukru, takže bývá hustší a lesklejší. Coulis se hodí k jemnějším dezertům a receptům, u kterých chcete zachovat svěží chuť ovoce, zatímco hustší poleva se uplatní u výraznějších nebo karamelizovaných dezertů.
Ano, mražené ovoce se k přípravě coulis skvěle hodí, zvlášť pokud je kvalitní. Zachová si intenzivní chuť a výsledek je téměř stejný jako při použití čerstvého ovoce. Je to skvělá volba, když není sezóna lesního ovoce nebo je ovoce příliš drahé.
Coulis můžete skladovat v lednici až 5 dní, a to ve skleněné nebo jiné vzduchotěsné nádobě. Před uložením ho nechte úplně vychladnout. Chcete-li ho uchovat déle, zamrazte ho po menších porcích, například ve formičkách na led. Díky tomu rozmrazíte vždy jen potřebné množství. Před použitím ho nechte několik hodin rozmrazovat v lednici nebo při pokojové teplotě. Rozmrazené coulis znovu nezmrazujte, aby neztratilo chuť ani správnou konzistenci.
Coulis z lesního ovoce se hodí k celé řadě dezertů, zejména k těm s neutrálním nebo krémovým základem. Mezi nejoblíbenější patří:
– klasický nebo veganský cheesecake
– panna cotta
– vrstvený dezert s vanilkou nebo bílou čokoládou
– jogurtová nebo čokoládová pěna
– zmrzlina a mražený jogurt
Skvěle poslouží také jako přeliv na sladké palačinky, vafle nebo ovesnou kaši. Jeho nakyslá, lehce sladká chuť vyváží sladší nebo tučnější dezerty.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 39Kcal
  • Sacharidy: 6g
  • Celkový tuk: 0.3g
  • Nasycené tuky: 0g
  • Proteiny: 0.6g
  • Vlákna: 2.3g
  • Cukr: 6g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Výživové informace na 1 porci (73g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: