Jak připravit lněné vejce: dokonalá veganská náhrada v kuchyni
Slyšeli jste někdy o lněném vejci? Pokud dodržujete veganskou dietu nebo nesnášíte vejce, tato jednoduchá kombinace lněného semínka a vody by mohla změnit váš způsob vaření. Lněné vejce je levná a snadno připravitelná přírodní náhražka, která se skvěle hodí k pojení těsta v receptech, jako jsou koláče, muffiny, palačinky, masové kuličky a vegetariánské hamburgery. Stačí smíchat jednu polévkovou lžíci mletého lněného semínka se třemi polévkovými lžícemi vody, nechat 10 minut stát, dokud se nevytvoří želatinová směs... a voilá: rostlinné "vejce" připravené k použití! Tato alternativa nejenže neobsahuje cholesterol a je velmi dobře stravitelná, ale také poskytuje cenné omega-3 mastné kyseliny, vlákninu a bílkoviny. Je to ideální volba pro ty, kteří se chtějí stravovat zdravě, udržitelně a bez ztráty chuti.
Složení
Materiály
- mixér
- mísa
- lžíce
Příprava
Lněná semínka rozmixujte v mixéru.
Mleté lněné semínko nasypte do mísy a přidejte vodu.
Míchejte do hladka.
Nechte ji 10 minut odpočívat, dokud nevznikne želatinová směs. Lněné vejce je připraveno k použití!
Pozorování
Jak dlouho vydrží připravené lněné vejce?
Lněná vejce jsou nejlepší, když je použijete ihned po přípravě. V případě potřeby je lze dobře přikrytá skladovat v chladničce až 24 hodin. Po uplynutí této doby mají lněná vejce tendenci ztrácet svou účinnost a pojivost.
Mohu k přípravě lněných vajec použít celá lněná semínka?
Ne, lněná semínka se musí rozemlít, aby se uvolnil sliz, který vytváří želatinovou konzistenci. Použijte mlýnek na kávu nebo mixér.
Mohu nahradit vejce ve všech receptech lněným vejcem?
Lněné vejce se výborně hodí do receptů, kde tradiční vejce slouží jako pojivo, například do pečiva, palačinek, zeleninových karbanátků nebo masových kuliček. Lněná vejce však nejsou vhodná pro přípravu pokrmů vyžadujících tuhé šlehání nebo nadýchanou, vzdušnou strukturu, jako jsou pusinky, suflé nebo velmi vláčné piškotové dorty.
Má lněné vejce výraznou chuť?
Ne, lněné vejce má velmi neutrální chuť, zejména ve směsi s jinými přísadami. Nezmění výslednou chuť receptu.
Je lněné vejce vhodné pro osoby alergické na vejce?
Rozhodně ano. Lněné vejce je bezpečnou volbou pro vegany a osoby s alergií nebo intolerancí na vejce, navíc neobsahuje cholesterol a je bohaté na vlákninu a omega-3.
Ohodnoťte tento recept