Domácí praliné (pralinová pasta)

Složení

• 120 g mandlí (nebo lískových oříšků, nebo 50/50) se slupkou
• 80 g cukru
• 1 lžíce vody

Materiály

• Hachoir

Příprava

• Cukr a vodu dejte do velké pánve na střední teplotu. Když se cukr rozpustí a začne bublat, přidejte mandle.
• Neustále míchejte: cukr začne krystalizovat. Míchejte, dokud se kolem mandlí nevytvoří karamel.
  
• Karamelizované mandle nasypte na plech vyložený pergamenem na pečení. Nechte vychladnout. Poté je rozlámejte na kousky a vložte do sekáčku.
  Sekejte po 30 vteřinách (aby se nepřehřál motor sekáčku). Vznikne jemný prášek. Pokračujte v sekání a postupně se vytvoří pasta.
• A nyní je vaše praliné připraveno!
  

Pozorování

Skladování: Ve vzduchotěsné skleněné nádobě můžete praliné skladovat několik měsíců na chladném a suchém místě.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept