Hrozny po pár dnech měknou: tyto 4 kroky výrazně prodlouží jejich trvanlivost...

Než hrozen uložíte, věnujte deset vteřin jeho prohlídce.

Popraskaná, velmi měkká, hnědá nebo už plesnivá bobule může urychlit kažení ostatních. Nejlepší je proto odstranit výrazně poškozené bobule.

Ostatní ale není třeba otrhávat. Hrozny se lépe uchovají, když zůstanou na třapině až do chvíle, kdy je budete jíst.

Při pokojové teplotě hrozny rychleji ztrácejí čerstvost. Ministerstvo zemědělství uvádí, že za správných podmínek vydrží v ledničce až přibližně 15 dní.

Zeleninová přihrádka je tedy dobrou volbou.

Nechat hrozen několik dní volně ležet na polici však také není ideální: studený a suchý vzduch může přispívat k vysychání.

Správná rovnováha spočívá v chladu, mírné ochraně a dostatečném přísunu vzduchu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti.

Perforovaný sáček, původní obal, pokud dobře větrá, nebo krabička s otvory ochrání bobule a zároveň umožní vlhkosti unikat.

Zcela vzduchotěsná krabička může být problém, pokud se v ní začne srážet vlhkost. Vznikne tak přesně to, co hrozny snášejí nejhůř: vlhko kolem bobulí, které tam zůstává několik dní.

Pokud používáte obyčejnou krabičku, především se ujistěte, že jsou hrozny úplně suché.

Tohle je pravděpodobně nejjednodušší tip, který si zapamatovat.

Hrozny se lépe uchovávají neomyté. Pokud je opláchnete hned po návratu z nákupu, mezi bobulemi a kolem třapiny mohou zůstat drobné kapky vody.

Vlhkost navíc může způsobit měknutí bobulí a podpořit vznik plísní.

Nejlepší je tedy oddělit si potřebné množství hroznů, těsně před jídlem je opláchnout pod chladnou vodou a nechat dobře okapat.

Stručně řečeno: perforovaný sáček je často nejlepším kompromisem.

Omezuje vysychání a zároveň umožňuje mírnou cirkulaci vzduchu.

Použít lze i krabičku, pokud větrá nebo pokud v ní kontrolujete, zda se nesráží vlhkost. Hrozen ponechaný zcela na vzduchu může rychleji vyschnout.

Nejde tedy o to, aby kolem hroznů proudilo hodně vzduchu, ale jen o to, aby nezůstaly ve vlhkém a uzavřeném prostředí.

Hrozny časem přirozeně ztrácejí vodu, takže bobule nakonec změknou a svraští se. Naopak přílišná vlhkost kolem hroznu podporuje kažení a vznik plísní.

Je proto třeba udržovat křehkou rovnováhu: zabránit vysychání, ale zároveň nenechat hrozny vlhké.

Proto je mírně větraný obal lepší než hrozen ponechaný zcela na vzduchu nebo krabička plná kondenzátu.

Ne vždy.

Pokud jedna nebo dvě bobule jen trochu změkly, odstraňte je a zkontrolujte zbytek. Pokud ale objevíte plíseň, popraskané bobule, z nichž vytéká šťáva, nebo více výrazně poškozených míst, raději buďte opatrnější.

Hrozen pravidelně kontrolujte a odstraňujte poškozené bobule, místo abyste čekali, až se problém rozšíří.

Bělavý povlak, který se někdy objevuje na slupce hroznů, se nazývá ojínění.

Nejde o nečistotu ani o známku toho, že ovoce začíná plesnivět. Je to tenká přirozená vrstva, která chrání povrch bobulí.

Ministerstvo zemědělství ji dokonce považuje za dobrý ukazatel toho, že s hrozny nebylo příliš manipulováno.

Před uložením tedy není třeba bobule drhnout.

Pokud máte čas, ano.

Velmi studené hrozny často mají méně výrazné aroma. Ministerstvo zemědělství doporučuje vyndat je z lednice asi hodinu před podáváním, aby se jejich aroma lépe rozvinulo.

Není to samozřejmě nutné, pokud je máte rádi pořádně vychlazené.

Až se vrátíte z nákupu, nic nemyjte.

Odstraňte poškozené bobule, hrozen nechte suchý a uložte ho do lednice v perforovaném sáčku nebo větrané nádobě. Opláchněte až tolik hroznů, kolik budete jíst.

Není to o moc složitější.

A hlavně se tak vyhnete tomu, že hrozny v neděli umyjete „pro pohodlí“… a ve středu už budou úplně měkké ;-)