Domácí bramborové noky s pestem

Name: Domácí bramborové noky s pestem
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kg brambor; 300 g hladké mouky; 1 vejce; sůl podle chuti; 30 g čerstvé bazalky; 30 g strouhaného parmazánu; 30 g piniových oříšků; 1 stroužek česneku; 40 g olivového oleje; sůl podle chuti; pepř podle chuti

Hlavní jídlo

Easy

37 min

684 Kcal

Zcela domácí pokrm, který se obvykle připravuje na nedělní oběd nebo při slavnostních příležitostech: podle klasického receptu si připravte bramborové noky, rychlé pesto, kterým je dochutíte, a za chvilku budete mít na stole výborný první chod. Tento snadný vegetariánský recept je velmi výživný a můžete ho podávat i jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři. Postupujte podle podrobného receptu, ve kterém vám krok za krokem vysvětlíme, jak si doma bez obtíží připravit báječné bramborové noky s pestem.

Materiály

vál
nůž
mixér

Příprava

Příprava15 min

Čekací doba20 min

Doba vaření2 min

Nejprve se pustíme do přípravy bramborových noků: brambory vařte i se slupkou přibližně 35 minut od chvíle, kdy voda začne vřít. Poté je oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo lisem na brambory.
Rozmačkané brambory dejte na vál a přidejte mouku, kterou předtím nasypte do tvaru hromádky s důlkem uprostřed, vejce a špetku soli. Nejprve vše promíchejte vidličkou a potom postupně zpracujte rukama, až vznikne hladký bochánek těsta.
Z bochánku těsta odkrajujte kousky a na pomoučeném vále z nich vyválejte válečky silné asi 3 cm. Poté je nakrájejte na menší kousky.
Každý kousek noků lehce přitlačte ukazováčkem a vytvarujte. Můžete je tvarovat přímo na rýhovací desce na noky; pokud ji nemáte, použijte vidličku. Noky rozložte na pomoučený plech a nechte je asi 20 minut odpočívat.
Mezitím připravte rychlé janovské pesto: omyté a osušené lístky bazalky dejte do nádoby mixéru, přidejte nastrouhaný parmazán, piniové oříšky, oloupaný stroužek česneku zbavený klíčku a extra panenský olivový olej. Rozmixujte dohladka.
Noky uvařte ve vroucí vodě. Jakmile vyplavou na hladinu (bude to trvat asi pár minut), přendejte je do pánve s pestem a krátce promíchejte.
Noky rozdělte na talíře a podávejte horké. Bramborové noky s pestem jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Mohu bramborové noky s pestem skladovat?

Doporučujeme sníst je hned po přípravě, abyste si je co nejlépe vychutnali. Uvařené bramborové noky však můžete uchovávat v chladničce až 24 hodin (nejlépe ve vzduchotěsné nádobě).

Jaká je správná porce bramborových noků?

Přibližně 200 g na osobu.

Jaké pesto použít na bramborové noky?

Zvolili jsme tradiční pesto, ale můžete noky dochutit také pistáciovým pestem, pestem z medvědího česneku, pestem ze syrové cukety, velmi chutným kalábrijským pestem nebo netradičním a levným pestem z petrželky.