Příprava těchto listových koláčků s pestem trvá pouhých 15 minut... a zmizí ještě rychleji.
Když máte málo času, ale přesto máte chuť na něco chutného, listové těsto je často sázkou na jistotu. Přesto je třeba najít rychlou, efektivní a opravdu chutnou verzi...
Dobrou zprávou je, že toto listové těsto s pestem a mozzarellou z fritézy splňuje všechny požadavky. Málo ingrediencí, téměř žádná příprava a expresní příprava. Za pár minut máte listové těsto, které je na povrchu zlatavě hnědé a s rozplývajícím se voňavým středem.
Je to ideální typ receptu na improvizovaný aperitiv, rychlý předkrm nebo jako příloha k salátu, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni ;)
Proč tento recept vždy funguje
Je to jednoduchá kombinace, ale hrozivá!
Listové těsto dodá křupavost, pesto bez námahy dodá chuť a mozzarella se rozpustí tak akorát, aby to všechno spojila dohromady.
A o zbytek se postará fritéza. Smaží rychle a rovnoměrně, aniž byste museli zapínat troubu nebo na ni hodiny dohlížet.
Výsledek: křupavé listové těsto na povrchu, rozplývající se uvnitř, za méně než 15 minut ;)
Potřebné ingredience
Pro přibližně 4 osoby budete potřebovat :
- 1 listové těsto
- 60 g zeleného pesta
- 100 g sýra mozzarella, nastrouhaného nebo nakrájeného na malé kostičky
- 1 žloutek
To je vše, co potřebujete. A právě díky tomu je tento recept tak praktický.
Jak připravit listové těsto s pestem z mozzarelly
- Listové těsto rozválejte na pracovní ploše.
- Celou plochu bohatě potřete pestem. Není třeba ho rozetřít příliš hustě, ale ujistěte se, že těsto dobře pokryjete, aby bylo každé sousto voňavé.
- Poté rovnoměrně přidejte mozzarellu.
- Těsto přetočte přes sebe, abyste vytvořili těsnou klobásu. Pokud je vaše těsto kulaté, jednoduše přehněte přečnívající okraje. U obdélníkového těsta je rolování ještě snazší.
- Poté nakrájejte na plátky silné asi 6 až 7 cm. Pokud chcete mít listové těsto velké jako sousto, můžete je zmenšit.
- Koš fritézy vyložte pečicím papírem a pak do něj naskládejte listové těsto s mírnými rozestupy. To umožní, aby se těsto během pečení zvedlo.
- Potřete je žloutkem.
- Pečte 15 minut při 190 °C, v polovině pečení je obraťte, aby měly rovnoměrně zlatavou barvu.
Snadné způsoby změny
Toto listové těsto se připravuje velmi snadno, záleží na tom, co máte po ruce.
Můžete například :
- přidat sušená rajčata
- přidat několik černých oliv
- posypat trochou parmazánu
- přidat trochu piniových oříšků
Zelené pesto lze také nahradit pestem rosso nebo rukolovým pestem, aby se změnila chuť.
Jak skladovat a ohřívat listové těsto
Po upečení lze listové těsto uchovávat v lednici ve vzduchotěsné formě až 48 hodin.
Pro obnovení jejich křupavosti vždy použijte :
- fritézu na vzduchu
- nebo troubu
Vyhněte se mikrovlnné troubě, která listové těsto změkčuje.
Toto mozzarellové pesto z listového těsta se vzduchovou fritézou je důkazem toho, že z několika málo ingrediencí můžete připravit něco opravdu dobrého.
Jsou rychlé, křupavé a rozplývají se v ústech, takže jsou ideální, když si chcete dopřát pohoštění, aniž byste si komplikovali život.
Recept, který můžete mít po ruce pro náročné dny... nebo improvizované aperitivy ;)
Adèle Peyches
Komentáře