Denní menu na 17. října: paprikový hummus, vejce s houbami a skořicové noky
Toto denní menu na 17. října spojuje výrazné chutě a příjemně odlišné textury. Začněte pomazánkou z cizrny, tahini a červené papriky, která se hodí jako předkrm i na společné zobání. Její svěží citronová chuť připraví prostor pro hlavní chod, aniž by zastínila jeho jemnější, krémový charakter.
Hlavním jídlem jsou vejce cocotte se žampiony, česnekem, šalotkou a smetanou. Pečená vaječná mistička s tekutým žloutkem přímo vybízí k podávání s opečeným chlebem a navazuje na pohodovou atmosféru menu. Na závěr přichází sladká tečka v podobě noků ve stylu churros: horkovzdušná fritéza jim dodá zlatavý povrch, zatímco skořice s cukrem připomene oblíbenou pouliční pochoutku.
Jde o pestrou kombinaci, která se hodí pro víkendový brunch, sdílené pohoštění i nápaditou večeři s dezertem. Jednotlivé recepty můžete servírovat postupně nebo využít každý zvlášť podle příležitosti. Níže najdete tipy k přípravě, odpovědi na praktické otázky i přehled surovin pro celé menu.
Hummus z červené papriky jako výrazný začátek
Hummus je lahodná cizrnová pomazánka původem ze Středního východu, která je velmi krémová a plná chuti. V původním receptu červená paprika není, ale my jsme se rozhodli hummus ozvláštnit a výsledek je jednoduše neodolatelný a nádherně voňavý....
Vejce cocotte se žampiony pro útulný hlavní chod
Vejce, houby a trocha smetany ... K výbornému jídlu toho není potřeba víc ;) Tato krémová a voňavá houbová verze je hotová za pár minut a vždycky potěší. Houby se opečou s trochou česneku a šalotky a pak se vloží do zapékací mističky se smetanou a...
Skořicové noky z horkovzdušné fritézy místo churros
Křupavé na povrchu, měkké uvnitř a obalené v cukru se skořicí – tyto noky můžete mlsat samotné nebo je namáčet do čokoládové ganache pro ještě větší požitek. Zapomeňte na všechno, co o nočcích víte: tady je jejich dokonale sladká verze, kterou si...
Časté otázky k dnešnímu menu
Jde o krémovou pomazánku z cizrny a tahini, v této verzi doplněnou červenou paprikou.
S čím podávat paprikový hummus?
Výborně se hodí pita chléb, jiné pečivo nebo zeleninové tyčinky.
Proč žampiony před zapékáním opéct?
Obsahují hodně vody; opečením omezíte riziko, že směs zbytečně zvlhne, a zvýrazníte jejich chuť.
Lze si vejce cocotte připravit předem?
Předem můžete nachystat houbovou směs. Vejce přidejte až před pečením a podávejte pokrm čerstvě připravený.
Jak docílit krémových vajec cocotte?
Recept počítá se smetanou ke šlehání; krátké pečení pomáhá zachovat tekutý žloutek.
Lze noky ve stylu churros péct v troubě?
Ano, lze je rozložit na plech s pečicím papírem nebo dát do pekáčku. Průběžně kontrolujte propečení.
Jak podávat sladké noky?
Podávejte je samotné nebo s čokoládovou ganache z hořké čokolády a smetany.
Nákupní seznam na celé menu
- 1 červená paprika
- 250 g vařené cizrny
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 citron (šťáva)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce tahini (sezamové pasty)
- 1 lžička mleté papriky
- 1 zarovnaná lžička soli
- 300 g žampionů
- 20 g másla
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- Petržel
- 4 vejce
- 20 cl smetany ke šlehání
- Sůl
- Pepř
- 380 g noků
- 40 g másla (rozpuštěného)
- 1 lžíce mleté skořice
- 50 g krupicového cukru
- 1,5 lžičky mleté skořice
- 50 g hořké čokolády na vaření
- 3 lžíce smetany
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře