Pistáciové pesto: snadná a chutná omáčka

Přílohy
Velmi snadné
5 min
475 Kcal

Hledáte nejlepší pesto na světě (samozřejmě spolu s pestem calabrese)? Pak už nehledejte! Pesto di pistacchi (u nás mu s oblibou říkáme „pestoche“) je doslova k sežrání! Tento snadný recept vám zabere jen pár minut a zaručeně ohromí vaše hosty jako příjemná změna oproti tradičnímu pestu alla genovese. Podávejte pistáciové pesto jako omáčku k čerstvým těstovinám nebo ho použijte jako oblohu na bruschetty – určitě nebudete zklamaní!

Složení

4

Materiály

  • 1 sekáček

Příprava

  • Pistáciové pesto: snadná a chutná omáčka - Příprava krok 1Pistácie, čerstvou bazalku, parmazán, olivový olej a česnek dejte do sekáčku.
  • Pistáciové pesto: snadná a chutná omáčka - Příprava krok 2Rozmixujte do hladka. V případě potřeby osolte a opepřete.
  • Pistáciové pesto: snadná a chutná omáčka - Příprava krok 3A nyní je vaše pesto hotové! Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Kolik pesta získáte podle tohoto receptu?

Podle tohoto receptu získáte přibližně 300 g pesta.
Stačí přidat více olivového oleje.
My jsme zvolili tuto konzistenci, protože jsme pesto chtěli podávat s těstovinami.
Těstoviny jsme vařili ve velkém množství osolené vody o minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Vodu z vaření jsme si ponechali. Poté jsme přidali asi 2 polévkové lžíce pesta na osobu a trochu vody z vaření, aby se omáčka naředila. Nakonec jsme těstoviny dovařili v omáčce.
Použili jsme pražené pistácie se solí a pepřem, takže jsme do pesta už žádnou sůl ani pepř nepřidávali. Dochuťte ho postupně podle své chuti. Můžete použít pistácie z Bronte, které jsou typické pro Sicílii, odkud toto slavné pesto pochází.
Parmazán můžete nahradit sýrem Grana Padano nebo třeba sýrem pecorino, který dodá pestu výraznější chuť.
Pesto můžete uchovávat týden v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Můžete například znovu použít čistou sklenici od pesta.
Pesto můžete uchovávat v mrazničce. Doporučujeme ho rozdělit na porce, abyste pokaždé rozmrazili jen potřebné množství.
Povrch pesta zalijte olivovým olejem, aby déle vydrželo a neoxidovalo.
V Ptitchef máme toto pesto rádi jen tak s těstovinami, ale také na bruschettách a pizze, zředěné trochou olivového oleje. Skvěle se hodí k pistáciové mortadele a burratě. Najděte si svou oblíbenou kombinaci a podělte se s námi o své nejlepší nápady v komentářích :-)

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 475Kcal
  • Carbo: 6.5g
  • Celkový tuk: 40.8g
  • Nasycené tuky: 6.6g
  • Proteiny: 15.7g
  • Vlákna: 5.6g
  • Cukr: 2.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Výživové informace na 1 porci (79g)

Kuchyňské nádobí

Mixér

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 1 hlas(y)