Krémové dýňové noky se sýrem philadelphia a křupavými vlašskými ořechy

Hlavní jídlo
Velmi snadné
43 min
778 Kcal

Domácí dýňové noky se snoubí s krémovou omáčkou ze sýra Philadelphia a křupavých vlašských ořechů. Vzniká tak podzimní hlavní chod s intenzivní, plnou chutí. Smetanový sýr zvýrazňuje sladkost dýně, zatímco nasekané vlašské ořechy dodávají příjemnou křupavost a vytvářejí dokonalou rovnováhu mezi jemností a výraznou chutí. Tento recept vznikl téměř náhodou během večeře s přáteli u mě doma. Právě jsem připravila dýňové noky, ale když jsem je chtěla dochutit, zjistila jsem, že nemám dost másla. V lednici byl jen sýr Philadelphia, a tak jsem se rozhodla experimentovat a rozmíchat ho s trochou vody z vaření a pořádnou hrstí parmazánu. Vůně byla tak lákavá, že jsem ke konci vaření přidala také nasekané vlašské ořechy. Jejich křupavost skvěle doplnila krémovou omáčku a proměnila pokrm v něco opravdu výjimečného. Od té doby patří tato kombinace k mým nejoblíbenějším. Chcete ji vyzkoušet také? Objevte recept krok za krokem na dýňové noky se sýrem Philadelphia a vlašskými ořechy a připravte si krémový, voňavý a plný chuti pokrm!

Složení

2

Na dýňové noky:

Na omáčku:

Materiály

  • Vál
  • Hrnec
  • Pánev
  • Mísa
  • Děrovaná naběračka

Příprava

Příprava40 min
Doba vaření3 min
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 1Dýni rozkrojte, oloupejte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte ve statické troubě při 180 °C asi 30 minut, dokud nebude měkká a suchá. Jakmile je hotová, rozmixujte ji do krémova a nechte vychladnout.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 2Brambory vařte ve slupce v osolené vodě 30-35 minut, dokud nezměknou. Ještě horké je oloupejte a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Vzniklé pyré nechte vychladnout.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 3Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, brambory, vejce, strouhaný parmazán a špetku soli. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne měkké, ale dobře zpracovatelné těsto. Přeneste ho na lehce pomoučený vál a vytvarujte z něj hladký bochánek.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 4Těsto rozdělte na 4 stejné části a z každé vytvarujte váleček o průměru asi 2 cm. Válečky pak nakrájejte na stejně velké kousky.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 5Každý nok přitlačte hroty vidličky, aby získal typický tvar, a průběžně je pokládejte na pomoučený tác, aby se neslepily.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 6Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte v ní dýňové noky. Mezitím na velké pánvi rozmíchejte sýr Philadelphia s naběračkou vody z vaření, aby vznikla hladká omáčka. Jakmile noky vyplavou na povrch (asi po 2–3 minutách), vyjměte je děrovanou naběračkou a přendejte přímo do pánve s omáčkou.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 7Přidejte strouhaný parmazán a noky opatrně promíchejte, aby se obalily omáčkou. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody z vaření.
  • Krémové dýňové noky se sýrem Philadelphia a křupavými vlašskými ořechy - Příprava krok 8Noky rozdělte na talíře, posypte nasekanými vlašskými ořechy a ihned podávejte.
    Dýňové noky se sýrem Philadelphia a vlašskými ořechy jsou hotové – krémové a neodolatelné!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Mohu si domácí dýňové noky připravit předem?

Ano, dýňové noky můžete připravit předem, ale ne příliš dlouho. Ideální je připravit je nejvýše 40 minut před vařením. Rozložte je na pomoučený tác a přikryjte čistou utěrkou, aby neoschly ani se neslepily. Pokud je chcete uchovat déle, můžete je snadno zmrazit: rozložte je s dostatečnými rozestupy na pomoučený tác, zmrazte na 1–2 hodiny a poté přendejte do vzduchotěsných sáčků určených na potraviny. Před podáváním je vložte zmrazené přímo do vroucí osolené vody. Hotové budou, jakmile vyplavou na povrch.
Ano, sýr Philadelphia můžete nahradit jiným krémovým sýrem, například mascarpone, sýrem robiola nebo čerstvým kozím sýrem. Počítejte s tím, že výsledná chuť se změní: mascarpone dodá pokrmu sladší a sametovější chuť, zatímco kozí sýr přidá výraznější a pikantnější tón.
Zbytky dýňových noků uchovávejte v uzavřené vzduchotěsné nádobě v lednici; vydrží 1–2 dny.
Chcete-li si je vychutnat jako čerstvě připravené, ohřejte noky na pánvi na mírném ohni. Přidejte trochu mléka nebo smetany, aby omáčka znovu získala krémovou konzistenci. Případně je můžete ohřát v troubě při 180 °C přibližně 10–15 minut. Pokrm bude lehce zapečený a ještě chutnější; podávejte ho teplý.
Ano, můžete použít odlehčený sýr Philadelphia nebo jiný roztíratelný sýr se sníženým obsahem tuku a ubrat parmazán v omáčce.
Dýňové noky se sýrem Philadelphia a vlašskými ořechy se skvěle hodí k jemným, aromatickým bílým vínům, jako jsou Chardonnay, Pinot Bianco nebo Verdicchio. Ta podtrhnou krémovost pokrmu i sladkost dýně. Jako přílohu zvolte pečenou sezonní zeleninu nebo čerstvý salát, který vyváží sytost omáčky.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 778Kcal
  • Carbo: 84.9g
  • Celkový tuk: 31.6g
  • Nasycené tuky: 8.8g
  • Proteiny: 32.2g
  • Vlákna: 8.7g
  • Cukr: 4.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 23
Výživové informace na 1 porci (434g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 1 hlas(y)