Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – pasta alla norma

Hlavní jídlo
Velmi snadné
35 min
570 Kcal

Připravte se na cestu přímo do sicilské Katánie, kde se jemné tóny pečeného lilku, šťavnatých rajčat a rozplývající se ricotty snoubí v lahodný letní těstovinový pokrm, který je snadný a levný! Recept na těstoviny „Pasta alla Norma“ je jednoduchý na přípravu a zároveň velmi chutný. Je také skvělou volbou, pokud máte chuť na zdravější italskou kuchyni, protože v tomto receptu lilek pečeme v troubě, místo abychom ho smažili. Nechte se okouzlit podmanivými vůněmi a chutěmi Středomoří a zjistěte, jak si tento lahodný vegetariánský těstovinový pokrm připravit během chvilky :-)

Složení

3

Vaření těstovin:

Pečení lilků:

Rajčatová omáčka:

Materiály

  • pečicí papír
  • lis na česnek

Příprava

Příprava15 min
Doba vaření20 min
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 1Lilek:
    Předehřejte troubu na 180 °C.
    Lilek omyjte a nakrájejte na plátky (asi 0,5 cm silné).
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 2Plátky rozložte na jeden nebo více plechů vyložených pečicím papírem. Pokapejte je olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte 20 až 25 minut při 180 °C.
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 3Omáčka:
    Na rozpálenou pánev nalijte trochu olivového oleje a prolisujte do něj česnek. Poté přidejte rajčatovou dužinu a snítku bazalky. Osolte a opepřete podle chuti.
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 4Přikryjte pánev a nechte omáčku 15 až 30 minut mírně vařit. Poté vyjměte snítku bazalky.
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 5Těstoviny:
    Přiveďte k varu větší množství vody s hrubou solí (10 g soli na litr vody). Těstoviny uvařte al dente (čas je uveden na obalu).
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 6Těstoviny slijte a přendejte do rajčatové omáčky. Dovařte je v omáčce.
  • Sicilské těstoviny s lilkem, snadná a lehká verze – Pasta alla Norma - Příprava krok 7Těstoviny podávejte v hlubokých talířích, přidejte kousky lilku a nastrouhejte na ně trochu sýra ricotta salata. Ozdobte lístky bazalky. A je to!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak dlouho vydrží těstoviny alla Norma?

Doporučujeme sníst je ihned, ale ve vzduchotěsné nádobě je můžete uchovávat v lednici až 3 dny.
Smažení: Jde o tradiční způsob přípravy. Kousky lilku osmažte v dobře rozehřátém oleji (například slunečnicovém nebo řepkovém).
Opékání na pánvi: Lilek můžete nakrájet na malé kostičky a opékat je na oleji s česnekem, dokud nejsou dozlatova.
Pečení v troubě: Lilek nakrájený na plátky silné 0,5 cm pečte 20 až 25 minut při 180 °C na jednom nebo více plechách vyložených pečicím papírem.
Postupujte stejně, ale použijte čerstvá rajčata a před rozmixováním je nechte asi 30 minut mírně vařit. Rajčata můžete předem oloupat nebo použít loupaná rajčata z konzervy.
Slanou ricottu můžete nahradit řeckým sýrem manouri.
Domácí ricotta salata se dá připravit den předem: ricottu nechte okapat a dobře ji osušte, osolte, opepřete a pečte 6 až 8 hodin při 100 °C.
Doporučujeme rigatoni, do jejichž tvaru se omáčka dobře zachytí.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 570Kcal
  • Carbo: 71.7g
  • Celkový tuk: 18.8g
  • Nasycené tuky: 4.2g
  • Proteiny: 17.6g
  • Vlákna: 7.6g
  • Cukr: 8.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Výživové informace na 1 porci (401g)

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 1 hlas(y)