Lasagne, zapečené těstoviny a domácí těsto na těstoviny: návrat, který voní nedělí
Po prázdninách jsou lasagne, zapečené těstoviny a domácí těstoviny nejjednodušším způsobem, jak se vrátit do starých kolejí, aniž byste se museli vzdát požitku. Jsou to pokrmy, které se připravují v klidu, lze je připravit předem a uspokojí jak ty, kteří mají opravdový hlad, tak ty, kteří chtějí pohodlnou porci k ohřátí, i ty, kteří hledají nedělní oběd, který už je připravený k podávání.
Otázka je vždy stejná: co uvařit po návratu z dovolené? Je lepší zapékaný pokrm, klasické lasagne nebo vaječné těsto, které si v klidu vyválíte? Zde najdete výběr receptů, které jsou ideální pro chutný návrat do každodenního života, a ke každé přípravě praktickou radu.
Jak si zorganizovat návrat domů s plechem těstovin?
Tajemství chytrého návratu spočívá v tom, že uvaříte jednou a vychutnáte si více jídel.
Recepty na pečení v troubě jsou ideální, protože dobře snášejí odležení, snadno se ohřívají a druhý den jsou často ještě chutnější. Abyste se vyhnuli zbytečnému běhání, vyberte si krémový základ, omáčku, která není příliš vodnatá, a vydatnou, ale vyváženou zlatavou krustu.
Než zapnete troubu, mějte na paměti tyto body:
- vyberte druhy těstovin, které dobře snášejí pečení;
- těstoviny sceďte velmi al dente, pokud se mají ještě péct v troubě;
- nechte zapékací misku několik minut odpočinout, než ji nakrájíte;
- bešamel, ragú nebo zeleninu si připravte předem;
- porce uchovávejte v mělkých nádobách, aby rychleji vychladly.
Lasagne s boloňskou omáčkou
Proč to vyzkoušet: je to recept na návrat k osvědčenému, když potřebujete jistotu – tu, která voní po pomalu dušeném ragú, bešamelu a zapečeném parmazánu. Ideální pro ty, kdo se ptají, jak připravit měkké a chutné lasagne, aniž by byly těžké: vše záleží na rovnováze mezi těstem, omáčkou a náplní.
Tip: Nechte je před podáváním alespoň 10 minut odpočinout mimo troubu: plátky zůstanou pevnější a chuť se lépe usadí.
Kdybychom měli vybrat jídlo, na kterém se všichni shodnou, byly by to boloňské lasagne ;) Štědré vrstvy těstovin, dlouho dušená boloňská omáčka , jemný bešamel a zlatavá parmazánová krusta z nich dělají ideální jídlo pro společné chvíle. Jsou...
Zapečené těstoviny s hráškem a vařenou šunkou
Proč to vyzkoušet: Jedná se o krémové těstoviny zapečené v troubě, které si připravíte, když je třeba uklidit ledničku a stůl volá po pohodlí. Hrášek, vařená šunka, bešamelová omáčka a mozzarella tvoří jednoduchý, ale velmi sytý pokrm, který je ideální i pro děti a jako oběd na druhý den.
Tip: Těstoviny vařte o 2 minuty méně, než je uvedeno v návodu: dokončí se pečením v troubě, aniž by ztratily svou konzistenci.
Zapečené těstoviny s hráškem a šunkou jsou jedním z těch pokrmů, které okamžitě evokují domov, nedělní prostřený stůl a vidličky zabořené do ještě horkého pekáče. Velká klasika italské kuchyně , která si vás získá hned při prvním soustu díky...
Zapečené těstoviny s houbami
Proč to vyzkoušet: jakmile se dny ochladí, zapečené těstoviny s houbami naplní kuchyni intenzivní podzimní vůní. Jsou ideální volbou pro ty, kdo hledají krémové vegetariánské zapečené těstoviny se zlatavou krustou a roztaveným středem.
Tip: Houby před přidáním k těstovinám dobře osmažte na pánvi: zbaví se tak přebytečné vody a výsledek bude chutnější a nebude vodnatý.
Když jsou zapečené těstoviny s houbami hotové, kuchyní se line neodolatelná vůně: směs podmanivých , máslových a lehce lesních aromat , která vás láká usednout ke stolu. Je to jeden z těch pokrmů, které chutnají jako doma , ideální pro rodinný...
Těstovinová hnízda zapečená v troubě
Proč to vyzkoušet: vypadají efektně, aniž by vám zkomplikovaly život. Těstovinová hnízda zapečená v troubě se hodí na večeři po návratu z dovolené, na nedělní oběd a také na zužitkování již uvařených dlouhých těstovin. Mají ten roztomilý tvar, díky kterému plech s jídlem hned vypadá úhledněji a lákavěji.
Tip: Před tvarováním hnízdeček použijte dobře ochucené špagety nebo tagliatelle – omáčka pomůže udržet je pohromadě během pečení.
Zapečená špagetová hnízda se snadno připravují a krásně vypadají. Skvěle se hodí k nedělnímu obědu i k jiné výjimečné příležitosti. Když je ozdobíte olivami (jako my), můžete je podávat také jako první chod k velikonočnímu obědu. Tato chutná...
Lasagne s ricottou a špenátem
Proč ji vyzkoušet: je to správná volba, když máte chuť na jemné, delikátní a plnohodnotné vegetariánské lasagne. Ricotta a špenát tvoří krémovou náplň, která není příliš těžká, a křupavá krusta na povrchu dodává jídlu to pravé. Ideální volba také v případě, že přemýšlíte, jaké lasagne připravit bez masa.
Tip: Špenát po uvaření velmi dobře vymačkejte: přebytečná vlhkost může narušit soudržnost vrstev.
Co bude dnes k obědu? Vegetariánské lasagne ! Ale na chuti rozhodně nešetříme. Slibujeme, že si kombinaci ricotty a špenátu zamilujete. Výsledkem jsou mimořádně vláčné a hlavně příjemně hřejivé lasagne, které přijdou vhod po dlouhém pracovním dni!
Lasagne s krémovou cuketou
Proč to vyzkoušet: cukety dodávají lasagnám lehčí chuť, ale přesto zůstávají krémové, zejména v kombinaci s bešamelem a roztaveným sýrem. Je to praktický recept na návrat z prázdnin, protože na stůl přináší zeleninu, pohodové jídlo a pokrm, který se snadno rozdělí na porce.
Tip: Cukety osmažte na silném plameni: měly by se lehce opečovat, ne vařit ve vlastní šťávě.
Chcete na stůl přinést chutný první chod? Cuketové lasagne jsou ideálním řešením pro ty, kteří hledají vegetariánskou alternativu ke klasickým lasagním. Tyto lasagne se snadno připravují a jsou plné chuti , takže potěší celou rodinu. Tento...
Vaječné těsto na lasagne
Proč to vyzkoušet: Příprava těsta doma změní charakter lasagní: těsto má příjemnější konzistenci, vrstvy lépe nasáknou omáčku a výsledek má hned tradičnější chuť. Je to ideální pro ty, kteří chtějí zjistit, jak od základu připravit čerstvé těsto na lasagne.
Tip: Po uhnětení nechte těsto odpočinout zakryté: bude pružnější a snáze se bude vyvalovat.
Lasagne jsou jedním z nejstarších druhů těstovin v italské kuchyni (věřte, nevěřte: první zmínky o nich pocházejí už ze 13. století). Původně se těsto připravovalo pouze z vody a pšeničné mouky, rozválelo se a krájelo na široké pláty. Ty se pak vařily...
Domácí tagliatelle
Proč je vyzkoušet: Tagliatelle jsou domácí těstoviny, od kterých se vyplatí začít, když máte chuť na jednoduchý a uspokojivý rituál. Vejce, mouka, váleček nebo strojek na těstoviny: jen pár surovin a výsledek se skvěle hodí k ragú, houbám, rajčatům nebo rychlejším omáčkám.
Tip: Po nakrájení je lehce poprašte moukou a rozložte na tác – nebudou se lepit, než je uvaříte.
Tagliatelle , kdo by je nemiloval! Tyto čerstvé těstoviny pocházejí z regionu Emilia-Romagna a skvěle se hodí k různým omáčkám : ke klasickému ragù alla bolognese , hříbkům, lososu , červenému pestu nebo čerstvým rajčatovým omáčkám . Najdete tu...
Domácí vaječné pappardelle
Proč je vyzkoušet: Pappardelle mají široký tvar, který se skvěle hodí k hutným omáčkám a víkendovým obědům. Jsou skvělou alternativou k tagliatellám, když máte chuť na rustikálnější čerstvé těstoviny, které dobře zachytí ragú, houby nebo krémové omáčky.
Tip: Těsto nerozválejte příliš na tenko: pappardelle musí být při skousnutí výrazné a dobře nést omáčku.
Jde o formát vaječných těstovin, který se hojně používá v kuchyních po celém světě – řeč je samozřejmě o pappardelle . Jejich původ je čistě toskánský a zmínky o nich pocházejí už z pozdního středověku. Název je odvozen od slovesa „pappare“ v...
Domácí bramborové noky s pestem
Proč je vyzkoušet: Nejde o těstoviny v pravém slova smyslu, ale při návratu domů mají stejnou útěšnou sílu: málo surovin, měkkou konzistenci a voňavou omáčku. Gnocchi s pestem jsou praktickým vegetariánským prvním chodem, když máte chuť na něco domácího, aniž byste museli zapínat troubu.
Tip: Těsto zpracovávejte co nejméně: čím více s ním pracujete, tím větší je riziko, že bude pružné a tuhé.
Zcela domácí pokrm, který se obvykle připravuje na nedělní oběd nebo při slavnostních příležitostech: podle klasického receptu si připravte bramborové noky , rychlé pesto , kterým je dochutíte, a za chvilku budete mít na stole výborný první chod...
Jak si vybrat správný recept po dovolené
- Pokud máte málo času, sáhněte po zapečených těstovinách s jednoduchými surovinami a rychlým zapečením.
- Pokud si chcete jídlo připravit předem, vyberte si klasické nebo vegetariánské lasagne: dobře se nechají odležet a snadno se porcují.
- Pokud máte chuť zase se pustit do práce s těstem, tagliatelle, pappardelle a vaječné těsto jsou tím nejlepším způsobem, jak proměnit návrat z dovolené v malý kulinářský rituál.
Koneckonců, návrat z dovolené nemusí nutně znamenat přeplněný diář a nekonečné praní: může také vonět bešamelem, ragú, čerstvými těstovinami a zapnutou troubou. A už jen díky tomu se týden zdá o něco příjemnější.
Daniele Mainieri
Komentáře