Lasagne, zapečené těstoviny a domácí listové těsto: návrat, který voní nedělí
Po prázdninách jsou lasagne, zapečené těstoviny a domácí těstoviny nejjednodušším způsobem, jak se vrátit do starých kolejí, aniž byste se museli vzdát požitku. Jsou to pokrmy, které se připravují v klidu a lze je připravit předem a uspokojí jak ty, kteří mají opravdový hlad, tak ty, kteří chtějí pohodlnou porci k ohřátí, i ty, kteří hledají nedělní oběd, který už je připravený k podávání.
Otázka je vždy stejná: co uvařit po návratu z dovolené? Je lepší zapékaná mísa, klasická lasagne nebo vaječné těsto, které si v klidu vyválíte? Zde najdete výběr receptů, které jsou ideální pro chutný návrat do každodenního života, a k každému z nich praktickou radu.
Jak si zorganizovat návrat domů s plechem těstovin?
Tajemství chytrého návratu domů spočívá v tom, že uvaříte jednou a vychutnáte si více jídel.
Recepty na pečení v troubě jsou ideální, protože dobře snášejí odležení, snadno se ohřívají a druhý den jsou často ještě chutnější. Abyste se vyhnuli zbytečnému běhání, vyberte si krémovou základnu, omáčku, která není příliš vodnatá, a velkorysé , ale vyváženou.
Než zapnete troubu, mějte na paměti tyto body:
- vyberte druhy těstovin, které dobře snášejí pečení;
- těstoviny sceďte, až budou téměř al dente, pokud se mají péct v troubě;
- nechte zapékací misku několik minut odpočinout, než ji nakrájíte;
- bešamel, ragú nebo zeleninu si připravte předem;
- porce uchovávejte v mělkých nádobách, aby lépe vychladly.
Lasagne s boloňskou omáčkou
Proč to vyzkoušet: je to recept na návrat k osvědčenému, když potřebujete jistotu – tu, která voní po pomalu dušeném ragú, bešamelu a zapečeném parmazánu. Ideální pro ty, kdo se ptají, jak připravit měkké a chutné lasagne, aniž by byly těžké: vše záleží na rovnováze mezi těstem, omáčkou a náplní.
Tip: Nechte je před podáváním alespoň 10 minut odpočinout mimo troubu: plátky zůstanou pevnější a chuť se lépe usadí.
Kdybychom měli vybrat jedno jídlo, na kterém se všichni shodnou, byly by to boloňské lasagne ;) Díky velkorysým vrstvám těstovin, dlouho vařené boloňské omáčce , krémové bešamelové omáčce a zlatavému parmazánovému gratinování je to dokonalý recept na...
Zapečené těstoviny s hráškem a vařenou šunkou
Proč to vyzkoušet: Jedná se o krémové těstoviny zapečené v troubě, které si připravíte, když je třeba uklidit ledničku a stůl volá po pohodlí. Hrášek, vařená šunka, bešamelová omáčka a mozzarella tvoří jednoduchý, ale velmi sytý pokrm, který je ideální i pro děti a jako oběd na druhý den.
Tip: Těstoviny vařte o 2 minuty méně, než je uvedeno v návodu: dokončí se pečením v troubě, aniž by ztratily svou konzistenci.
Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (zapečené těstoviny s hráškem a šunkou) jsou jedním z těch pokrmů, které okamžitě zavánějí domovem, nedělním prostřeným stolem a vidličkami nořícími se do ještě parní pánve. Velká klasika italské kuchyně...
Zapečené těstoviny s houbami
Proč to vyzkoušet: jakmile se dny ochladí, zapečené těstoviny s houbami naplní kuchyni intenzivní podzimní vůní. Jsou ideální volbou pro ty, kdo hledají krémové vegetariánské zapečené těstoviny se zlatavou krustou a roztaveným středem.
Tip: Houby před přidáním k těstovinám dobře osmažte na pánvi: zbaví se tak přebytečné vody a výsledek bude chutnější a nebude vodnatý.
Když jsou zapečené těstoviny s houbami hotové, kuchyní se line neodolatelná vůně: kombinace obklopující , máslové a lehce dřevité vůně , která vás nutí okamžitě usednout ke stolu. Je to jeden z těch pokrmů, které chutnají jako doma , ideální pro...
Těstovinová hnízda zapečená v troubě
Proč to vyzkoušet: vypadají efektně, aniž by vám zkomplikovaly život. Těstovinová hnízda zapečená v troubě se hodí na večeři po návratu z dovolené, na nedělní oběd a také na zužitkování již uvařených dlouhých těstovin. Mají ten roztomilý tvar, díky kterému plech s jídlem hned vypadá úhledněji a lákavěji.
Tip: Před tvarováním hnízdeček použijte dobře ochucené špagety nebo tagliatelle – omáčka pomůže udržet je pohromadě během pečení.
Zapečená špagetová hnízda jsou velmi snadná na přípravu a krásná na pohled, skvěle se hodí k nedělnímu obědu nebo k jiné výjimečné příležitosti. Když je ozdobíte olivami (jako my), hodí se i jako první chod k velikonočnímu obědu. My jsme se...
Lasagne s ricottou a špenátem
Proč ji vyzkoušet: je to správná volba, když máte chuť na jemnou, delikátní a výživnou vegetariánskou lasagnu. Ricotta a špenát tvoří krémovou náplň, která není příliš těžká, a křupavá krusta na povrchu dodává jídlu ten správný šmrnc. Ideální volba také v případě, že přemýšlíte, jakou lasagnu bez masa připravit.
Tip: Špenát po uvaření velmi dobře vymačkejte: přebytečná vlhkost může narušit soudržnost vrstev.
Co je na jídelním lístku během dnešního oběda? Vegetariánské lasagne ! Ale o vynechání chutí nemůže být řeč, to v žádném případě! Zde vás můžeme ujistit, že kombinaci ricotty a špenátu si zamilujete. Výsledek se vám bude rozplývat na jazyku a...
Lasagne s krémovou cuketou
Proč to vyzkoušet: cukety dodávají lasagnám lehčí chuť, ale přesto zůstávají krémové, zejména v kombinaci s bešamelem a roztaveným sýrem. Je to praktický recept na návrat z prázdnin, protože na stůl přináší zeleninu, pohodové jídlo a pokrm, který se snadno rozdělí na porce.
Tip: Cukety osmažte na silném plameni: měly by se lehce opečovat, ne vařit ve vlastní šťávě.
Chcete přinést na stůl chutný první chod? Cuketové lasagne jsou ideálním řešením pro ty, kteří hledají vegetariánskou alternativu. ke klasickým lasagním. Tyto lasagne, které se snadno připravují a jsou plné chuti , potěší chuťové buňky celé...
Vaječné těsto na lasagne
Proč to vyzkoušet: Příprava těsta doma změní charakter lasagní: konzistence je příjemnější, vrstvy lépe nasáknou omáčku a výsledek má okamžitě tradičnější chuť. Je to ideální pro ty, kteří chtějí pochopit, jak připravit čerstvé těsto na lasagne úplně od začátku.
Tip: Po uhnětení nechte těsto odpočinout pod utěrkou – bude pružnější a snáze se bude vyvalovat.
Lasagne jsou jedním z nejstarších formátů těstovin v italské tradici (slyšte, slyšte: první zmínky pocházejí již ze 13. století). Původně se těstoviny hnětly pouze z vody a pšeničné mouky, rozválely se a nakrájely na široké proužky. Pak se uvařily ve...
Domácí tagliatelle
Proč je vyzkoušet: Tagliatelle jsou domácí těstoviny, od kterých se vyplatí začít, když máte chuť na jednoduchý a uspokojující rituál. Vejce, mouka, váleček nebo stroj na těstoviny: jen pár ingrediencí a dokonalý výsledek k ragú, houbám, rajčatům nebo rychlejším omáčkám.
Tip: Po nakrájení je lehce poprašte moukou a rozložte na tác – nebudou se lepit, zatímco čekáte na vaření.
Tagliatelle , kdo by je nemiloval! Svěží těstoviny pocházející z regionu Emilia Romagna se skvěle hodí k různým omáčkám : ragù alla Bolognese , hříbkům, lososu , červenému pestu nebo čerstvým rajčatovým omáčkám . Zde najdete klasický recept na...
Domácí vaječné pappardelle
Proč je vyzkoušet: Pappardelle mají široký a velkorysý tvar, který se perfektně hodí k hutným omáčkám a víkendovým obědům. Jsou skvělou alternativou k tagliatellám, když máte chuť na rustikálnější čerstvé těstoviny, které dobře drží ragú, houby nebo krémové omáčky.
Tip: těsto nerozválejte příliš na tenko: pappardella musí zůstat při kousnutí znatelná a udržet omáčku.
Jde o formát vaječných těstovin, který se hojně používá v kuchyních po celém světě , a jednoznačně se jedná o pappardelle . Původ je zcela toskánský, záznamy o něm pocházejí z pozdního středověku a název je odvozen od slovesa v toskánském dialektu...
Domácí bramborové noky s pestem
Proč je vyzkoušet: nejde o těstoviny v pravém slova smyslu, ale při návratu domů mají stejnou útěšnou sílu: málo ingrediencí, měkká konzistence a voňavá omáčka. Gnocchi s pestem jsou praktickým vegetariánským předkrmem, když máte chuť na něco domácího, aniž byste museli zapínat troubu.
Tip: Těsto zpracovávejte co nejméně: čím více s ním manipulujete, tím větší je riziko, že se stane pružným a těžkým.
Zcela domácí pokrm, který se obvykle podává v neděli nebo o svátcích: připravte si bramborové noky podle klasického receptu, ochuťte je rychlou omáčkou pesto a během chvilky budete mít na stole chutný první chod. Tento snadný vegetariánský recept...
Jak si vybrat správný recept po dovolené
- Pokud máš málo času, sáhni po zapečených těstovinách s jednoduchými ingrediencemi a rychlým zapečením.
- Pokud si chcete jídlo připravit předem, vyberte si klasické nebo vegetariánské lasagne: dobře se nechají odležet a snadno se porcují.
- Pokud máte chuť si zase trochu pohrát s těstem, tagliatelle, pappardelle a vaječné listové těsto jsou tím nejlepším způsobem, jak proměnit návrat z dovolené v malý kulinářský rituál.
Koneckonců, návrat z dovolené nemusí nutně znamenat přeplněný diář a nekonečné praní: může také vonět bešamelem, ragú, čerstvými těstovinami a zapnutou troubou. A už jen díky tomu se týden zdá o něco příjemnější.
Daniele Mainieri
Komentáře