Jak připravit domácí těstoviny: sorpresine, pěkné malé těstoviny

Složení

• 300 g mouky T45
• 3 čerstvá vejce

Materiály

• Váleček nebo váleček
• Nůž
• Vidlička

Příprava

• Příprava těsta:
  Na pracovní plochu nasypeme mouku, lžící uděláme uprostřed důlek a vlijeme vejce. Pomocí vidličky začněte vejce vmíchávat a postupně mouku přesouvejte směrem ke středu.
• Když je těsto méně lepivé, prohněťte ho rukama, až se z něj vytvoří koule. V případě potřeby přidejte trochu vody. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
  
• Po uplynutí této doby rozkrojte kouli na 4 díly, aby se vám lépe válela. Rozválejte na tloušťku 1-2 mm. V případě potřeby posypeme moukou. Můžete také použít váleček.
• Až do použití zabalte pláty lasagní do potravinářské fólie. Jeden list přeložte na třetiny a nakrájejte na 5 cm široké proužky. Proužky opět rozkrojte tak, abyste vytvořili čtverce o délce 5 cm.
  
• Všechny čtverce zabalte do potravinářské fólie, dokud nebudou připraveny k použití. Čtverce přeložte takto: začněte spojením rohů diagonálně.
• Zbývající dva rohy přeložte a vytvořte těsto. Postup opakujte se zbývajícími čtverci. To, zda je těsto upečené, závisí na tom, jak dlouho se nechalo sušit, proto nezapomeňte zkontrolovat, zda je upečené.
  
• Těstoviny skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici nebo mrazáku. Nyní jsou hotové!

Pozorování

Jak husté by měly být domácí těstoviny?
Ideální tloušťka pro tento typ těstovin je 1 až 2 mm.

Jak dlouho trvá uvařit čerstvé domácí těstoviny?
Doba vaření závisí na tom, jak dlouho se těstoviny sušily, a může se pohybovat od 2-3 minut do 6-8 minut. Nezapomeňte proto zkontrolovat dobu vaření.

Mohu domácí těstoviny zmrazit?
Právě jste strávili nějaký čas tvarováním těstovin, takže je normální, že je budete chtít použít na několik jídel. Začněte tím, že je zmrazíte, například rozložené na tácku. Jakmile budou vychladlé, můžete je dát do sáčku do mrazničky, abyste ušetřili místo.

Jaká je ideální velikost sorpresu?
Doporučujeme čtverce o velikosti 5x5 cm.

Jak mohu čerstvé těstoviny sorpresine skladovat?
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě po dobu několika dní.

Jak sorpresine podávat?
Můžete je připravit s nejrůznějšími omáčkami a přílohami! Můžete z nich také připravit saláty, polévky nebo těstovinové zálivky. Nechte promluvit svou kreativitu :-)

Dají se celozrnné těstoviny použít k přípravě domácích čerstvých těstovin?
Ano, ale těsto bude méně pružné, protože obsahuje méně lepku, ale výsledek bude stejný.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept