Lehká majonéza z vajec natvrdo bez oleje! ideální, když nemůžete jíst syrová vejce

Přílohy
Velmi snadné
15 min
74 Kcal

Ach, majonéza! Tato slavná omáčka, kterou milujeme ve vajíčkách mimosa nebo ke křupavým hranolkům… Máme pro vás lahodnou a lehkou alternativu z vajec natvrdo a řeckého jogurtu. Skvěle se hodí pro ty, kteří se raději vyhýbají syrovým vejcím, a zároveň chtějí omezit příjem tuků. Tuto omáčku můžete použít do sendvičů nebo třeba do těstovinových či rýžových salátů, které si vezmete na piknik :-)

Složení

4

Materiály

  • 1 sekáček / mixér / tyčový mixér
  • 1 hrnec

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření10 min
  • Lehká majonéza z vajec natvrdo bez oleje! Ideální, když nemůžete jíst syrová vejce - Příprava krok 1Vejce ponořte do vroucí vody a nechte je 10 minut vařit.
    Po vychladnutí vejce před použitím oloupejte.
    * Rychleji je můžete zchladit ve velmi studené vodě.
  • Lehká majonéza z vajec natvrdo bez oleje! Ideální, když nemůžete jíst syrová vejce - Příprava krok 2Vejce uvařená natvrdo, hořčici, řecký jogurt, vinný ocet, sůl a pepř vložte do sekáčku.
  • Lehká majonéza z vajec natvrdo bez oleje! Ideální, když nemůžete jíst syrová vejce - Příprava krok 3Mixujte, dokud nevznikne krémová hmota.
  • Lehká majonéza z vajec natvrdo bez oleje! Ideální, když nemůžete jíst syrová vejce - Příprava krok 4A je hotovo! Pokud chcete, můžete přidat nasekanou pažitku!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak dlouho lze tuto majonézu uchovávat?

Tuto majonézu můžete uchovávat déle než klasickou majonézu ze syrových vajec. V uzavřené nádobě nebo přikrytou potravinářskou fólií ji uchovávejte v chladničce až 3 dny.
Můžete ho nahradit tvarohem s 0 % tuku nebo skyrem.
Můžete ho nahradit octem podle vlastního výběru. Doporučujeme sherry ocet.
Podle chuti můžete přidat citronovou šťávu a nasekanou pažitku. Nebojte se přidat také koření, jiné bylinky apod.
Jemnější majonézy dosáhnete kombinací několika postupů: nejprve přidejte několik kapek vlažné vody, které podpoří emulgování, a poté vmíchejte malý čerstvý smetanový sýr typu petit-suisse nebo vyšlehaný tvaroh, který dodá krémovější konzistenci. Jakmile je majonéza vyšlehaná, můžete za intenzivního šlehání ještě několik sekund přidávat po kapkách ocet nebo citronovou šťávu. Důležitý je také správný základní postup: olej zpočátku přilévejte velmi pomalu, tenkým pramínkem, téměř po kapkách, a přitom stále a energicky šlehejte, abyste dosáhli dokonalé emulze a hedvábně jemné konzistence.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 74Kcal
  • Carbo: 1.2g
  • Celkový tuk: 5g
  • Nasycené tuky: 1.2g
  • Proteiny: 5.7g
  • Vlákna: 0.2g
  • Cukr: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Výživové informace na 1 porci (61g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
proti plýtvání
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 2 hlasy