Kuřecí teriyaki se sladko-slanou japonskou omáčkou

Složení

Marináda:

• 300 g kuřecího masa (v tomto případě vykostěných kuřecích stehen)
• 3 lžíce slané sójové omáčky
• 1 kousek čerstvého zázvoru
• 1 malý stroužek česneku
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžička (přibližně) neutrálního oleje (na smažení)

Omáčka:

• 90 g sójové omáčky
• 75 g mirinu
• 45 g hnědého cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Rýže:

• 150 g rýže
• 225 g vody

Na ozdobu:

• čerstvá pažitka
• černá a bílá sezamová semínka

Kuchyňské vybavení

• potravinová fólie + mísa (nebo vzduchotěsná nádoba)
• prkénko
• nůž
• stěrka
• pánev

Příprava

• Nejprve nakrájejte kuře na kousky. Oloupejte stroužek česneku a kousek zázvoru.
• Kousky kuřete přendejte do mísy. Přidejte prolisovaný česnek a rozmačkaný zázvor.
  
• Přidejte sójovou omáčku a kukuřičný škrob a vše dobře promíchejte. Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
• Mezitím připravte rýži a omáčku.
  Rýže:
  Rýži vařte v hrnci pod pokličkou na středním plameni 10 minut.
  
• Omáčka:
  Smíchejte sójovou omáčku s mirinem. Směs nalijte do pánve a zahřívejte na středním ohni.
• Když směs začne vřít, přidejte hnědý cukr a za občasného míchání počkejte, až se rozpustí.
  
• Nakonec přidejte kukuřičný škrob, aby omáčka zhoustla. Dobře promíchejte, aby se škrob rovnoměrně zapracoval, a odstavte.
• Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokém plameni. Kuřecí kousky zprudka opečte dozlatova, poté ztlumte plamen a pokračujte v opékání.
  
• Jakmile je kuře téměř hotové, přidejte teriyaki omáčku a promíchejte.
• Omáčka se zredukuje, zhoustne a obalí kuřecí kousky. Jakmile zhoustne, stáhněte pánev z plotny.
  
• Kuře teriyaki podávejte na rýži a posypte nasekanou čerstvou pažitkou a černými a bílými sezamovými semínky.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept