Japonská kuchyně

Složení: Marináda: 300 g kuřecího masa (v tomto případě vykostěná kuřecí stehna). 3 lžíce slané sójové omáčky 1 kus čerstvého zázvoru 1 malý stroužek...

Složení: Rýže: Vodu (na omytí rýže) 200 g rýže na sushi 220 ml vody 1 polévková lžíce sezamových semínek (černá a bílá nebo zlatá) 1 mořská řasa nori...

Složení: 250 g smetanového sýra (typ Philadelphia) 125 g cukru 50 g mouky 20 g kukuřičné mouky 90 ml mléka 40 g másla 5 vajec špetka soli 1/2 lžičky tekuté...

Složení: Krevety: 1 lžička sezamového oleje 4 krevety (+/-) Omáčka: 1,5 lžíce sójové omáčky 1 (velká) lžíce arašídového pyré 1/2 stroužku česneku 1 malý...

Složení: 500 g mouky 4 lžíce prášku do pečiva 950 ml mléka 160 g másla 3 žloutky 1 lžička vanilky 4 bílky

Složení: Pečivo : 130 g mouky (T45-T55) 1 špetka soli 6 cl teplé vody Náplň : 1 žampion 1/2 mrkve 3 g čerstvého zázvoru (1 kus, asi 3 cm dlouhý) 175 g...

Složení: 8 plátků hovězího carpaccia 1 blok sýra ementál (250 g) Omáčka Yakitori : 75 ml sójové omáčky 75 ml vody 65 g hnědého cukru 25 ml rýžového octa 1...

Složení: 300 g nudlí soba (nebo udon) 200 g vepřového masa (vepřová panenka nebo slanina) 100 g zelí 50 g jarní cibulky 50 g sójových bobů (konzervovaných a...

Složení: 134 g kulaté rýže Voda (k odstranění škrobu) 24 cl vody (na vaření) 2 cl rýžového octa 3 g soli (2 lžičky) 14 g cukru (2 lžíce) 2 listy mořské řasy...

Složení: 2 kuřecí řízky 2 vejce 200 g nudlí ramen 1 l zeleninového vývaru 1 jarní cibulka 100 g žampionů 1 stroužek česneku (pro nás 1 velký nebo 2 malé) 1...

Složení: Na marinádu: 100 g hub shiitake 1 polévková lžíce omáčky gochujang (fermentovaná chilli pasta) 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce mirinu (omáčka ze...

Složení: Rýže (režim sushi) : 400 gramů krátkozrnné rýže voda (k promytí rýže a odstranění škrobu) 700 ml vody (na vaření) Příprava octa : 70 ml rýžového...

Složení: 90 g sójové omáčky 75 g mirinu 45 g hnědého cukru 2 polévkové lžíce kukuřičné mouky

Složení: 80 g lepkavé rýžové mouky 70 g bílého cukru 30 g kukuřičného škrobu 160 g arašídového másla 140 ml vody

Složení: 4 kuřecí paličky 2 lžíce sójové omáčky 1 polévková lžíce sezamového oleje 1/2 lžíce jablečného octa 1 polévková lžíce hnědého cukru 1 lžička...

Složení: 1 celá okurka (bio) 2 lžičky cukru 1 velká lžička hrubé soli 3 lžíce rýžového octa 1 lžíce sójové omáčky 2 lžičky sezamových semínek

Složení: 6 plátků sendvičového chleba (čerstvého nebo starého)

Složení: 200 g rýže na sushi (kulatá rýže) 210 ml vody 25 ml rýžového octa 1 lžička soli 2 lžičky cukru

Složení: Pečený lilek: Složení: 1 lilek 1 lžička olivového oleje Strouhanka 30 g mouky (+/-) 1 vejce sůl pepř 30 g panko strouhanky (+/-) Olej (na smažení)...

Složení: 4 plátky sendvičového chleba bez kůrky 3 vejce (uvařená natvrdo) 2 lžíce japonské majonézy (zde Kewpie) 1 polévková lžíce mléka 1 špetka soli 1...

Složení: 275 g fazolí soba 3 lžíce rostlinného oleje 2,5 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného na velmi jemné tyčinky 5 cibulí se zelenými stonky...

Složení: Pro 24 maki : 2 okurky 1/2 avokáda 1/2 červené papriky 1/2 žluté papriky 25 g rýže

Složení: 1/4 zelí 15 cl rýžového octa 30 g hnědého cukru 1 polévková lžíce nuoc nam 1 lžička sójové omáčky 2 lžíce neutrálního oleje (slunečnicový,...

Složení: Pro rýži na sushi : 400 g kulaté rýže Voda (k odstranění škrobu) 70 cl vody (na vaření) Pro přípravu octa : 7 cl rýžového octa 8 g soli 40 g cukru...