Tarte tatin se šalotkou a fetou, neodolatelná slaná verze!

Složení

• 1 kulaté listové těsto
• 1 lžička másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 10-15 šalotek (podle velikosti)
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky rozmarýnu

Na ozdobu:

• Několik lístků bazalky
• 20 g sýra feta

Materiály

• 1 koláčová mísa
• pánev s pokličkou

Příprava

• Na pánvi rozpusťte máslo a přilijte olivový olej. Přidejte oloupané a rozpůlené šalotky. Šalotky opečte.
• Když šalotky zezlátne, přikryjte pánev a vařte je na mírném ohni 20 minut.
  
• Přidejte sůl, pepř, rozmarýn, balzamikový ocet a cukr. Promíchejte, aby se omáčka zredukovala.
• Na dno koláčové formy naaranžujte šalotky.
  
  *Pokud chcete, můžete v této fázi přidat sýr feta.
  
• Navrch položte listové těsto a přehněte okraje. Těsto propíchejte vidličkou.
• Pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Před vyjmutím z formy počkejte, až koláč mírně vychladne.
  
• Posypte je rozdrobenou fetou a navrch položte lístky bazalky. Hotovo!

Pozorování

Jak mám zachovat šalotkový tarte tatin?
Ve vzduchotěsné nádobě nebo přikrytý mastným papírem vydrží asi 3 dny.
Pro opětovné ohřátí vložte na 5/10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.

Lze šalotku nahradit?
Šalotku můžete nahradit cibulí (žlutou nebo červenou) nakrájenou na proužky.

Co mohu použít místo sýru feta?
Fetu můžete nahradit krémovým sýrem burrata, který dodá sýru gurmánský nádech! Nebo ho jednoduše nahraďte čerstvým kozím sýrem či sýrem Roquefort pro milovníky výrazných sýrů.

Co mohu použít místo listového těsta?
Místo něj můžete použít křehké těsto, které získá křupavější strukturu!

Tip ptitchefa:
Pokud používáte pekáč, nemusíte šalotky přendávat do misky, ale stačí je přímo přikrýt listovým těstem, přehnout okraje, propíchnout a hurá do trouby!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept