Sladko-slaný hruškový koláč s gorgonzolou a vlašskými ořechy

Složení

• 1 kulaté listové těsto
• 250 g ricotty
• 10 g vlašských ořechů
• 2 lžíce medu
• 150 g gorgonzoly
• 4 středně velké hrušky
• 1 žloutek
• sušený rozmarýn podle chuti
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti

Na závěr:

• několik vlašských ořechů podle chuti
• trocha medu

Materiály

• Krájecí prkénko

Příprava

• V míse smíchejte ricottu s nasekanými ořechy, medem, trochou rozmarýnu a pepřem. Osolte jen lehce, protože gorgonzola je už slaná. Dejte stranou.
• Gorgonzolu nakrájejte na kousky. Odložte je stranou.
  
• Hrušky omyjte a rozkrojte napůl nebo na čtvrtiny; slupku nechte. Odstraňte jádřince i semínka.
• Hrušky nakrájejte na tenké plátky.
  
• Listové těsto rozbalte na plech přímo na pečicí papír, který je součástí balení. Ricottovou náplň rozetřete do středu a po okrajích nechte trochu místa.
• Chcete-li vytvořit květinový vzor, rozložte plátky do kruhu tak, aby se mírně překrývaly jako okvětní lístky. Začněte u vnějšího okraje koláče a pokračujte v kruzích směrem ke středu. Každou další řadu hrušek umístěte o něco blíž ke středu, dokud nepokryjete celý povrch.
  
• Rovnoměrně rozložte gorgonzolu. Několik kousků si nechte na ozdobení po upečení.
• Okraj těsta přehněte a potřete vaječným žloutkem. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte asi 25 minut.
  
• Koláč vyjměte z trouby. Navrch přidejte několik kousků gorgonzoly, zakápněte medem a posypte ořechy. Dobrou chuť!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept