Rychlý new york roll se speculoos – snadný a úsporný recept

Složení

New York rolky:

• 1 balení těsta na croissanty
• 1 vejce
• 2 lžíce třtinového cukru (+/-)

Náplň:

• 10 cl smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 50 g mascarpone
• 20 g pomazánky speculoos

Na ozdobu:

• 2 lžíce pomazánky speculoos
• 1 sušenka speculoos (rozdrobená)
• 2 sušenky speculoos (celé)

Materiály

• 1 cukrářský sáček
• 1 elektrický šlehač
• 1 stěrka
• 2 kulatá pečicí vykrajovátka o průměru 10 cm
• 1 zapékací mísa
• pečicí papír
• 1 mašlovačka
• 1 hůlka

Příprava

• Nejprve rozviňte těsto na croissanty na pracovní ploše a přeložte ho napůl.
  Nakrájejte ho na 3 proužky. Třetí proužek pak rozkrojte napůl.
• Jeden proužek srolujte a vytvořte rolku. Na jeho konec připojte polovinu dalšího proužku. Stejně postupujte i se zbývajícími proužky těsta.
  
• Obě rolky položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je rozšlehaným vejcem a posypte třtinovým cukrem.
• Kolem rolek položte vymazané pečicí kroužky a navrch přiklopte dostatečně velkou zapékací mísu.
  
• Pečte rolky 25 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Poté je vyjměte z trouby, opatrně odstraňte zapékací mísu a nechte vychladnout.
• Smetanu, mascarpone, metly šlehače a mísu dejte na 15 minut do mrazáku. Poté do vychlazené mísy vložte dobře vychlazené suroviny a pomazánku speculoos.
  
• Vše šlehejte elektrickým šlehačem, dokud nevznikne hustý našlehaný krém. Přendejte ho do cukrářského sáčku (nebo do sáčku na mrazení).
• Do každé rolky dvakrát svisle zapíchněte hůlku, abyste do ní mohli cukrářským sáčkem nastříkat dostatečné množství krému. Povrch uhlaďte lžičkou. Stejně postupujte i u druhé rolky.
  
• Vrch rolek ozdobte pomazánkou speculoos, posypte rozdrcenou sušenkou speculoos a navrch položte celou sušenku.
• Hotovo! Dobrou chuť!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept