Mango bingsu, lahodný korejský dezert s mangem, který je hitem po celém světě
Korea určuje trendy nejen v K-Popu nebo v dramatech, která vidíme na různých platformách, ale také u stolu. Mango bingsu je korejský dezert, který se podobá břečce a je vyroben z jemně strouhaného ledu, čerstvého manga a kondenzovaného mléka. Často se podává se zmrzlinou a stal se jedním z nejvyhledávanějších korejských receptů mimo Asii. V Koreji je již desítky let letní tradicí a dnes jeho moderní verze plní jídelní lístky kaváren, kde se podává s tvarohovým koláčem, tiramisu nebo sušenkami. Dobrá zpráva: můžete si ji připravit i doma bez speciálního přístroje.
Složení
Materiály
- Elektrický mixér
- Sáček na zip do mrazničky (nebo plochá nádoba)
- Struhadlo, vidlička nebo váleček
- Miska
Příprava
Příprava mléčného základu: V mixéru smíchejte mléko, vodu a kondenzované mléko.
Zmrazení: Směs nalijte do sáčku na mrazení a pevně uzavřete.
Sáček vložte naplocho do mrazáku (já jsem použila tác) a nechte ho odpočívat alespoň 5 hodin (lépe přes noc).
Připravte mangové coulis: Vydlabejte dužinu 1 manga s cukrem, citronovou šťávou a trochou vody na jemné pyré.
Přendejte do hrnce a vařte 3-4 minuty na mírném ohni, ale nevařte. Nechte 1 hodinu chladit v lednici.
Druhé mango nakrájejte na malé kostičky a dejte stranou.
Oškrábejte led. Mléčný základ vyjměte z mrazáku a nastrouhejte ho struhadlem nebo vidličkou na velmi jemné vločky. Můžete ji také rozdrtit válečkem na těsto uvnitř sáčku, abyste ji rozbili na kaši. Pokud máte stroj na strouhaný led, je to ještě lepší.
Sestavení: Led vložte do studené mísy (doporučujeme dát ho předtím alespoň na hodinu do mrazáku), přidejte na kostičky nakrájené mango, kopeček vanilkové zmrzliny (volitelně), navrch nalijte mangové coulis a nakonec posypte plátky mandlí.
Pozorování
Lze mango bingsu připravit z mraženého ovoce?
Ano, k přípravě bingsu lze použít mražené mango. Mělo by se mírně rozmrazit nebo našlehat, aby zůstalo šťavnaté a dezert příliš neztvrdl.
Jaké polevy se nejlépe hodí k mangovému bingsu?
Nejčastějšími polevami jsou kondenzované mléko, šlehačka, strouhaný kokos, mandle, vanilková zmrzlina a tapiokové kuličky. Všechny zvýrazňují sladkou a svěží chuť manga.
Je mango bingsu vhodné pro vegany?
Tradiční verze používá kondenzované mléko, ale lze ji snadno upravit pomocí rostlinného mléka, agávového sirupu a veganské zmrzliny, takže je vhodná i pro veganskou stravu.
Jaké jsou další příchutě bingsu kromě manga?
V Koreji je oblíbené bingsu z červených fazolí, bingsu ze zeleného čaje, jahodové bingsu, kávové bingsu nebo bingsu z Oreo sušenek. Každý z nich si zachovává ledový základ s různými polevami.
Jak se u bingsu dosahuje sněhové textury?
Originální textury bingsu se dosahuje pomocí strojku, který led velmi jemně strouhá, ale doma můžete něčeho podobného dosáhnout ručním strouháním nebo drcením ledu. Výsledek sice není tak nadýchaný jako korejské bingsu, ale poskytuje lehký a osvěžující základ, který je ideální pro vychutnání dezertu.
Ohodnoťte tento recept