Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět

hlasujte nyní
Dezert
Velmi snadné
5 h 19 m
342 Kcal

Korea určuje trendy nejen v K-popu a seriálech, které sledujeme na streamovacích platformách, ale také v kuchyni. Mango bingsu je korejský dezert podobný ledové tříšti, připravovaný z velmi jemně nastrouhaného ledu, čerstvého manga a kondenzovaného mléka. Často se podává se zmrzlinou a patří k nejvyhledávanějším korejským receptům mimo Asii. V Koreji je už desítky let oblíbenou letní pochoutkou a dnes se v kavárnách podávají i jeho moderní varianty s cheesecakem, tiramisu nebo sušenkami. Dobrá zpráva: připravíte si ho i doma, a to bez speciálního přístroje.

Složení

3

Materiály

  • Elektrický mixér
  • Mrazicí sáček se zipem (nebo plochá nádoba)
  • Struhadlo, vidlička nebo váleček
  • Miska

Příprava

Příprava15 min
Čekací doba5 hodiny
Doba vaření4 min
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 1Připravte mléčný základ: V mixéru smíchejte mléko, vodu a kondenzované mléko.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 2Zmrazení: Směs nalijte do mrazicího sáčku a pevně ho uzavřete.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 3Sáček položte naplocho do mrazáku (můžete si pomoci tácem) a nechte ho tam alespoň 5 hodin, nejlépe přes noc.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 4Připravte mangové coulis: Dužinu z jednoho manga rozmixujte s cukrem, citronovou šťávou a trochou vody na hladké pyré.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 5Přelijte pyré do rendlíku a vařte 3–4 minuty na středním ohni, aniž by se prudce vařilo. Poté ho nechte hodinu chladit v lednici.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 6Druhé mango nakrájejte na malé kostičky a odložte stranou.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 7Nastrouhejte led: Mléčný základ vyjměte z mrazáku a pomocí struhadla nebo vidličky ho nastrouhejte na velmi jemné vločky. Můžete ho také v sáčku rozdrtit válečkem na těsto, aby vznikla ledová tříšť. Pokud máte přístroj na přípravu ledové tříště, tím lépe.
  • Mango bingsu: lahodný korejský dezert s mangem, který dobývá svět - Příprava krok 8Servírování: Led vložte do vychlazené misky (doporučujeme dát ji alespoň hodinu předem do mrazáku), přidejte kostičky manga a případně kopeček vanilkové zmrzliny. Navrch nalijte mangové coulis a nakonec posypte plátky mandlí.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze mango bingsu připravit z mraženého ovoce?

Ano, k přípravě bingsu lze použít mražené mango. Nechte ho mírně rozmrazit nebo ho rozmixujte, aby zůstalo šťavnaté a dezert příliš neztuhl.
Mezi oblíbené přísady patří kondenzované mléko, šlehačka, strouhaný kokos, mandle, vanilková zmrzlina a tapiokové kuličky. Všechny podtrhnou sladkou a svěží chuť manga.
Tradiční verze obsahuje kondenzované mléko, lze ji ale snadno upravit použitím rostlinného mléka, agávového sirupu a veganské zmrzliny, takže bude vhodná i pro vegany.
V Koreji jsou oblíbené patbingsu s červenými fazolemi, bingsu se zeleným čajem, jahodové či kávové bingsu a také bingsu se sušenkami Oreo. Všechny mají základ z ledu doplněný různými přísadami.
Tradiční struktury bingsu se dosahuje pomocí přístroje, který led nastrouhá na velmi jemné vločky. Doma lze podobného výsledku docílit ručním strouháním nebo drcením ledu. Výsledek sice nebude tak nadýchaný jako korejské bingsu, ale získáte lehký a osvěžující základ pro tento dezert.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 342Kcal
  • Carbo: 61.2g
  • Celkový tuk: 5.4g
  • Nasycené tuky: 2.7g
  • Proteiny: 8.5g
  • Vlákna: 4.9g
  • Cukr: 59.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Výživové informace na 1 porci (467g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jsem vášnivá kuchařka a milovnice dobrého jídla, můj život se točí kolem pečlivě vybraných slov a dřevěných lžic. Odpovědná, ale roztržitá. Jsem novinářka a redaktorka s mnohaletými zkušenostmi a našla jsem své ideální místo ve Francii, kde pracuji jako redaktorka pro Petitchef. Miluji bœuf bourguignon, ale stýská se mi po salmorejo, které dělá moje maminka. Tady kombinuji svou lásku k psaní a chutné vůně, abych se podělila o recepty a příběhy o vaření, které doufám, že vás inspirují. Tortillu mám ráda s cibulí a trochu nedovařenou :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: