Ceviche z ústřic s leche de tigre a marakujou

Složení

• 6 ústřic
• 10 cl kokosového mléka
• Šťáva z 1 limetky
• 1/2 červené chilli papričky
• 1 kousek zázvoru
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 1 plod marakuji
• (+ ústřicová šťáva ze 2 ústřic)

Materiály

• 6 malých skleniček
• 1 kuchyňský sekáček
• Potravinářská fólie

Příprava

• Otevřete ústřice a vylijte první šťávu. Druhou šťávu ze 2 ústřic zachyťte a přeceďte. Maso vyjměte a nahrubo nakrájejte.
• Přecezenou ústřicovou šťávu nalijte do sekáčku. Přidejte kokosové mléko, limetkovou šťávu, chilli papričku, zázvor a koriandr. Vše rozmixujte.
  
• Leche de tigre přelijte do mísy a přidejte maso z ústřic. Přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 5 až 10 minut do lednice.
• Maso rozdělte do skleniček a přidejte leche de tigre. Do každé skleničky dejte přibližně lžičku dužiny z marakuji.
  
• Skleničky ozdobte lístkem koriandru. Hotovo!

Pozorování

Pozor na množství chilli! Doporučujeme přidávat ho po troškách a průběžně ochutnávat, abyste ho nepřidali příliš.

Kokosové mléko můžete nahradit kokosovou smetanou. Leche de tigre tak bude hustší a dužina marakuji bude na povrchu lépe držet.

Čím mohu nahradit marakuju?
Můžete ji nahradit mangem, okurkou nebo cuketou. Recept si klidně upravte podle své chuti!

Mohu tento recept připravit den předem?
Leche de tigre můžete připravit den předem, ceviche je ale potřeba připravit až v den podávání.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept