Jak připravit rýži na sushi?

Name: Jak připravit rýži na sushi?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 400 gramů krátkozrnné rýže; voda (k promytí rýže a odstranění škrobu); 700 ml vody (na vaření); 70 ml rýžového octa; 8 g soli; 40 g cukru

hlasujte nyní

Přílohy

Velmi snadné

30 min

263 Kcal

Základem mnoha japonských pokrmů je rýže na suši neboli rýže s octem. Je aromatická, slaná a sladká zároveň a její hlavní vlastností je její "lepivost", která je tak nezbytná, protože pomáhá přilnout potravinám, jako jsou ryby a zelenina. Je však snadné ji připravit? Věřte mi: ano, a můžete s ní připravit i další pokrmy, jako je sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki, bento box a další. Objevte tento recept a už ho nikdy nepřestanete připravovat. Sledujte video a postup krok za krokem níže↓↓↓

Složení

Rýže (režim sushi) :

400 gramů krátkozrnné rýže
voda (k promytí rýže a odstranění škrobu)
700 ml vody (na vaření)

Příprava octa :

70 ml rýžového octa
8 g soli
40 g cukru

Materiály

pánvička

Příprava

Příprava5 min

Čekací doba10 min

Doba vaření15 min

Na rýži:
Rýži velmi dobře omyjte, abyste ji zbavili škrobu. Voda by měla být téměř průhledná.
V hrnci dejte propláchnutou rýži a studenou vodu. Přiklopte pokličkou. Když začne vařit, nechte ji na mírném ohni 10 až 15 minut (přikrytou). Rýže bude hotová, až vstřebá všechnu vodu. Vypněte oheň a nechte ji ještě 10 minut přikrytou.
V míse smíchejte ocet, sůl a cukr. (Cukr se lépe rozpustí, pokud je ocet teplý. K tomu zahřejte ocet na pánvi, ale nenechte ho vařit.) Tuto tekutinu opatrně vmíchejte do rýže.
Rýži nechte vychladnout. K tomu ji rozprostřete na velký plech (to je nejefektivnější způsob).

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

Pozorování

Jak si vybíráte rýži?
Vybírejte nejlépe krátkozrnnou nebo střednězrnnou rýži, i když někteří lidé mají rádi dlouhozrnnou (protože se s ní lépe manipuluje a lépe se z ní sushi sestavuje). Můžete se setkat s názvem sushi rýže nebo japonská rýže. Na některých obalech je uvedeno, zda je vhodná pro přípravu sushi.

Proč bychom měli rýži omývat?
Je důležité rýži důkladně omýt, aby se z ní odstranilo co nejvíce škrobu.

Používejte lžíci určenou speciálně na rýži:
Může to být dřevěná, bambusová nebo plastová lžíce. Pokud můžete, oddělte lžíci a používejte ji pouze na přípravu rýže, aby nepřebírala chuť jiných potravin.

Rýži nechte odpočívat v zakryté pánvi:
Udržujte rýži na sushi v klidu a neodkrývejte ji.

Proč bych měl používat teplý ocet?
V teplém octu se budou zrnka cukru mnohem lépe rozpouštět.

Jak docílím toho, aby byla rýže lesklá?
Tohle je zlatá rada: zatímco přidáváte omáčku, neustále míchejte a požádejte někoho, aby s ní zatřásl, protože pára bude rychleji unikat a rýže bude lesklá.

Do kterých pokrmů používáme hnědou rýži?
Marinovaná rýže je základem mnoha pokrmů, jako je sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki, bento box.