Yakisoba: japonské restované nudle s masem a zeleninou

Složení

• 300 g nudlí soba (nebo udon)
• 200 g vepřového masa (vepřová panenka nebo bůček)
• 100 g zelí
• 50 g jarní cibulky
• 50 g sójových bobů (z konzervy, okapaných)
• 50 g mrkve
• 1/2 zelené papriky
• 1/2 červené papriky
• 2 stroužky česneku
• trocha slunečnicového oleje

Omáčka yakisoba:

• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžička cukru

Na ozdobu (volitelné):

• Hoblinky sušeného bonita (katsuobushi)
• Nakládaný zázvor
• Edamame
• Lístky koriandru

Materiály

• mísa, pánev, hrnec

Příprava

• Nudle uvařte podle pokynů výrobce. V našem případě je stačilo vařit 2 minuty v hrnci s vroucí vodou, potom je propláchnout studenou vodou a dobře scedit. Pokud uvařené nudle nebudete hned používat, pokapejte je trochou olivového oleje, aby se neslepily.
• Připravte omáčku yakisoba:
  V misce smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, worcesterskou omáčku, kečup a cukr. Odložte stranou.
• Zelí, jarní cibulku, mrkev a papriky nakrájejte na tenké proužky. Česnek nasekejte najemno. Vepřové maso nakrájejte na proužky.
• Na pánvi rozehřejte trochu neutrálního oleje, například slunečnicového, a orestujte zeleninu s vepřovým masem. Jakmile maso zezlátne, přidejte sójové boby a nudle. Restujte 3 minuty na prudkém ohni.
• Nudle přelijte omáčkou a ještě pár minut restujte. Podávejte v hlubokém talíři a posypte hoblinkami sušeného bonita, proužky nakládaného zázvoru, edamame a několika lístky koriandru.
• A je hotovo! Můžeme si vychutnat yakisobu.

Pozorování

Jaké nudle použít? Použili jsme nudle soba z pšeničné mouky, ale existují také soba nudle z pohankové mouky, čerstvé i sušené, takže doba vaření se může lišit podle konkrétního výrobku. Doporučujeme nudle uvařit podle pokynů výrobce.

Pokud chcete, můžete nudle soba nahradit nudlemi udon, které jsou mnohem silnější. V takovém případě se pokrm nazývá yakiudon, nikoli yakisoba.

Další možné náhrady: Vepřové maso můžete nahradit hovězím nebo kuřecím. Tento pokrm je výborný také s krevetami.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept