Kuřecí bouchony z Réunionu – plněné knedlíčky připravené v páře

Name: Kuřecí bouchony z Réunionu – plněné knedlíčky připravené v páře
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 250 g mouky; 1 bílek; 1 lžíce tapiokového škrobu; 1 špetka soli; 120 ml vody; 300 g mletého kuřecího masa; 1 lžíce tapiokového škrobu; 1 špetka glutamátu (nebo soli); 3 jarní cibulky; 1 lžička sójové omáčky; 1 špetka pepře

hlasujte nyní

Chuťovky

Velmi snadné

2 h 10 m

193 Kcal

Pokud jste někdy navštívili Réunion, nejspíš jste ochutnali místní bouchony! Tyto kousky masa zabalené do jemného těsta se připravují v páře. Tradičně se podávají s pikantními samosami, jejichž chuť se s bouchony skvěle doplňuje. V jednotlivých krocích s fotografiemi i ve videu na konci receptu vám ukážeme, jak je připravit.

Materiály

Kuchyňský robot (volitelně)
Potravinářská fólie
Strojek na těstoviny nebo váleček
Napařovací košík

Příprava

Příprava30 min

Čekací doba40 min

Doba vaření1 hodina

Těsto: Do mísy nasypte mouku, přidejte bílek, sůl a tapiokový škrob. Za postupného přilévání vody vypracujte hladké, nelepivé těsto. V případě potřeby přidejte trochu vody. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte 20 minut v lednici.
Náplň: Nasekejte jarní cibulky. Kuřecí maso nasekejte nadrobno, případně použijte už mleté. Smíchejte cibulku s kuřecím masem, tapiokovým škrobem, glutamátem (nebo solí), sójovou omáčkou a pepřem.
Vytvarujte malé kuličky o průměru 2–3 cm, každou z 1 lžičky náplně. Dejte je asi na 20 minut do lednice.
Pomocí válečku nebo strojku na těstoviny vyválejte těsto na velmi tenký plát (asi 1 mm). Rozložte na něj kuličky náplně a kolem každé vykrojte čtverec.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Těsto přehněte kolem náplně a vytvarujte bouchony. Vložte je do vody a vyjměte, jakmile vyplavou na hladinu.
Bouchony vložte do napařovacího košíku a vařte v páře 45 minut.
Hotovo! Bouchony namáčejte do sójové omáčky :-)