Pesto z cuket – letní omáčka, která zachrání těstoviny!

Za prvé proto, že je to změna oproti klasickému bazalkovému pestu. Zachovává si tu středomořskou chuť, kterou máme tak rádi, ale cuketa dodává omáčce jemnější a lehčí konzistenci.

Díky ní také získáme krémovou omáčku, aniž bychom museli přidávat smetanu. A to je, upřímně řečeno, velmi praktické, když máme chuť na lahodné jídlo, které však není příliš těžké.

Další výhoda: cuketa má poměrně nenápadnou chuť. Skvěle se proto hodí k bazalce, česneku, citronu, parmazánu nebo dokonce k fete. Je to tak trochu letní chameleon mezi surovinami: hodí se prakticky ke všemu a dodává pokrmům jemnost.

Samozřejmě, první nápad je podávat toto pesto s těstovinami. A mezi námi, je to určitě nejlepší způsob, jak začít.

Vybereme krátké těstoviny, jako jsou fusilli, penne nebo farfalle, aby omáčka dobře ulpěla. Přidáme lžíci vody z vaření, aby se pesto zředilo, promícháme a hotovo.

Malým tajemstvím je právě tato voda z vaření. Díky škrobu, který obsahuje, pomáhá omáčce těstoviny dobře obalit. Výsledek: žádné suché pesto, které zůstane na dně mísy, ale opravdová krémová omáčka, která se rovnoměrně rozprostře po celém talíři.

Pro ještě větší požitek můžete přidat pár cherry rajčátek, mozzarellu, hoblinky parmazánu nebo opražené piniové oříšky. Jednoduché, účinné a perfektní pro letní jídlo.

Cuketové pesto, rychlý a chutný recept bez vaření

Snadno připravitelný a chutný slaný krém. Cuketové pesto lze použít na bruschetty, k obohacení sendvičů , ale také jako koření na těstoviny: my jsme jím ochutili lahodný těstovinový salát. Zvláštností tohoto receptu je, že cukety jsou syrové ,...

zobrazit recept

Na pestu z cuket se nám líbí také to, že chutná skvěle jak teplé, tak studené.

S teplými těstovinami se stává jemným a lahodným. S studenými těstovinami se promění v dokonalou omáčku pro salát s sebou. Je to tedy skvělý nápad do krabiček na oběd, na pikniky nebo k jídlům připraveným předem.

A pokud máte hosty, zvažte, zda ho nepodáte ve velkém těstovinovém salátu s trochou grilované zeleniny, mozzarellou, sušenými rajčaty a čerstvou bazalkou. Vyžaduje to téměř žádné úsilí, ale u stolu to vždycky udělá dojem ;-)

Pesto z cuket se hodí také k gnocchi, rýži, quinoe nebo dokonce k dušeným bramborám. Zkrátka se neomezujte jen na těstoviny!

Nebudeme si nic nalhávat: v létě se cukety v přihrádce na zeleninu mohou rychle hromadit. Koupíme dvě, pak tři, pak nám někdo dá nějaké ze zahrady… a najednou už nevíme, co s nimi.

Pesto z cuket je proto skvělý nápad, jak zabránit plýtvání. I trochu povadlá cuketa může v této omáčce najít nový život, samozřejmě za předpokladu, že je ještě pořádně poživatelná.

Pesto si můžeme dokonce připravit předem a uchovat v chladu v dobře uzavřené sklenici, s trochou olivového oleje na povrchu, aby příliš rychle nevyschlo. Pak už stačí jen uvařit těstoviny a vše smíchat.

Dobrý zvyk: ochutnejte, než osolíte. Díky parmazánu, sušenému ovoci a koření už může být omáčka dostatečně dochucená.

Pesto z cuket má nakonec vše, co potřebuje, aby se stalo hvězdnou omáčkou léta. Je rychlé, svěží, krémové, snadno přizpůsobitelné a perfektní k tomu, aby během pár minut zachránilo těstovinové jídlo.

Je to recept, který si schováme do zásoby, když nám doma leží cuketa, máme svazek bazalky, který je třeba spotřebovat, nebo prostě jen máme velkou chuť na jednoduché a slunečné jídlo.

Teď, když už víte všechno, stačí jen vytáhnout mixér, uvařit těstoviny… a připravit si k podávání pořádnou hrst parmazánu ;)