Vegetariánské fajitas s texturovaným sójovým proteinem

Složení

• 6 pšeničných (nebo kukuřičných) tortill
• 150 g texturovaného sójového proteinu
• 3 rajčata
• 1 žlutá paprika
• 250 g červených fazolí
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička mleté papriky
• 4 stroužky česneku
• několik lístků koriandru

Na avokádové pyré:

• 1 šalotka
• 2 avokáda
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl
• pepř

Příprava

• Texturovaný sójový protein namočte asi na 20 minut do horké vody.
  Poté ho slijte.
• Mezitím nakrájejte cibuli, stroužky česneku a žlutou papriku nadrobno.
  
• Na pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli, žlutou papriku a česnek.
  Přidejte texturovaný sójový protein, kari koření, mletou papriku, sůl a pepř. Promíchejte a vařte asi 15 minut.
  5 minut před koncem vaření přidejte scezené červené fazole a nechte je ještě povařit na středním ohni.
  
  Mezitím připravte avokádové pyré: dužinu ze 2 avokád dejte na talíř a rozmačkejte ji. Přidejte najemno nakrájenou šalotku, šťávu z 1/2 citronu, sůl a pepř a promíchejte.
• Pusťte se do servírování: položte tortillu na talíř.
  Doprostřed dejte náplň a posuňte ji mírně doleva, aby zbylo místo na ostatní suroviny.
  Dole na tortille také nechte volné místo, abyste mohli její spodní část před podáváním přehnout.
  
  Přidejte avokádové pyré.
  Přidejte plátky rajčat.
  Posypte několika lístky koriandru.
  
• Spodní část tortilly přehněte dovnitř. Stejně postupujte s levou a potom pravou stranou.
  Vše zajistěte párátkem.
  
  Takto si můžete fajitas vychutnat rukama, aniž byste se umazali! Dobrou chuť!

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept