Vegetariánské léto: 15 jednoduchých, osvěžujících a chutných receptů bez masa a ryb
V plném létě se zdá, že žádné opatření nestačí k tomu, abychom vysoké teploty zvládli. Hledáme stín, stahujeme rolety a vyhýbáme se zapínání trouby, ale úlevu můžeme najít i v tom, co si dáme na stůl. Ovoce, zelenina, čerstvé bylinky a studená jídla pomáhají sestavit lákavější menu, když je horko k nevydržení.
Abychom vám nabídli více nápadů na letní jídla, sestavili jsme 15 jednoduchých a chutných vegetariánských receptů, které si můžete vychutnat bez masa i ryb. Výběr zahrnuje studené polévky, vydatné saláty, předkrmy a pokrmy s luštěninami, vejci nebo sýry, které jsou vhodné jak pro ty, kdo se stravují vegetariánsky, tak pro ty, kdo chtějí omezit příjem živočišných bílkovin. Než se na ně podíváme, připomeňme si několik praktických tipů, jak připravovat pestré, vyvážené a chutné vegetariánské pokrmy po celé léto.
Léto začíná v ovocném obchodě
V létě dosahuje mnoho druhů ovoce a zeleniny vrcholu své chuti a čerstvosti. Chutné rajče potřebuje jen trochu kvalitního oleje, sůl a pár lístků bazalky. Okurka osvěžuje saláty, krémy a omáčky; cuketu lze podávat syrovou, marinovanou nebo grilovanou; a ovoce jako broskve, meloun nebo vodní meloun se skvěle hodí do slaných pokrmů.
Důležitá je také kombinace. Šťavnatá surovina se skvěle doplňuje s křupavou; studený krém získá na chuti díky praženým semínkům; a salát získá na hloubce díky sýru, ořechům, nakládané zelenině nebo dobře vyvážené vinaigrette.
Luštěniny jsou také ideální pro horké počasí
Cizrna, čočka a fazole nemusí vždy skončit v dušeném jídle. V létě se skvěle hodí do luštěninového salátu, salátu „salpicón“, hummusu nebo zeleninové paštiky.
Salát z cizrny s rajčaty, cibulí, okurkou, olivami a vařeným vejcem může posloužit jako plnohodnotné jídlo. Čočka se skvěle hodí k pečenému zeleninu, sýru feta nebo hořčici. A bílé fazole se dají dochutit citrusy, čerstvými bylinkami a křupavou zeleninou.
Sýry, vejce a tofu: tři jednoduchí spojenci
Čerstvé sýry dodávají pokrmům krémovitost a chuť bez nutnosti složitých úprav. Mozzarella, ricotta, feta nebo kozí sýr se hodí do salátů, slaných koláčů a na toast.
Vejce jsou další praktickou surovinou: vařená, v omeletě, plněná nebo pošírovaná mohou jídlo doplnit během několika minut. Tofu zase výrazně získá na chuti, když se před vařením naloží. Stačí sójová omáčka, citron, česnek, zázvor nebo koření, aby získalo charakter.
Tajemství často spočívá v dochucení
Zeleninové jídlo může být nudné, pokud všechny jeho ingredience chutnají stejně. Proto je dobré věnovat pozornost kontrastům. Kyselá příchuť citronu nebo octa, něco pikantního, aromatické bylinky, ořechy, semínka nebo nakládaná zelenina mohou výsledek zcela změnit.
Stojí také za to obměňovat textury. Krémová základna, křupavá přísada a nějaký šťavnatý prvek obvykle fungují lépe než jednotvárná směs.
15 vegetariánských receptů, které si letos v létě můžete vychutnat pořádně vychlazené
Níže najdeš výběr vegetariánských receptů, které se skvěle hodí pro horké dny. Podrobný postup každého z nich si můžeš prohlédnout kliknutím na „Zobrazit recept“.
Tabbouleh je ideální jako příloha ke grilování, na piknik nebo jako nenáročné jídlo! Tento recept plný chuti si zamilujete díky nasekaným bylinkám. Není třeba nic vařit! Stačí jen smíchat ingredience a nechat pšeničnou krupici nabobtnat v lednici. To...
Pokud hledáte zdravou stravu bohatou na bílkoviny, vyzkoušejte tento čočkový salát s tvarohem. Snadno se připravuje a můžete ho podávat jako předkrm nebo jako lehčí jídlo v teplejších dnech. Nezapomeňte ho ozvláštnit - čím barevnější je, tím je bohatší...
Velmi svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm, přílohu, ale doporučujeme je také použít k plnění sendvičů nebo plážových chlebíčků. Při přípravě marinovaných cuket je třeba je nejprve nakrájet na co nejtenčí plátky ,...
Nenechte se zmást názvem: ajoblanco nechutná jako česnek . Tento studená polévka z jihu Španělska se připravuje ze syrových mandlí. Její jemná chuť a hedvábná struktura z ní dělají jedno z nejosvěžujících letních jídel. Ajoblanco Andaluz je...
Hummus je lahodná cizrnová pasta původem ze Středního východu, velmi krémová a velmi chutná. V původním receptu není červená paprika , ale zde jsme se rozhodli ji ozvláštnit a je prostě neodolatelná a velmi voňavá. Recept, který si můžete...
Tento bramborový salát kombinuje jednoduché a chuťově výrazné ingredience, jako je sýr feta, vejce, cherry rajčata, olivy a čerstvá petržel. Dochucený olivovým olejem a octem je to lehký a barevný recept inspirovaný středomořskou kuchyní. Je...
Tento špaldový salát s cuketami , lilkem a pečenými cherry rajčátky , který se skvěle hodí pro teplé měsíce, zaujme na první ochutnání mimořádnou vyvážeností chutí. Sladkost pečené zeleniny se snoubí se svěžestí máty a příjemnou kyselostí řeckého...
Máte chuť na plný salát který je trochu jiný než klasický? Tato verze splňuje všechny požadavky! Křupavá okurka, krémové avokádo a křupavá, pikantní cizrna dodají každému soustu texturu a chuť. Na pečená cizrna dodává svačině mimořádně...
Rýžový salát je na jaře a v létě nepostradatelným pokrmem: je lehký, ale výživný , chutný, svěží a barevný . Všechny ingredience, které jsme použili, není třeba vařit (samozřejmě kromě rýže), takže není třeba trávit u sporáku spoustu času a... to...
Kdo říká, že meloun je jen na dezert? Smíchejte ho s okurkou, mozzarellou a trochou kopru a máte zdravý a originální salát pro horké dny. Dělá vám to dobře? My ho milujeme!
Už jste někdy vyzkoušeli neobvyklou kombinaci červené řepy s ricottou a rukolou? Naše krepové rolky vás překvapí! Červená řepa nejenže dodá palačinkám zářivou barvu, ale také obohatí přípravu svými antioxidačními vlastnostmi a přínosem vitamínů a...
Objevte náš recept na salát z nakládaných okurek v japonském stylu , který je svěží a chutnou volbou pro vaše letní jídla! Tento salát se snadno připravuje a kombinuje křupavé okurky s jemnou marinádou z rýžového octa, cukru a sójové omáčky. Je...
Zkoušíme veganskou kuchyni - víte, tu, která vylučuje všechny potraviny živočišného původu. Tady je nápad na svěží a originální recept k aperitivu ;-)
Patricia González
Komentáře