Vegetariánské léto: 15 jednoduchých, osvěžujících a chutných receptů bez masa a ryb
Uprostřed léta se zdá, že žádné opatření nestačí, abychom vysoké teploty zvládli. Hledáme stín, stahujeme rolety a vyhýbáme se zapínání trouby, ale úlevu můžeme najít i v tom, co si dáme na stůl. Ovoce, zelenina, čerstvé bylinky a jídla podávaná za studena pomáhají sestavit lákavější jídelníček, když udeří vedra.
Abychom nabídli více nápadů na letní jídla, sestavili jsme 15 jednoduchých a chutných vegetariánských receptů, které si můžete vychutnat bez masa a ryb. Výběr zahrnuje studené polévky, vydatné saláty, předkrmy a pokrmy s luštěninami, vejci nebo sýry. Hodí se jak pro ty, kdo se stravují vegetariánsky, tak pro ty, kdo chtějí omezit konzumaci živočišných bílkovin. Než si je představíme, připomeňme si několik praktických tipů, jak po celé léto připravovat pestrá, vyvážená a chutná jídla z rostlinných surovin.
Léto začíná v ovocném obchodě
V létě dosahuje mnoho druhů ovoce a zeleniny vrcholu své chuti a čerstvosti. Chutné rajče potřebuje jen kvalitní olej, sůl a pár lístků bazalky. Okurka osvěží saláty, krémové polévky i omáčky; cuketu lze podávat syrovou, marinovanou nebo grilovanou a ovoce, jako jsou broskve, meloun nebo vodní meloun, se skvěle hodí do slaných pokrmů.
Důležité jsou také kombinace. Šťavnatou surovinu dobře doplní křupavá; studená krémová polévka získá na chuti díky opraženým semínkům a salát získá na hloubce díky sýru, ořechům, nakládané zelenině nebo dobře vyvážené zálivce.
Luštěniny jsou také ideální pro horké počasí
Cizrna, čočka a fazole nemusejí vždy skončit v dušeném pokrmu. V létě se skvěle hodí do luštěninového salátu, salpicónu, hummusu nebo zeleninové pomazánky.
Cizrnový salát s rajčaty, cibulí, okurkou, olivami a vařeným vejcem může posloužit jako plnohodnotné jídlo. Čočka se skvěle hodí k pečené zelenině, sýru feta nebo hořčici. Bílé fazole se dají dochutit citrusy, čerstvými bylinkami a křupavou zeleninou.
Sýry, vejce a tofu: tři jednoduchí spojenci
Čerstvé sýry dodávají pokrmům krémovitost a chuť bez nutnosti složitých úprav. Mozzarella, ricotta, feta nebo kozí sýr se hodí do salátů, slaných koláčů a na toast.
Vejce jsou další praktickou surovinou: vařená, v omeletě, plněná nebo pošírovaná mohou jídlo doplnit během několika minut. Tofu zase výrazně získá na chuti, když se před vařením naloží. Stačí sójová omáčka, citron, česnek, zázvor nebo koření, aby získalo charakter.
Tajemství často spočívá v dochucení
Jídlo z rostlinných surovin může být nudné, pokud všechny jeho ingredience chutnají stejně. Proto je dobré věnovat pozornost kontrastům. Kyselá chuť citronu nebo octa, něco pikantního, aromatické bylinky, ořechy, semínka nebo nakládaná zelenina mohou výsledek zcela změnit.
Stojí také za to obměňovat textury. Krémový základ, křupavá přísada a nějaká šťavnatá složka obvykle fungují lépe než jednotvárná směs.
15 vegetariánských receptů, které si letos v létě můžete vychutnat pořádně vychlazené
Níže najdeš výběr vegetariánských receptů, které se skvěle hodí pro horké dny. Postup přípravy každého z nich si můžeš prohlédnout kliknutím na „Zobrazit recept“.
Máte chuť na svěží recept , který je rychlý a bez zbytečných starostí? Tento velmi snadný orientální tabouleh je přesně pro vás! Skvěle se hodí jako příloha ke grilování , na piknik nebo dokonce jako lehké večerní jídlo . Připravuje se bez vaření,...
Pokud hledáte zdravé jídlo bohaté na bílkoviny, vyzkoušejte tento čočkový salát se sýrem feta. Snadno se připravuje a můžete ho podávat jako předkrm nebo jako lehčí jídlo v teplejších dnech. Nezapomeňte ho ozvláštnit – čím barevnější bude, tím více...
Velmi svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm nebo přílohu. Doporučujeme je také použít do sendvičů nebo chlebíčků na pláž . Při přípravě marinovaných cuket je nejprve třeba nakrájet je na co nejtenčí plátky , proto...
Nenechte se zmást názvem: ajoblanco nechutná po česneku . Tato studená polévka z jihu Španělska se připravuje především ze syrových mandlí. Její jemná chuť a hedvábná konzistence z ní dělají jedno z nejosvěžujících letních jídel. Andaluské...
Hummus je lahodná cizrnová pomazánka původem ze Středního východu, která je velmi krémová a plná chuti. V původním receptu červená paprika není, ale my jsme se rozhodli hummus ozvláštnit a výsledek je jednoduše neodolatelný a nádherně voňavý....
Tento bramborový salát kombinuje jednoduché a chuťově výrazné suroviny, jako jsou sýr feta, vejce, cherry rajčata, olivy a čerstvá petržel. Díky zálivce z olivového oleje a octa je to lehký salát plný barev, inspirovaný středomořskou kuchyní....
Tento špaldový salát s cuketou , lilkem a pečenými cherry rajčátky se skvěle hodí do teplých měsíců a už při prvním soustu vás okouzlí mimořádně vyváženou chutí. Sladkost pečené zeleniny se snoubí se svěžestí máty a příjemnou kyselostí řeckého...
Máte chuť na výživný salát , který je trochu jiný než ty klasické? Tato verze splňuje všechna kritéria! Díky křupavé okurce, krémovému avokádu a dobře okořeněným a křupavým cizrnovým bobům je každé sousto plné textury a chutí. Cizrnové pečené...
Rýžový salát je nepostradatelným pokrmem na jaře i v létě: je lehký, ale výživný , chutný, svěží a barevný . Žádnou z použitých surovin není třeba vařit (samozřejmě kromě rýže), takže nemusíte trávit spoustu času u sporáku – a to je během...
Kdo říká, že meloun je jen na dezert? Smíchejte ho s okurkou, mozzarellou a trochou kopru a připravíte si zdravý a originální salát pro horké dny. Co říkáte? Nám moc chutná!
Už jste někdy vyzkoušeli neobvyklou kombinaci červené řepy, ricotty a rukoly? Naše rolky z palačinek vás překvapí! Červená řepa jim dodá nejen zářivou barvu , ale obohatí je také o antioxidační vlastnosti a vitaminy i minerální látky. Svěží a...
Objevte náš recept na japonský salát z okurek Sunomono , svěží a chutnou volbu pro letní jídla! Salát se snadno připravuje a kombinuje křupavé okurky s jemnou marinádou z rýžového octa, cukru a sójové omáčky. Skvěle se hodí ke grilovaným pokrmům , na...
Vyzkoušejte veganskou kuchyni, která vylučuje všechny potraviny živočišného původu. Máme pro vás svěží a originální recept na pohoštění k aperitivu ;-)
Patricia González
Komentáře