Těstoviny s pistáciovým pestem – snadný a chutný recept

Složení

• 190 g těstovin
• 100 g pražených pistácií
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• čerstvá bazalka (5 listů)
• 20 g strouhaného parmazánu (nebo sýra Grana Padano)
• 30 g extra panenského olivového oleje
• 1/2 stroužku česneku

Ozdoba:

• Čerstvá bazalka
• Nasekané pistácie

Kuchyňské vybavení

• Hrnec
• Pánev
• Stolní mixér

Příprava

• Uvařte fusilli v osolené vodě.
  Mezitím připravte pistáciové pesto: do mixéru vložte lístky bazalky, strouhaný parmazán, extra panenský olivový olej, sůl, pepř, česnek a pistácie.
• Rozmixujte dohladka na hustý krém, který se následně zředí.
  
• Těstoviny uvařené al dente slijte a část vody z vaření si ponechte. Pesto přendejte do pánve, přidejte trochu vody z vaření a poté vmíchejte těstoviny. Podle potřeby přilijte další vodu z vaření.
• Těstoviny s pistáciovým pestem rozdělte na talíře, ozdobte několika lístky bazalky a nasekanými pistáciemi a podávejte.
  

Tipy a triky

Lze těstoviny s pistáciovým pestem uchovat?
Doporučujeme sníst je hned. Pokud vám nějaké zbydou, můžete je uchovávat jeden den v lednici v uzavřené nádobě. Před podáváním je ohřejte na pánvi s trochou vody.

Jaký tvar těstovin se hodí k pistáciovému pestu?
Použili jsme fusilli, ale můžete zvolit jakýkoli tvar, krátký i dlouhý. Vyzkoušejte casarecce, mezze maniche, rigatoni, špagety nebo linguine.

Co mohu přidat k těstovinám s pistáciovým pestem?
Pistáciové pesto se dobře hodí k mořským i dalším surovinám. Můžete ho kombinovat s krevetami, pancettou, italskou uzenou šunkou speck nebo sušenými rajčaty, pokud chcete připravit vegetariánské jídlo.

Co dělat, když vám zbyde pistáciové pesto?
Pokud máte pistáciového pesta příliš mnoho, můžete ho uchovávat v lednici až týden ve vzduchotěsné nádobě nebo ho zamrazit.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept