Studené těstoviny s rukolovým pestem, cherry rajčátky a mozzarellou: svěží a rychlý letní recept
hlasujte nyní
Poprvé jsem tyto studené těstoviny s rukolovým pestem, cherry rajčátky a mozzarellou ochutnala uprostřed léta při improvizovaném obědě s přáteli na terase. Málo ingrediencí, žádná chuť vařit a potřeba něčeho čerstvého a chutného: výsledek se stal letním zvykem. Raketové pesto dodalo lehce pikantní aromatický nádech, cherry rajčátka přinesla sladkost a barvu, zatímco mozzarella vše spojila dohromady jemnou, krémovou strukturou. Snadno se připravuje, skvěle se hodí k podávání za studena a je ideální i do kanceláře nebo na piknik, je to jeden z nejuniverzálnějších receptů pro teplé měsíce.
Složení
2
Materiály
- Sporák
- Mixér
- Mísa na salát
- Nůž
- Prkénko na krájení
Příprava
Příprava20 min
Čekací doba5 min
Doba vaření10 min
Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody a pečlivě dodržujte časy uvedené na obalu, aby se uvařily al dente.
Mezitím důkladně omyjte rukolu, osušte ji a spolu s piniovými oříšky, parmazánem a česnekem (zbaveným duše) ji přendejte do mixéru. Mixujte při nízkých otáčkách, abyste začali vytvářet základ pesta.
Přidejte špetku soli, přilijte extra panenský olivový olej a pokračujte v mixování, dokud nezískáte krémové pesto homogenní konzistence.
Když jsou těstoviny uvařené, slijte je a podlijte studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Přendejte je do velké salátové mísy.
Cherry rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na čtyři klínky. Také mozzarellu nakrájejte na kostičky.
Těstoviny ochuťte rukolovým pestem, cherry rajčátky a pokapejte extra panenským olivovým olejem. Pečlivě promíchejte, aby se omáčka dobře rozprostřela.
Na talíři přidejte na kostičky nakrájenou mozzarellu a podávejte. Studené těstoviny s rukolovým pestem, cherry rajčátky a mozzarellou jsou hotové.
FAQ ❓
Jak nejlépe skladovat studené těstoviny s rukolou, cherry rajčátky a pestem z mozzarelly?
Pro zachování čerstvosti a chuti skladujte studené těstoviny ve vzduchotěsné nádobě v lednici a spotřebujte je do 24 hodin, aby mozzarella neztratila svou strukturu a pesto nezoxidovalo.
Jaké obměny lze u tohoto receptu provést u rukolového pesta?
Piniové oříšky můžete nahradit vlašskými ořechy nebo mandlemi pro jinou chuť nebo přidat trochu citronové šťávy pro svěžejší a kyselejší tón.
Lze tyto studené těstoviny s rukolovým pestem připravit předem na piknik nebo oběd venku?
Ano, je ideální připravit je předem; doporučujeme přidat mozzarellu až těsně před podáváním, aby si zachovaly krémovou strukturu.
Jaké je tajemství krémového a nepříliš hořkého rukolového pesta?
Rukolu dobře omyjte a důkladně osušte, použijte kvalitní extra panenský olivový olej a mixujte při nízkých otáčkách, aby se pesto příliš nezahřálo a nezhořklo.
Mohu do tohoto letního receptu použít i jiné druhy těstovin?
Určitě se hodí krátké těstoviny, jako jsou fusilli, farfalle nebo tortiglioni, protože udrží omáčku, ale vhodnou alternativou jsou i celozrnné nebo bezlepkové těstoviny.
Je možné použít jiné pesto než rukolu?
Určitě. Nejčastější alternativou je bazalkové pesto, ale v tomto letním receptu se může dobře uplatnit i cuketové pesto.
Mohu místo mozzarelly použít jiný druh sýra?
Ano, mozzarellu můžete nahradit fetou, čerstvou scamorzou nebo kostičkami prvoslaného sýra, abyste získali jinou, ale stále svěží chuť.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 896Kcal
- Carbo: 59.8g
- Celkový tuk: 55g
- Nasycené tuky: 14.9g
- Proteiny: 35.4g
- Vlákna: 5.1g
- Cukr: 3.8g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 28
Výživové informace na 1 porci (272g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Skladovat v lednici
proti plýtvání
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept