Těstoviny s mraženými olihněmi a cherry rajčátky: jednoduchý a chutný recept

Name: Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 180 g těstovin (linguine, paccheri nebo calamarata); 250 g mražených (nebo čerstvých) kalamárů; 200 g cherry rajčátek; 1 stroužek česneku; 30 g bílého vína; Olivový olej podle potřeby; Petržel podle potřeby; Sůl podle potřeby; Chilli paprička podle potřeby (volitelně); Černý pepř podle potřeby

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

27 min

526 Kcal

Těstoviny s mraženými kalamáry jsou jednoduchým, ale neodolatelným prvním chodem z mořských plodů. Hodí se, když chcete připravit něco snadného, aniž byste museli slevit z chuti. Kalamárové kroužky, které můžete mít vždy po ruce v mrazáku, se během několika kroků promění ve voňavé a syté jídlo, které na stůl přinese všechny chutě středomořské kuchyně. Příprava je snadná a nenáročná: kalamáry krátce orestujte na pánvi s česnekem a poté je zalijte bílým vínem, které zvýrazní jejich aroma. Přidáním čerstvých cherry rajčátek vznikne chutný základ, který při vaření na mírném ohni přirozeně zhoustne a získá krémovou konzistenci – není proto třeba přidávat smetanu. Šťáva uvolněná z kalamárů se spojí s omáčkou a dodá jí sametovou konzistenci, po které se vám okamžitě sbíhají sliny. Pokrm doplňuje štědrá hrst čerstvé nasekané petrželky, která mu dodá svěžest a barvu. Výsledkem jsou jemné, voňavé a krémové těstoviny s měkkými kousky kalamárů a omáčkou, která těstoviny příjemně obalí. Ideální volba pro každého, kdo hledá snadný a rychlý první chod z mořských plodů.

Příprava

Doba přípravy15 min

Doba vaření12 min

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 1

Kalamárové kroužky pomalu rozmrazte v lednici, poté z nich důkladně slijte vodu z rozmrazování a osušte je papírovou utěrkou.

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 2

Ve velké pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje, přidejte rozmáčknutý česnek a případně čerstvou chilli papričku. Nechte krátce rozvonět na mírném ohni, poté přidejte kalamárové kroužky a za častého míchání je 2–3 minuty prudce opékejte, aby se zatáhly a zůstaly měkké.

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 3

Zalijte bílým vínem a nechte alkohol zcela odpařit.

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 4

Přidejte omytá a nakrájená cherry rajčátka, ztlumte plamen a vařte přibližně 10–12 minut na mírném až středním ohni. Rajčátka lehce rozmáčkněte, aby pustila šťávu a vznikla krémová omáčka. Osolte a opepřete.

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 5

Mezitím uvařte těstoviny ve velkém množství osolené vody na skus a před slitím si odložte naběračku vody z vaření.

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 6

Z omáčky vyjměte česnek, přidejte do pánve těstoviny a krátce je promíchejte, aby se propojily chutě. Podle potřeby přilijte trochu vody z vaření, aby byla omáčka ještě krémovější. Nakonec přidejte štědrou hrst čerstvé nasekané petrželky a promíchejte.

Těstoviny s mraženými kalamáry a cherry rajčátky: snadný a chutný recept - Příprava krok 7

Těstoviny ihned rozdělte na talíře a podávejte. Těstoviny s mraženými kalamárovými kroužky jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Jak zabránit tomu, aby byly kalamáry gumové?

Aby kalamáry (čerstvé nebo mražené) nebyly gumové, je důležité je po očištění nebo rozmrazení dobře osušit a zvolit správný způsob přípravy: buď je krátce opéct na prudkém ohni, nebo je dusit dlouho a pomalu. Vyhněte se středně dlouhé tepelné úpravě, která maso zpevňuje. Během prvních minut restování pánev nezakrývejte: přebytečná vlhkost se musí odpařit, aby kalamáry zůstaly měkké a těstoviny měly výraznou chuť.

Jaký druh těstovin se hodí ke kalamárům?

Kalamáry se dobře kombinují s různými druhy těstovin. Nejčastěji se používají linguine, špagety a paccheri, které dobře zachytí omáčku. Hodí se také calamarata, mezze maniche nebo fusilloni, zejména pokud je omáčka bohatá a dobře propojená.

Jak připravit pikantnější těstoviny s kalamáry?

Chcete-li připravit pikantnější těstoviny s kalamáry, přidejte během počátečního restování nasekanou čerstvou nebo sušenou chilli papričku. Případně můžete na konci vaření přidat špetku mletého chilli a lépe tak regulovat pálivost.

Mohu si těstoviny s kalamáry připravit předem?

Ano, omáčku z kalamárů si můžete připravit předem a uložit ji do lednice. Před podáváním ji stačí pomalu ohřát a těstoviny uvařit až těsně před servírováním, aby si pokrm zachoval správnou konzistenci a vůni.

Mohu použít také chapadla kalamárů, nebo jen jejich kroužky?

Ano, chapadla se výborně hodí a rozhodně je nevyhazujte. Jsou velmi chutná a skvěle se hodí do omáček na těstoviny, rizota i dalších pokrmů z mořských plodů. Důležité je připravit je správně, stejně jako kroužky: buď krátce a prudce, nebo dlouho a pomalu. Vyhněte se středně dlouhé tepelné úpravě.

Jak skladovat zbylé těstoviny s kalamáry?

Těstoviny s kalamáry můžete uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 1 den. Před konzumací je pomalu ohřejte na pánvi s trochou oleje nebo malým množstvím horké vody. Hotové těstoviny se nedoporučuje zmrazovat, samotnou omáčku z kalamárů však zmrazit můžete.