Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept

Hlavní jídlo
Velmi snadné
30 min
677 Kcal

Hledáte jednoduché a chutné jarní jídlo? Těstoviny s chřestem a pancettou jsou skvělou volbou: neodolatelně spojují sladkou chuť čerstvého chřestu s výraznou chutí křupavé pancetty. Pokrm se hodí na rychlý oběd i dobrou večeři a potěší plnou chutí i snadnou přípravou. V několika jednoduchých krocích připravíte krémové těstoviny s chřestem a pancettou – ideální jídlo, kterým můžete překvapit své blízké a využít sezónní suroviny.

Složení

2

Kuchyňské vybavení

  • Pánev
  • Mixér
  • Hrnec
  • Talíř
  • Prkénko
  • Nůž

Příprava

Doba přípravy20 min
Doba vaření10 min
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 1Chřest omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte bílou část stonků, nakrájejte ho na kolečka a špičky rozkrojte napůl.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 2Šalotku osmahněte na olivovém oleji na pánvi. Přidejte očištěný chřest a na prudkém ohni několik minut opékejte.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 3Přilijte horkou vodu (při přípravě dvou porcí více než půl sklenice) a vařte pod pokličkou asi 8 minut.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 4Po uplynutí stanovené doby vyjměte špičky chřestu a odložte je stranou.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 5Kolečka chřestu i s vodou z vaření přendejte do mixéru. Přidejte dvě lžíce parmazánu, trochu pepře a bazalku. Rozmixujte dohladka.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 6Těstoviny uvařte ve velkém množství vroucí osolené vody.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 7Na stejné pánvi, na které se vařil chřest, opečte pancettu bez přidání dalšího tuku. Jakmile začne zlátnout, přidejte odložené špičky chřestu a několik minut opékejte. Poté vše přendejte na talíř a odložte stranou.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 8Chřestový krém přendejte do pánve. Těstoviny uvařte al dente, sceďte je a přidejte do pánve s krémem. Rychle promíchejte, aby se chutě propojily.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 9Přidejte pancettu a uvařený chřest; část si nechte na závěrečné ozdobení. Přisypte parmazán a důkladně promíchejte.
  • Krémové těstoviny s chřestem a pancettou – snadný a chutný recept - Příprava krok 10Pokrm ozdobte a podávejte. Těstoviny s chřestem a pancettou jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak dlouho vydrží těstoviny s chřestem a pancettou?

Těstoviny s chřestem a pancettou lze po úplném vychladnutí uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce přibližně 24 hodin. Uchovávejte je při teplotě nižší než 4 °C, abyste omezili množení bakterií a zachovali jejich kvalitu. Před podáváním je doporučujeme ohřát na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje nebo malým množstvím horké vody, aby omáčka znovu získala krémovou konzistenci. Nejlepší chuť a strukturu mají těstoviny čerstvě připravené.
K přípravě těstovin s chřestem a pancettou se skvěle hodí špagety, tagliatelle, linguine, penne rigate, fusilli i farfalle. Tyto druhy těstovin dobře zachytí krémovou omáčku, která zvýrazní jemnou chuť chřestu i křupavost pancetty. Správně zvolený tvar těstovin pomůže pokrmu vyniknout a dodá mu harmonickou chuť.
Při přípravě chřestu do těstovin s pancettou nejprve odstraňte tvrdou a vláknitou spodní část stonků. Stonky můžete jemně ohýbat, dokud se samy nezlomí v místě, kde křehká část přechází v dřevnatou. Chřest poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky zeminy. Nakonec ho nakrájejte na kolečka nebo menší kousky.
Těstoviny s chřestem a pancettou můžete obohatit například smetanou, krémovým sýrem robiola nebo špetkou šafránu. Tyto přísady dodají omáčce jemnější, sametovou konzistenci a výraznější barvu a podtrhnou chuť chřestu i křupavé pancetty.
Ano, pancettu můžete nahradit například italským speckem, guanciale nebo klobásou. Pokrm tak získá jinou, ale stále výraznou a plnou chuť. Vegetariánskou verzi připravíte jednoduše tak, že maso vynecháte a přidáte více strouhaného sýra nebo trochu smetany na vaření. Omáčka zůstane krémová a vynikne chuť chřestu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 677Kcal
  • Sacharidy: 63.6g
  • Celkový tuk: 28.6g
  • Nasycené tuky: 10.7g
  • Proteiny: 33.1g
  • Vlákna: 4.1g
  • Cukr: 4.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Výživové informace na 1 porci (391g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 1 hlas(y)