Jehněčí kýta v 7 hodin: velmi snadný recept

Name: Jehněčí kýta v 7 hodin: velmi snadný recept
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 jehněčí kýta (zde 2 kg s kostí); 2 mrkve; 2 cibule; 4 stroužky česneku; provensálské bylinky; sůl; pepř

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

7 h 15 m

178 Kcal

Sedmihodinová jehněčí kýta se pomalu dusí v troubě v litinovém pekáči s celou jehněčí kýtou, mrkví, cibulí, česnekem a provensálskými bylinkami. Maso se nejprve opeče na pánvi a poté se vaří při nízké teplotě po dobu 7 hodin, aby se zajistila výjimečná křehkost. Díky pomalému vaření má rozplývající se strukturu a bohatou, voňavou chuť, která je ideální pro konzumaci se zeleninou nebo domácím pyré.

Složení

1 jehněčí kýta (zde 2 kg s kostí)
2 mrkve
2 cibule
4 stroužky česneku
provensálské bylinky
sůl
pepř

Materiály

Litinová zapékací mísa
Pokud nemáte litinový pekáč, použijte nádobu vyloženou alobalem.

Příprava

Příprava15 min

Doba vaření7 hodiny

Kýtu vložte do pekáče. V případě potřeby kost ořízněte, aby se vešla do pekáče.
Pokud je příliš velká, odstraňte kost.
Pomocí nože odstraňte z masa přebytečný tuk.
Litinový pekáč postavte na vysokou teplotu se lžící oleje. Stehno několik minut opékejte ze všech stran.
Přidejte cibuli nakrájenou na 4 části, stroužky česneku a mrkev nakrájenou na větší kousky kolem jehněčí kýty.
Posypte provensálskými bylinkami, solí a pepřem.
Do kastrolu nalijte 25 cl vody.
Předehřejte troubu na 120 °C.
Vložte pekáč do trouby s přiklopeným víkem a pečte 7 hodin.
Každé 1 až 2 hodiny stehno otočte a zkontrolujte, zda je na dně pekáče stále asi 1 cm vody. V případě potřeby přidejte další vodu.
Vyjměte stehno z trouby. Před podáváním nechte několik minut odpočívat. Podávejte horké se zeleninou a šťávou z vaření.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Proč je noha na 7. hodině tak citlivá?

Pomalé vaření při nízké teplotě umožňuje rozpad vláken v mase, díky čemuž je kýta neuvěřitelně křehká a chutná.

Jaké přílohy se hodí k jehněčí kýtě 7 hodin?

K jehněčí kýtě se velmi dobře hodí jednoduché a chutné přílohy. Klasikou jsou brambory: pečené, šťouchané nebo gratinované. K jehněčímu se také velmi dobře hodí zelenina, jako je mrkev, zelené fazolky nebo flageolety. Pro větší svěžest může pokrm vyvážit zelený nebo sezónní salát. Šťávu z vaření jehněčí kýty lze nakonec podávat v omáčce pro ještě lepší chuť.

Lze kýtu v 7 hodin připravit den předem?

Ano, jehněčí kýtu lze připravit den předem. Stačí ji uvařit a poté uložit do chladničky i se šťávou z vaření. Druhý den ji přikrytou opatrně ohřejte v troubě nebo v zapékací misce, aby zůstala měkká. Tím se ještě více rozvinou její chutě.

Jaké provensálské bylinky mám do tohoto receptu použít?

Mezi klasické provensálské bylinky patří tymián, rozmarýn a saturejka, které pokrmu dodají lahodné aroma.

Měla by se jehněčí kýta před podáváním nechat odpočinout?

Ano, doporučujeme nechat kýtu po uvaření asi 10 až 15 minut odpočívat. Šťáva se tak rozprostře po celém mase, které je pak křehčí a aromatičtější. Pro udržení tepla kýtu lehce přikryjte hliníkovou fólií.

Mohu uvařenou jehněčí kýtu zmrazit?

Ano, vařenou jehněčí kýtu můžete zmrazit. Maso nechte zcela vychladnout a poté jej vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku. V mrazničce ho můžete uchovávat až 2 až 3 měsíce. Nejlepších výsledků dosáhnete, když maso zmrazíte s trochou šťávy z vaření, aby se nevysušilo.