Jehněčí kýta pečená 7 hodin: snadný recept

Name: Jehněčí kýta pečená 7 hodin: snadný recept
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 jehněčí kýta (zde 2 kg s kostí); 2 mrkve; 2 cibule; 4 stroužky česneku; provensálské koření; sůl; pepř

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

7 h 15 m

178 Kcal

Jehněčí kýta se pomalu dusí v troubě v litinovém hrnci s mrkví, cibulí, česnekem a provensálským kořením. Po krátkém opečení na pánvi se 7 hodin připravuje při nízké teplotě, díky čemuž je výjimečně křehká. Pomalé pečení jí dodá jemnou, téměř rozplývavou texturu a bohatou, aromatickou chuť. Podávejte se zeleninou nebo domácím pyré.

Složení

1 jehněčí kýta (zde 2 kg s kostí)
2 mrkve
2 cibule
4 stroužky česneku
provensálské koření
sůl
pepř

Kuchyňské vybavení

Litinový hrnec s poklicí
Pokud ho nemáte, použijte pekáč zakrytý alobalem.

Příprava

Doba přípravy15 min

Doba vaření7 hodin

Vložte celou jehněčí kýtu do hrnce. Je-li třeba, kost zkraťte, aby se do něj vešla.
Pokud je kýta příliš velká, kost vyjměte.
Pomocí nože odstraňte z masa přebytečný tuk.
Postavte litinový hrnec s lžící oleje na sporák a rozehřejte ho na vysokou teplotu. Kýtu několik minut opékejte ze všech stran dozlatova.
Kolem kýty přidejte do hrnce cibuli nakrájenou na čtvrtiny, stroužky česneku a mrkev nakrájenou na větší kusy.
Posypte provensálským kořením, osolte a opepřete.
Do hrnce nalijte 25 cl vody.
Předehřejte troubu na 120 °C.
Přiklopte hrnec poklicí, vložte ho do trouby a pečte 7 hodin.
Každou 1 až 2 hodiny kýtu otočte a zkontrolujte, zda na dně hrnce zůstává asi 1 cm vody. V případě potřeby vodu dolijte.
Vyjměte kýtu z trouby a před podáváním ji nechte několik minut odpočinout. Podávejte horkou se zeleninou a šťávou z pečení.

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Proč je jehněčí kýta pečená 7 hodin tak křehká?

Pomalé pečení při nízké teplotě pomáhá rozložit svalová vlákna, takže je kýta mimořádně křehká a chutná.

Jaké přílohy se hodí k jehněčí kýtě pečené 7 hodin?

Jehněčí kýta se skvěle hodí k jednoduchým a chutným přílohám. Klasikou jsou brambory: pečené, v podobě pyré nebo zapečené. Výborně ji doplní také zelenina, například mrkev, zelené fazolky nebo fazole flageolet. Svěží zelený či sezónní salát pokrm příjemně odlehčí. Šťávu z pečení můžete podávat jako omáčku a dodat tak jídlu ještě více chuti.

Lze jehněčí kýtu pečenou 7 hodin připravit den předem?

Ano, jehněčí kýtu můžete připravit den předem. Upečte ji a poté ji uchovávejte v chladničce i se šťávou z pečení. Druhý den ji pomalu ohřejte přikrytou v troubě nebo v hrnci, aby zůstala šťavnatá a křehká. Přes noc se navíc chutě ještě více rozvinou.

Jaké provensálské koření použít v tomto receptu?

Mezi klasické provensálské bylinky patří tymián, rozmarýn a saturejka. Pokrmu dodají lahodné aroma.

Je třeba nechat jehněčí kýtu před podáváním odpočinout?

Ano, doporučujeme nechat kýtu po upečení asi 10 až 15 minut odpočívat. Šťáva se tak v mase rovnoměrně rozprostře a kýta bude křehčí a šťavnatější. Volně ji přikryjte alobalem, aby zůstala teplá.

Lze upečenou jehněčí kýtu zmrazit?

Ano, upečenou jehněčí kýtu lze zmrazit. Nechte maso zcela vychladnout a vložte ho do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku. V mrazničce vydrží 2 až 3 měsíce. Nejlepších výsledků dosáhnete, když ho zmrazíte s trochou šťávy z pečení, aby se nevysušilo.