Těstoviny s artyčoky a slaninou: chutný a snadno připravitelný první chod

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
30 min
585 Kcal

Těstoviny s artyčoky, které jsou nutností, když se tato vynikající zelenina začne objevovat na trhu. Je to krémový a chutný první chod, který můžete nabídnout, pokud máte hosty na večeři, ale skvěle se hodí i na každodenní oběd, protože jeho příprava je velmi snadná: artyčoky uvaříte spolu se slaninou, pak je dáte stranou a rozmixujete, abyste získali chutný krém, který použijete k ochucení těstovin. Pokud ještě nemáte připravené velikonoční menu, můžete paccheri s artyčoky a slaninou zařadit jako první chod. Zní to jako dobrý nápad? Objevte podrobný recept níže!

Složení

2

Materiály

  • Mísa
  • prkénko na krájení
  • nůž
  • Hrnec
  • pánev na smažení

Příprava

Příprava20 min
Doba vaření10 min
  • Nejprve si připravte misku s vodou a citronem, do které vložíte očištěné artyčoky.
  • Artyčoky očistěte, začněte zkrácením stonku a odříznutím vnější části (obnovte pouze střední část, protože neobsahuje vlákna). Poté odstraňte vnější listy artyčoku až k srdci.
  • Nyní rozkrojte srdíčka artyčoků na čtvrtiny, odstraňte seno uvnitř (použijte ostrý nůž) a ponořte je do okyselené vody, aby nezoxidovaly.
  • Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na troše oleje. Přidejte slaninu a smažte ji 3 až 4 minuty na prudkém ohni, poté nakrájejte artyčoky na menší plátky a přidejte je na pánev.
  • Do pánve nalijte sklenici vody. Přiklopte pokličkou a nechte 15 minut vařit na mírném ohni za občasného otáčení.
  • Mezitím dejte na sporák hrnec s osolenou vodou a jakmile se začne vařit, uvařte těstoviny.
  • Po 15 minutách vaření na pánvi vyjměte všechny artyčoky (několik si jich nechte na ozdobu) a vložte je do mixéru, přidejte trochu tekutiny z vaření a několik kousků slaniny.
  • Rozmixujte do krémové konzistence, pak ji vlijte zpět do pánve, přidejte trochu vody z vaření těstovin a dobře promíchejte (udržujte nízkou teplotu).
  • Nyní těstoviny scedíme al dente a nasypeme je do pánve, přidáme dvě lžíce parmazánu a několik minut promícháváme (v případě potřeby přidáme trochu vody na vaření).
  • Krémové paccheri s artyčoky a slaninou jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Mohu skladovat těstoviny s artyčoky a slaninou?

Pokud vám těstoviny zbyly, můžete je vložit do vzduchotěsné nádoby a skladovat v lednici až jeden den. Před podáváním je ohřejte na pánvi přidáním trochy vody.
My jsme použili paccheri, ale můžete použít krátké i dlouhé těstoviny. Zkuste mezze maniche rigate, rigatoni, tagliatelle nebo špagety.
Výbornou kombinací je slanina. V tomto případě doporučujeme připravit artyčokový krém a slaninu zvlášť opéct na pánvi: přidejte ji, až když ji budete podávat pěkně křupavou. Pokud potřebujete vegetariánský první chod, můžete recept připravit pouze s artyčokovým krémem a bez přidání slaniny.
Ano, pokud chcete ještě krémovější pokrm, můžete přidat trochu smetany.
Můžete si nasadit latexové rukavice nebo si před přípravou okyselené vody potřít ruce citronem.
Z listů můžete připravit vynikající artyčokové hranolky, stačí je osmažit na rozpáleném oleji. Nebo můžete zbytky artyčoků použít k přípravě zeleninového vývaru, ze kterého můžete uvařit artyčokové rizoto.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 585Kcal
  • Carbo: 69.9g
  • Celkový tuk: 15.6g
  • Nasycené tuky: 6g
  • Proteiny: 31.3g
  • Vlákna: 12.3g
  • Cukr: 6.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Výživové informace na 1 porci (422g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: