Těstoviny s artyčoky a slaninou: snadný a chutný první chod

Name: Těstoviny s artyčoky a slaninou: snadný a chutný první chod
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 190 g těstovin (paccheri); 100 g proužků slaniny; 2 artyčoky; 1/2 cibule; 2 lžíce parmezánu; Na okyselenou vodu; 1 citron; voda

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

30 min

582 Kcal

Těstoviny s artyčoky jsou skvělou volbou, když se tato výborná zelenina začne objevovat na trhu. Jde o krémový a chutný první chod, který můžete podávat, když máte hosty na večeři, ale skvěle se hodí i k běžnému obědu, protože jeho příprava je velmi snadná: artyčoky podusíte se slaninou, část odložíte stranou a zbytek rozmixujete na výtečný krém, kterým těstoviny dochutíte. Za půl hodiny připravíte pokrm, který bude chutnat všem. Pokud ještě nemáte hotové velikonoční menu, můžete do něj jako první chod zařadit paccheri s artyčoky a slaninou. Zní to jako dobrý nápad? Podrobný recept najdete níže!

Složení

190 g těstovin (paccheri)
100 g proužků slaniny
2 artyčoky
1/2 cibule
2 lžíce parmezánu
Na okyselenou vodu
1 citron
voda

Materiály

Miska
prkénko
nůž
hrnec
pánev

Příprava

Příprava20 min

Doba vaření10 min

Nejprve si připravte misku s vodou a citronem, do které vložíte očištěné artyčoky.
Artyčoky očistěte tak, že zkrátíte stonek a odříznete jeho vnější část. Ponechte si pouze vnitřní část stonku, která není vláknitá. Poté odstraňte vnější listy artyčoku, až se dostanete k srdíčku.
Srdíčka artyčoků rozkrojte na čtvrtiny, ostrým nožem odstraňte vnitřní chmýr a kousky ponořte do okyselené vody, aby nezhnědly.
Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na troše oleje. Přidejte slaninu a smažte ji 3 až 4 minuty na prudkém ohni, poté nakrájejte artyčoky na menší plátky a přidejte je na pánev.
Do pánve nalijte sklenici vody. Přiklopte pokličkou a nechte 15 minut vařit na mírném ohni za občasného otáčení.
Mezitím dejte na sporák hrnec s osolenou vodou a jakmile se začne vařit, uvařte těstoviny.
Po 15 minutách vaření na pánvi vyjměte všechny artyčoky (několik si jich nechte na ozdobu) a vložte je do mixéru, přidejte trochu tekutiny z vaření a několik kousků slaniny.
Rozmixujte do krémové konzistence, pak ji vlijte zpět do pánve, přidejte trochu vody z vaření těstovin a dobře promíchejte (udržujte nízkou teplotu).
Těstoviny sceďte al dente a přidejte je do pánve. Přisypte dvě lžíce parmazánu a několik minut vše společně promíchávejte. V případě potřeby přilijte trochu vody z vaření těstovin.
Krémové paccheri s artyčoky a slaninou jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Mohu těstoviny s artyčoky a slaninou skladovat?

Pokud vám nějaké zbydou, uložte je do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici maximálně jeden den. Před podáváním je ohřejte na pánvi a přidejte trochu vody.

Jaký druh těstovin se hodí k artyčokovému krému?

Použili jsme paccheri, ale můžete zvolit krátké i dlouhé těstoviny. Vyzkoušejte mezze maniche rigate, rigatoni, tagliatelle nebo špagety.

Čím mohu nahradit slaninu?

Výborně se hodí špek. V takovém případě doporučujeme připravit artyčokový krém a špek opéct zvlášť na malé pánvi. Přidejte ho až při servírování, aby zůstal krásně křupavý. Pokud hledáte vegetariánský první chod, připravte recept pouze s artyčokovým krémem a slaninu vynechte.

Mohu do paccheri s artyčoky a slaninou přidat smetanu?

Ano. Pokud chcete ještě krémovější pokrm, můžete přidat trochu smetany.

Jak zabránit tomu, aby mi při čištění artyčoků zčernaly ruce?

Můžete si nasadit latexové rukavice nebo si ruce potřít citronem, než začnete připravovat okyselenou vodu.

Co mohu udělat se zbytky artyčoků?

Z listů můžete připravit výborné chipsy, stačí je osmažit v rozpáleném oleji. Zbytky artyčoků můžete také použít na zeleninový vývar, který se hodí k přípravě artyčokového rizota.