Extra krémové žampionové rizoto

Name: Extra krémové žampionové rizoto
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 200 g rýže na rizoto; 250 g žampionů; 1 kostka zeleninového bujónu; 500 ml horké vody; 250 ml suchého bílého vína; 1 bílá cibule; 1 stroužek česneku; Olivový olej; Několik snítek petrželky; Sůl; Pepř

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

1 h 45 m

573 Kcal

V tomto receptu se část žampionů vaří přímo s rýží, zatímco druhá část se orestuje na pánvi a přidá na talíř až těsně před podáváním. Tuhle chuťově výraznou kombinaci ráda doplňuji čerstvě nasekanou petrželkou :-)

Příprava

Doba přípravy1 hodina

Doba vaření45 min

Očistěte žampiony a nakrájejte je na kousky.
Rozdělte je na dvě části.

V misce rozmíchejte kostku zeleninového bujónu v 500 ml horké vody.
V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a asi 2 minuty na něm restujte nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte jednu část žampionů a promíchejte.
Přilijte připravený zeleninový vývar.
Přiklopte a nechte několik minut mírně vařit, aby vývar získal chuť žampionů.
Ve větší pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte rýži. Míchejte, dokud nezesklovatí.
Podlijte rýži bílým vínem a dál míchejte.
Přidejte naběračku vývaru a míchejte, dokud ho rýže nevstřebá.
Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechen vývar.
Jakmile do rizota přidáte poslední naběračku vývaru, připravte na pánvi druhou polovinu žampionů.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a několik sekund na něm restujte stroužek česneku. Přidejte žampiony a opečte je.
Ke konci restování přidejte nasekanou petrželku a jednu snítku si nechte na ozdobu.
Až bude rizoto v pánvi a žampiony na druhé pánvi hotové, můžete servírovat!
Rizoto naservírujte do hlubokých talířů a uprostřed vytvořte důlek.
Do něj vložte opečené žampiony.
Posypte zbylou nasekanou petrželkou a je hotovo!