Denní menu na 12. října: růžový hummus, krémové houbové rizoto a hruškový čokoládový fudge
Říjnový den si žádá menu, které potěší barvami i příjemně sytou chutí. Tato kombinace začíná jemným hummusem z červené řepy, který díky cizrně, tahini a citronu nabízí svěží, lehce zemitý úvod. Výrazná růžová barva navíc krásně oživí stůl a z předkrmu udělá lákavé pohoštění k aperitivu.
Hlavním chodem je voňavé houbové rizoto v Thermomixu. Žampiony, rýže na rizoto, bílé víno a parmazán společně vytvoří krémové jídlo, které se hodí k obědu i večeři. Po sytém rizotu přichází jednoduchý dezert: hruškový čokoládový fudge ze dvou surovin. Sladkost ovoce se tu potkává s intenzivní hořkou čokoládou a nepečená příprava zůstává příjemně nenáročná.
Celé denní menu propojuje zeleninová svěžest, hřejivá hlavní porce a výrazná čokoládová tečka. Jednotlivé recepty se liší chutí i strukturou, takže společně nabídnou pestrý zážitek bez zbytečně složitých příprav. Níže najdete představení každého chodu, praktické odpovědi na časté otázky i přehled surovin pro celý jídelní plán.
Předkrm: růžový hummus z červené řepy
Co takhle dát dnes našemu hummusu trochu barvy? Přidejte k cizrně trochu červené řepy a máte růžový hummus! Je rychlý, snadný a bez vaření, takže určitě potěší vaše hosty jako pohoštění k aperitivu ;-) Recept je bohatý na rostlinné bílkoviny, které vám...
Hlavní chod: krémové houbové rizoto z thermomixu
Pokud existuje recept, který se v Thermomixu připravuje opravdu snadno, je to rizoto! Nemusíte míchat celé hodiny, kuchyňský robot to udělá za vás ;-) Výsledek bude krásně krémový a příjemně zahřeje. Kromě parmazánu, který mu dodá dokonale krémovou...
Dezert: snadný hruškový fudge s hořkou čokoládou
Fudge je známý svou bohatou strukturou, která se rozplývá na jazyku. Tato nepečená verze (hrušky se sice opékají, ale tento krok je volitelný!) je bez lepku, bez přidaného cukru a bez přidaného tuku a skvěle uspokojí vaše chutě na sladké :-) K...
Časté otázky k dnešnímu menu
Použijte rýži na rizoto, dodržte dobu vaření a parmazán přidejte na závěr.
Jaké bílé víno zvolit do houbového rizota?
Hodí se suché bílé víno, například Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio.
Lze rizoto připravit předem?
Ano. Při pozvolném ohřívání přidejte trochu vody nebo vývaru, aby rizoto příliš nevyschlo.
Čím lze v rizotu nahradit žampiony?
Podle chuti je můžete vyměnit například za cuketu nebo špenát; výsledná chuť a konzistence se změní.
Jak připravit méně sladký hruškový fudge?
Zvolte hořkou čokoládu s nižším obsahem cukru.
Jak fudge skladovat a lze ho zmrazit?
Uložte ho ve vzduchotěsné nádobě v chladničce maximálně na 5 dní. Zmrazit ho lze, ale po rozmrazení se změní jeho struktura.
Nákupní seznam na celé menu
- 250 g vařené cizrny
- 1 vařená červená řepa
- šťáva z 1/2 citronu
- Petrželová nať
- Sůl
- Pepř
- 1 lžíce tahini
- 1 stroužek česneku
- 320 g rýže na rizoto
- 200 g žampionů
- 40 g strouhaného parmezánu (nebo pecorina)
- 20 g másla
- 1 šalotka
- 60 ml bílého vína
- 720 ml vody
- 1 kostka zeleninového vývaru
- Sůl
- Pepř
- Několik lístků petrželky
- 2 hrušky (450 g)
- 250 g hořké čokolády (1 tabulka)
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře