Rizoto s limetkou a růžovým pepřem: elegantní vegetariánský recept pro speciální večeře
hlasujte nyní
Toto rizoto s limetkou a růžovým pepřem je elegantní a voňavý pokrm, který se skvěle hodí k přípravě po celý rok a je ideální pro zvláštní příležitosti, jako jsou vánoční večírky nebo skvělá večeře. Recept začíná klasickou rýží opraženou a ochucenou bílým vínem, poté pomalu vařenou se zeleninovým vývarem. Limetková šťáva a kůra dodají příjemnou citrusovou svěžest, zatímco růžový pepř dodá pokrmu pikantní vůni, která mu dodá jedinečnou a aromatickou chuť. Závěrečná mantecatura s máslem a parmazánem zaručuje krémovou a obklopující strukturu. Toto rizoto podávané horké nejlépe vyjádří své jemné chutě a je ideální pro ty, kteří hledají jednoduchý, ale působivý vegetariánský recept.
Složení
2
Materiály
- Pánev na smažení
- Pánev
- Odšťavňovač citrusů
- Mísa
- Nůž
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření20 min
Připravte si voňavý zeleninový vývar z oblíbené zeleniny, případně při nedostatku času použijte kostku bujónu, abyste rychle získali horký a chutný základ.
Omyjte a osušte limetku, vymačkejte z ní šťávu a kůru si nechte stranou. Šalotku nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na pánvi s kouskem másla. Přidejte rýži a za častého míchání ji několik minut opékejte.
Podlijte bílým vínem a míchejte, dokud se alkohol zcela neodpaří.
Přidejte limetkovou šťávu, rychle promíchejte a začněte vařit rýži přidáváním horkého vývaru po troškách.
Když je rýže téměř uvařená, přidejte drcený růžový pepř.
Vypněte oheň a přidejte smetanu s máslem a strouhaným parmazánem. V případě potřeby osolte.
Podávejte s nastrouhanou limetkovou kůrou a několika zrnky růžového pepře. Rizoto je hotové!
FAQ ❓
Jak skladovat rizoto s limetkou a růžovým pepřem?
Rizoto s limetkou a růžovým pepřem lze skladovat v chladničce po dobu 1-2 dnů ve vzduchotěsné nádobě, čímž se zachová jemné aroma limetky. Při ohřívání přidejte naběračku horkého vývaru nebo trochu vody a dobře promíchejte, abyste obnovili původní krémovitost.
Jaké ingredience se hodí k rizotu s limetkou a růžovým pepřem?
Rizoto s limetkou a růžovým pepřem se skvěle hodí k čerstvým a jemným ingrediencím, které zvýrazní jeho citrusové aroma. Mezi nejlepší kombinace patří krevety, langusty a losos, ideální pro elegantní první chod s mořskou příchutí. Výborné je také přidání cukety, burraty, stracciatelly nebo kapky bazalkového oleje, díky nimž je pokrm ještě krémovější a aromatičtější. Pro gurmánský nádech můžete přidat čerstvou mátu nebo bazalku, které dokonale sladí sladkost růžového pepře se svěžestí limetky.
Mohu limetku nahradit jiným citrusovým plodem?
Ano: citron a pomeranč jsou vhodnou alternativou. Limetka však poskytuje výraznější svěžest a jedinečný kyselý nádech, který dokonale ladí se sladkostí růžového pepře.
Jaké jsou nejlepší druhy rýže na rizoto?
Nejlepšími druhy rýže pro krémové a strukturované rizoto jsou Carnaroli a Arborio. Carnaroli se lépe udržuje při vaření a uvolňuje více škrobu, zatímco Arborio je ideální pro ty, kteří mají rádi okamžitou a jemnější krémovitost.
Lze risotto s limetkou a růžovým pepřem připravit předem?
Ano, rizoto můžete připravit předem a před podáváním ho ohřát, ale doporučujeme při ohřívání přidat trochu horkého vývaru, aby se zachovala krémovitost.
Mohu rizoto s limetkou a růžovým pepřem připravit bez vína?
Samozřejmě! Rýži můžete ochutit zeleninovým vývarem nebo trochou limetkové šťávy, abyste i tak získali svěží a voňavou chuť.
Je růžový pepř stejně pikantní jako černý pepř?
Ne, růžový pepř má mnohem jemnější, téměř sladkou pikantnost. Proto se skvěle hodí k citrusovým pokrmům, jako je limetkové rizoto.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 532Kcal
- Carbo: 73.2g
- Celkový tuk: 17.7g
- Nasycené tuky: 10.9g
- Proteiny: 13.6g
- Vlákna: 3.4g
- Cukr: 2.3g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Výživové informace na 1 porci (304g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept