Domácí cukrový koláč

Name: Domácí cukrový koláč
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 10 cl teplého mléka; 1 sáček sušeného droždí; 280 g mouky; 1 špetka soli; 40 g cukru; 2 vejce; 80 g másla; 2 vejce; 10 cl smetany; 100 g hnědého cukru vergeoise; 40 g másla

Snack

Velmi snadné

3 h 35 m

387 Kcal

Už jste ochutnali opravdu nadýchaný koláč? Náš domácí cukrový koláč je sladký a lahodný dezert. Za svou jemnou, nadýchanou strukturu vděčí brioškovému těstu. Níže najdete podrobný postup krok za krokem ↓ ↓

Kuchyňské vybavení

Forma na koláč o průměru 28 cm

Příprava

Doba přípravy10 min

Doba odpočinku3 hodin

Doba vaření25 min

Sušené droždí dejte do mísy a přidejte teplé mléko. Nechte 10 minut odstát a poté promíchejte.
Přisypte mouku, pak přidejte sůl, cukr a vejce. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
Postupně přidávejte změklé máslo a hněťte asi 10 minut, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn mísy.
Přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny kynout při pokojové teplotě.
Těsto přendejte do vymazané formy na koláč a rovnoměrně ho rozprostřete po celé ploše. Nechte 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.
Prsty udělejte do těsta důlky.
Smíchejte vejce se smetanou a směs nalijte na těsto. Posypte cukrem vergeoise a po celé ploše rozložte máslo nakrájené na malé kousky.
Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C po dobu 25 minut.
Vyjměte cukrový koláč z trouby a nechte ho chvíli vychladnout. Hotovo, dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Proč je můj cukrový koláč tak nadýchaný?

Nadýchanost cukrového koláče zajišťuje brioškové těsto, které obsahuje hodně másla a vajec. Díky nim má koláč lehkou a vzdušnou strukturu.

Lze cukr vergeoise nahradit jiným druhem cukru?

Ano, můžete použít hnědý nebo bílý cukr, chuť a barva koláče se však mohou mírně změnit.

Jak dlouho trvá příprava cukrového koláče?

Příprava trvá přibližně 10 minut, je však třeba počítat také se 3 hodinami kynutí těsta před pečením.

Jak nejlépe cukrový koláč uchovávat?

Aby koláč zůstal několik dní vláčný, uchovávejte ho při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě.

Lze do cukrového koláče přidat ovoce?

Ano, můžete přidat například hrušky nebo jablka, které koláči dodají svěží chuť. Mohou však ovlivnit jeho výslednou strukturu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g

Kalorie: 387Kcal

Sacharidy: 43.6g
Celkový tuk: 19.6g
Nasycené tuky: 12g
Proteiny: 8.1g
Vlákna: 1.4g
Cukr: 19.3g
ProPoints: 11
SmartPoints: 17

Výživové informace na 1 porci (119g)

PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Tourteau fromager – francouzský koláč z kozího sýra

Domácí fíkový koláč

Domácí hranolky

Domácí Malibu

Domácí vlámská karbonáda

Domácí bagely

Domácí čokoládový dort s nadýchaným středem

Domácí praliné (pasta z karamelizovaných ořechů)

Domácí krůtí cordon bleu

Spiro dogs: domácí hot dogy

Domácí majonéza, která se vždy povede

Domácí Franzbrötchen: jednoduchý recept na skořicové pečivo

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Zveřejněte svou fotografii tohoto receptu

Juliette Hess

Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!