Jak snadno uvařit sněhový hrášek? Všechny tipy, které potřebujete, aby byl křupavý a chutný.
Sněhový hrášek je díky své krásné zelené barvě a jemně křupavé struktuře jednou z těch jarních zelenin, které máme rádi na talíři. Abyste z něj však vytěžili maximum, je třeba ho správně uvařit.
Na rozdíl od jiné zeleniny totiž sněhový hrášek vyžaduje trochu přesnosti: převařený změkne a ztratí veškerou svou přitažlivost... nedovařený může zůstat trochu pevný. Jak tedy najít správnou rovnováhu?
Zde jsou všechny jednoduché postupy, které potřebujete k jeho dokonalé přípravě.
Příprava sněhového hrášku před vařením
Ještě než začnete vařit, měli byste něco udělat.
Začněte propláchnutím sněhového hrášku v čisté vodě, poté odstraňte konce a případné provázky po stranách (podle toho, jak je čerstvý).
Tento malý detail je zcela zásadní a dodá jim příjemnější texturu v ústech.
Jakmile jsou hotové, můžete je ihned uvařit.
Vaření ve vodě: rychlé a efektivní
Jedná se o nejjednodušší metodu.
Sněhový hrášek ponořte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou na:
- 3 až 5 minut.
Cíl? Mírně změknout a zároveň zachovat jejich křupavost.
Po uvaření je rychle prohřejte pod studenou vodou nebo je ponořte do ledové lázně.
Tím se zafixuje jejich krásná zelená barva a zastaví se proces vaření.
Vaření v páře: pro zachování chuti
Pokud chcete zachovat co nejvíce chuti, je ideální vaření v páře.
Hrášek vložte do parního koše a vařte po dobu :
- 5 až 7 minut.
Výsledek je často voňavější a má dokonale vyváženou strukturu.
Šetrné vaření, které zeleninu skutečně šetří.
Smažení na pánvi: nejchutnější způsob vaření
Hledáte více chuti? Zaměřte se na pánev.
Sněhový hrášek osmahněte na kapce olivového oleje (nebo na kousku másla) na :
- 5 až 8 minut
Můžete přidat :
- česnek
- cibuli
- nebo několik bylinek
Tento způsob je ideální pro přípravu chutné přílohy.
Mohou se jíst syrové?
Ano, a je to velmi dobrý nápad!
Sněžný hrášek je přirozeně jemný a lze ho jíst syrový, pokud je velmi čerstvý.
Výborně se hodí do salátů, kde působí křupavě a svěže.
Jak poznáte, že jsou správně uvařené?
Je to jednoduché: měly by zůstat mírně křupavé.
Měly by mít zelenou barvu a měly by být měkké, aniž by byly kašovité.
Tajemství spočívá v krátké době vaření.
Chyby, kterých je třeba se vyvarovat
Pro úspěšné pěstování sněhového hrachu se vyhněte :
příliš dlouhému vaření
- použití nesolené vody
- zapomenout po vaření propláchnout ve studené vodě
- vaření na příliš vysoké teplotě po příliš dlouhou dobu
Příliš dlouhá doba může mít vliv na výsledek.
Drobnosti navíc, které je zvýrazní
Po uvaření lze sněhový hrášek kombinovat s mnoha přísadami:
- s citronem
- plátky mandlí
- parmazánem
- nebo dokonce trochou sójové omáčky
Jednoduchá zelenina, ale plná možností.
A je to!
Rychlá a snadná příprava sněhového hrášku je v kuchyni skutečným potěšením.
Vařený, dušený, smažený nebo dokonce syrový, lze jej přizpůsobit každé chuti... pokud jej ovšem nepřevaříte.
Pokud je správně uvařený, odhalí veškerou svou svěžest a křupavost.
Teď už se jen stačí pustit do vaření... a vychutnat si je naplno.
Adèle Peyches
Komentáře