Jak snadno uvařit cukrový hrášek? Všechny tipy, jak zachovat jeho křupavost a skvělou chuť
Díky krásné zelené barvě a jemně křupavé struktuře patří cukrový hrášek k jarní zelenině, kterou si rádi dopřáváme. Abyste si ho však mohli náležitě vychutnat, je třeba ho správně uvařit.
Na rozdíl od jiné zeleniny totiž cukrový hrášek vyžaduje trochu přesnosti: když se vaří příliš dlouho, změkne a ztratí veškeré své kouzlo… když není dostatečně uvařený, může zůstat trochu tuhý. Jak tedy najít správnou rovnováhu?
Tady jsou jednoduché způsoby, jak ho pokaždé správně připravit.
Příprava sněhového hrášku před vařením
Ještě než se pustíte do vaření, je třeba udělat jednu drobnost.
Začněte tím, že cukrový hrášek opláchnete čistou vodou, potom odřízněte konce a případně odstraňte postranní vlákna (podle toho, jak je čerstvý).
Tato drobnost výrazně zlepší jeho texturu.
Jakmile je připravený, můžete ho ihned uvařit.
Vaření ve vodě: rychlé a efektivní
Tohle je nejjednodušší způsob.
Cukrový hrášek vložte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte:
- 3 až 5 minut
Cílem je nechat ho mírně změknout a zároveň zachovat jeho křupavost.
Po uvaření ho krátce propláchněte studenou vodou nebo ponořte do ledové lázně.
Tím se zachová jeho krásná zelená barva a zastaví se vaření.
Vaření v páře: pro zachování chuti
Pokud chcete zachovat co nejvíce chuti, ideální je vaření v páře.
Cukrový hrášek vložte do napařovacího košíku a vařte:
- 5 až 7 minut
Výsledek bývá aromatičtější a má dokonale vyváženou strukturu.
Šetrný způsob přípravy, který zeleninu opravdu uchová.
Smažení na pánvi: nejchutnější způsob vaření
Máte chuť na výraznější chuť? Sáhněte po pánvi.
Cukrový hrášek restujte na troše olivového oleje (nebo na kousku másla) po dobu:
- 5 až 8 minut
Můžete přidat:
- česnek
- cibuli
- nebo několik bylinek
Je to ideální způsob, jak připravit chutnou přílohu.
Mohou se jíst syrové?
Ano, a je to dokonce skvělý nápad!
Cukrový hrášek je přirozeně křehký a lze ho jíst syrový, pokud je opravdu čerstvý.
Skvěle se hodí do salátů, kterým dodá křupavost a svěžest.
Jak poznáte, že jsou správně uvařené?
Je to jednoduché: měly by zůstat mírně křupavé.
Měly by mít zelenou barvu a měly by být měkké, aniž by byly kašovité.
Tajemství spočívá v krátké době vaření.
Chyby, kterých je třeba se vyvarovat
Chcete-li cukrový hrášek připravit správně, vyhněte se:
- příliš dlouhému vaření
- použití nesolené vody
- vynechání propláchnutí studenou vodou po uvaření
- příliš dlouhému vaření na příliš vysokém plameni
I pár minut navíc může mít na výsledek velký vliv.
Drobnosti navíc, které je zvýrazní
Po uvaření lze cukrový hrášek kombinovat s mnoha přísadami:
- kapkou citronové šťávy
- plátky mandlí
- parmazánem
- nebo dokonce trochou sójové omáčky
Jednoduchá zelenina, která nabízí spoustu možností.
A je to!
Cukrový hrášek se snadno a rychle připravuje a v kuchyni je opravdovou radostí.
Vařený ve vodě, v páře, na pánvi nebo i syrový se hodí pro různé způsoby přípravy… jen ho nesmíte vařit příliš dlouho.
Při správné přípravě vynikne jeho svěžest a křupavost.
Teď už se jen stačí pustit do vaření… a naplno si ho vychutnat.
Adèle Peyches
Komentáře