Čokoládový fondant se slaným máslovým karamelem

Složení

Fondán :

• 5 vajec
• 150 g cukru (vergeoise)
• 200 g hořké čokolády
• 200 g másla s polovičním solí
• 20 g mouky
• 2 polévkové lžíce slaného máslového karamelu

Slaný máslový karamel :

• 50 g cukru
• 20 g másla s polovičním solí
• 10 cl smetany

Materiály

• Dortová forma o průměru 18 cm

Příprava

• V míse smíchejte vejce s cukrem vergeoise.
• Rozpusťte čokoládu s máslem.
  
• Připravte karamel: do hrnce dejte cukr a počkejte, až se vytvoří karamel. Občas hrncem zatřepejte.
• Když se cukr rozpustí, přidejte máslo. Lžící dobře promíchejte a poté přidejte smetanu. Míchejte, dokud není hmota hladká.
  
• Vezměte 2 lžíce karamelu a vmíchejte je do směsi rozpuštěné čokolády a másla.
• Směs čokolády a karamelu smíchejte s vejci a směsí vergeoise a poté přidejte mouku. Dobře promíchejte.
  
• Směs nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy a nechte ji 2 hodiny chladit.
• Pečte 5 minut při 210 °C a poté 35 minut při 120 °C. Nechte vychladnout a poté dejte na 1 noc do lednice.
  
• A je to! Po vší té trpělivosti je váš čokoládový fondant se slaným máslovým karamelem hotový! Pro větší požitek ho pokapejte karamelem!

Pozorování

Zbylý karamel se hodí na posypání dortu před konzumací.

Pokud chcete mít méně fondánový dort, nechte ho ještě 10 až 15 minut odležet.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept