Tiramisu se speculoos a karamelem ze slaného másla

Složení

• speculoos (cca 17)
• 6 lžic slaného máslového karamelu
• 15 cl kávy
• 250 g mascarpone
• 50 g cukru
• 2 vejce

Materiály

• 1 elektrický mixér
• 3 sklenice
• 2 cukrářské sáčky (nepovinné)

Příprava

• Nejprve oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a poté přidejte mascarpone.
• Bílky ušlehejte zvlášť. Bílky jemně vmíchejte do těsta pomocí stěrky. Směs vytlačte do zdobicího sáčku.
  
• Začněte tím, že na dno sklenice nalijete smetanu. Spekulky rozkrojte na polovinu a postupně je namáčejte do kávy. Namočené sušenky položte na krém.
• Piškot potřete krémem a poté slaným máslovým karamelem. Navrch položte namočené sušenky a poté je přikryjte krémem.
  
• Navrch opět položte namočené piškoty, přikryjte je karamelem a nakonec je potřete krémem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 4 hodiny chladit.
• Vše připraveno! Posypeme rozdrcenými sušenkami speculoos a do krému zapíchneme půlku sušenek speculoos.
  

Pozorování

Krém z mascarpone :
* Tato verrina se připravuje z mascarpone krému používaného v tiramisu. Vejce můžete jednoduše nahradit smetanou.
* Do krému můžete přidat vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt, aby byl krém lahodnější.
* Do bílků neváhejte přidat špetku soli.
* Bílky je nejlepší vyšlehat na poslední chvíli, než je přidáte do směsi mascarpone + žloutky + cukr.

Sáček na zdobení:
* Můžete použít sáček z mrazničky, stačí odstřihnout roh. K jeho naplnění použijte roh.
* Skleničku můžete také jednoduše naplnit krémem a karamelem pomocí lžičky.

Doba odpočinku :
* Nejlepší je nechat tiramisu odpočinout v lednici přes noc. Pokud jste netrpěliví, postačí vám minimálně 4 hodiny.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept