Expresní chléb bez kvasnic, bez hnětení, bez doby odpočinku

Složení

• 350 ml mléka
• 50 ml citronové šťávy
• 450 g hladké mouky (normální, celozrnné)
• 1 lžička jedlé sody (nebo prášku do pečiva)
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

Materiály

• Obdélníková forma na dort 12 x 22 cm

Příprava

• Nejprve smícháme mléko s citronem a necháme 10-15 minut macerovat. Této směsi se říká podmáslí a právě ona aktivuje hydrogenuhličitan, díky čemuž náš chléb v troubě vykyne.
  Jak vidíte na fotografii, mléko bude popraskané, jako by bylo nakrájené.
• V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, cukr a sůl.
  
• Postupně přidávejte podmáslí a míchejte lžící nebo rukama.
• Těsto vložte do obdélníkové formy, nožem udělejte několik zářezů a posypte ho trochou mouky.
  
• Pečte 30 minut při teplotě 200 °C nahoru a dolů (bez ventilátoru). To je důležité pro strukturu chleba. Pokud si myslíte, že se vaše trouba dobře zahřívá, dejte ji na 220 °C, chléb lépe vykyne.
  Vyjměte ho z formy a je to! Můžete ho jíst teplý, vlažný nebo studený, ale především ho jezte čerstvě upečený.

Pozorování

* Pokud si myslíte, že je vaše trouba dostatečně horká, nastavte ji na 220 °C, chléb lépe vykyne.
* Před vyjmutím z trouby propíchněte dno nožem nebo špejlí. Pokud zjistíte, že se chléb špatně vyndává, nechte ho ještě 5 minut péct.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept