Denní menu, 24. října: libanonské rikakaty, alsaský koláč a skořicové lívance
Toto denní menu na 24. října 2026 propojuje tři speciality, které přinášejí na stůl rozmanité chutě i textury. Začíná blízkovýchodním předkrmem, pokračuje oblíbeným alsaským slaným koláčem a končí sladkým dezertem inspirovaným skořicovými rolkami. Každý chod má vlastní charakter, a přesto spolu tvoří příjemně vydatné menu pro společné stolování.
Domácí libanonské rikakaty lákají křupavým těstem a vláčnou sýrovou náplní s petrželkou. Po nich přichází flammekueche, tenký koláč s jemným smetanovo-tvarohovým základem, uzenou slaninou a cibulí. Jeho jednoduché suroviny a křupavý okraj z něj dělají výrazné hlavní jídlo, které se dobře hodí k neformální večeři.
Sladké zakončení obstarávají nadýchané lívance ve stylu cinnamon roll. Skořicová náplň a poleva z čerstvého sýra jim dodávají chuť známé sladké rolky, ale v podobě oblíbené snídaňové pochoutky. Celé menu tak střídá slané a sladké, křupavé i měkké a může inspirovat k víkendovému brunche i slavnostnějšímu domácímu pohoštění. Níže najdete představení jednotlivých chodů, praktické odpovědi na časté otázky i přehled surovin pro nákup.
Domácí libanonské rikakaty v horkovzdušné fritéze
Máte chuť na křupavý předkrm s lahodně vláčnou náplní, který je hotový za pár minut? Tyto domácí libanonské rikakaty z horkovzdušné fritézy se rychle stanou stálicí na vašem stole! Tyto lahodné sýrové závitky, typické pro blízkovýchodní mezze,...
Flammekueche – křupavý alsaský flambovaný koláč
Jednoduchost a skvělá chuť jdou ruku v ruce v tomto receptu na křupavou flammekueche! Tato tradiční alsaská specialita s tenkým křupavým těstem potřeným jemným krémem, uzenou slaninou a měkkou cibulkou je skutečnou klasikou, která potěší celou rodinu.
Skořicové lívance s polevou z čerstvého sýra
Chcete spojit dvě oblíbené snídaně v jednu? Tyto lívance ve stylu skořicových rolek jsou jako stvořené pro milovníky skořice a sladkých dobrot, které zahřejí u srdce! Jsou krásně nadýchané , voní po skořici a zdobí je lahodná poleva z čerstvého...
Časté otázky k dnešnímu menu
Jde o křupavé závitky z těsta na brick, obvykle plněné sýrem a bylinkami; podávají se jako předkrm nebo součást mezze.
Čím lze nahradit sýr akawi?
Recept připouští fetu nebo jiný sýr z kravského mléka. Sůl upravte podle slanosti zvoleného sýra.
Jak rikakaty uzavřít, aby se nerozevřely?
Přehněte boční okraje dovnitř a konec těsta potřete směsí mouky s vodou nebo vejcem.
Čím se flammekueche liší od pizzy?
Má velmi tenké těsto a místo rajčatového základu se tradičně potírá směsí zakysané smetany a tvarohu, kterou doplňuje cibule a slanina.
Jak dosáhnout křupavé flammekueche?
Těsto vyválejte velmi tence a pečte na dobře rozpáleném plechu nebo kameni; obloha má zezlátnout a okraj být křupavý.
Jak vytvořit skořicovou spirálu na lívancích?
Skořicovou náplň naneste cukrářským sáčkem na těsto na pánvi. Konzistence náplně by neměla být příliš řídká ani příliš hustá.
Lze polevu na lívance připravit předem?
Ano, polevu z čerstvého sýra připravte předem, uložte ji ve vzduchotěsné nádobě do lednice a před použitím promíchejte.
Nákupní seznam na celé menu
- 8 plátů těsta na brick
- 150 g strouhané mozzarelly
- 100 g sýra akawi (nebo sýru feta či jiného sýra z kravského mléka)
- 15 g čerstvé petrželky
- pepř
- 1 lžička mouky
- 5 cl vody (nebo vejce)
- 1 těsto na pizzu nebo flammekueche
- 70 g husté zakysané smetany
- 70 g měkkého tvarohu
- 200 g uzené slaniny nakrájené na proužky
- 2 cibule
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- 200 g hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 lžíce cukru (volitelné)
- 1 lžička soli
- 3 vejce
- 3 lžíce oleje
- 200 ml mléka (plnotučného, polotučného nebo odtučněného)
- 70 g třtinového cukru
- 70 g rozpuštěného másla
- 6 g mleté skořice (2 lžíce)
- 25 g čerstvého sýra
- 20 g moučkového cukru
- 1 lžíce mléka (plnotučného, polotučného nebo odtučněného)
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře