Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo – bez syrového vejce

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
15 min
168 Kcal

Když stoupají teploty, příprava domácí majonézy ze syrového vejce už není bezpečná. To ale neznamená, že se musíte vzdát krémové, svěží a chutné omáčky. Tato avokádová majonéza s vařeným vejcem je snadnou, zdravou a bezpečnou alternativou, ideální pro teplé měsíce a hotovou za chvilku. Zralé avokádo jí dodá jemnou a krémovou konzistenci podobnou tradiční majonéze, ale s lehčí, rostlinnou chutí. V kombinaci s vařeným vejcem vytvoří přirozenou emulzi, ideální pro ty, kdo hledají bezpečnější variantu pro celou rodinu, zejména v létě. Tento všestranný recept se hodí k mnoha pokrmům: výborně chutná v sendvičích s tuňákem a avokádem, ve venezuelských arepách s natrhaným kuřecím masem nebo jednoduše jako dip k syrové zelenině či nachos. V lednici vydrží několik dní, takže je praktickou volbou pro přípravu jídel předem. Co víc si od majonézy bez syrového vejce přát?

Složení

4

Materiály

  • Tyčový mixér nebo stolní mixér

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření10 min
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo – bez syrového vejce - Příprava krok 1Vejce vařte 10 minut ve vroucí vodě. Pak je rychle zchlaďte pod kohoutkem nebo v misce s ledem a oloupejte je.
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo – bez syrového vejce - Příprava krok 2Avokádo oloupejte a vyjměte pecku. Vložte ho do mixéru spolu s nakrájeným vejcem uvařeným natvrdo a nasekaným česnekem. Přidejte limetkovou šťávu a sůl a rozmixujte dohladka.
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo – bez syrového vejce - Příprava krok 3Za stálého šlehání přilévejte olej po troškách, dokud nevznikne krémová, homogenní struktura. Pokud je příliš hustá, přidejte několik lžic velmi studené vody, abyste upravili strukturu.
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo – bez syrového vejce - Příprava krok 4Ochutnejte a podle potřeby upravte množství soli nebo kyselost. A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak mohu použít tuto krémovou avokádovou omáčku s vejcem natvrdo?

Tato majonéza bez syrového vejce je velmi praktická a všestranná. Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům, čerstvým salátům nebo dušené zelenině. Výborně poslouží také jako základ do sendvičů, arep a wrapů nebo si ji můžete jednoduše namazat na toast. Její jemná konzistence a avokádová chuť se hodí k mnoha pokrmům.
V případě potřeby si ji můžete připravit několik hodin předem, nejlepší je ale sníst ji ještě tentýž den, abyste si vychutnali její nejlepší konzistenci a chuť. Pokud ji připravíte předem, uchovávejte ji až do podávání dobře zakrytou v lednici. A hlavně nezapomeňte přidat citronovou nebo limetkovou šťávu, která pomůže zpomalit oxidaci avokáda.
Protože obsahuje avokádo, nevydrží dlouho. Pokud ji uchováte v chladu a v uzavřené nádobě, vydrží v dobrém stavu asi 24 hodin. Poté může začít měnit barvu a konzistenci.
Tuto omáčku nedoporučujeme zmrazovat. Avokádo mráz špatně snáší a po rozmrazení ztrácí krémovou konzistenci, kterou chceme v tomto receptu dosáhnout.
Množství česneku můžete upravit podle chuti nebo přidat čerstvé bylinky, například koriandr, pažitku či petržel. Pro další chuťové variace můžete přidat také trochu bílého jogurtu, hořčice nebo pár kapek pálivé omáčky.
Ideální je použít jemný olivový olej, aby vynikla chuť avokáda. Pokud dáváte přednost neutrálnější chuti, můžete použít také slunečnicový olej.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 168Kcal
  • Carbo: 1.1g
  • Celkový tuk: 16.3g
  • Nasycené tuky: 2.5g
  • Proteiny: 2.4g
  • Vlákna: 2.3g
  • Cukr: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Výživové informace na 1 porci (101g)

Kuchyňské nádobí

Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jsem vášnivá kuchařka a milovnice dobrého jídla, můj život se točí kolem pečlivě vybraných slov a dřevěných lžic. Odpovědná, ale roztržitá. Jsem novinářka a redaktorka s mnohaletými zkušenostmi a našla jsem své ideální místo ve Francii, kde pracuji jako redaktorka pro Petitchef. Miluji bœuf bourguignon, ale stýská se mi po salmorejo, které dělá moje maminka. Tady kombinuji svou lásku k psaní a chutné vůně, abych se podělila o recepty a příběhy o vaření, které doufám, že vás inspirují. Tortillu mám ráda s cibulí a trochu nedovařenou :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: