Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo - bez syrového vejce

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
15 min
168 Kcal

Při vyšších teplotách už není bezpečná příprava domácí majonézy se syrovým vejcem. To však neznamená, že se vzdáte krémového, čerstvého a chutného dipu. Tato avokádová majonéza s vařeným vejcem je snadnou, zdravou a bezrizikovou alternativou, která je ideální pro teplejší měsíce a je hotová během okamžiku. Zralé avokádo poskytuje jemnost velmi podobnou tradiční majonéze, ale s lehčí, rostlinnější chutí. V kombinaci s vařeným vejcem získáme jakousi přírodní emulzi, která je ideální pro ty, kteří hledají bezpečnější variantu pro celou rodinu, zejména v létě. Jedná se o univerzální recept, který se přizpůsobí mnoha úpravám: je vynikající v sendvičích s tuňákem a avokádem, ve venezuelských arepas s drceným kuřecím masem nebo jednoduše jako dip, doplněný syrovou zeleninou nebo nachos. Navíc vydrží v lednici několik dní, takže je praktickou variantou, jak si jídlo připravit předem. Co víc si od této raw majonézy bez vajec přát?

Složení

4

Materiály

  • Ruční mixér nebo mixér

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření10 min
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo - bez syrového vejce - Příprava krok 1Vejce vařte 10 minut ve vroucí vodě. Pak je rychle zchlaďte pod kohoutkem nebo v misce s ledem a oloupejte je.
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo - bez syrového vejce - Příprava krok 2Avokádo oloupejte a vyjměte pecku. Vložte ho do mixéru spolu s nakrájeným vejcem uvařeným natvrdo a nasekaným česnekem. Přidejte limetkovou šťávu a sůl a rozmixujte dohladka.
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo - bez syrového vejce - Příprava krok 3Za stálého šlehání přilévejte olej po troškách, dokud nevznikne krémová, homogenní struktura. Pokud je příliš hustá, přidejte několik lžic velmi studené vody, abyste upravili strukturu.
  • Krémová avokádová majonéza s vejcem natvrdo - bez syrového vejce - Příprava krok 4Ochutnejte, případně upravte sůl nebo kyselost a je to!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak mohu použít tuto krémovou omáčku z avokáda a vajec natvrdo?

Tato majonéza bez syrových vajec je velmi praktická a univerzální. Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům, čerstvým salátům nebo dušené zelenině. Skvěle se hodí také jako základ na sendviče, arepy, wrapy nebo ji stačí namazat na toast. Její jemná textura a avokádová chuť se hodí k mnoha pokrmům.
Pokud potřebujete, můžete si ho připravit několik hodin předem, ale nejlepší je sníst ho ještě týž den, abyste si vychutnali jeho nejlepší texturu a chuť. Pokud ji připravujete předem, uchovávejte ji dobře zakrytou v chladničce až do doby podávání. A co je velmi důležité, nezapomeňte přidat citron nebo limetku, které pomohou zpomalit oxidaci avokáda.
Protože obsahuje avokádo, nevydrží mnoho dní. Pokud ji uchováte v chladu a v uzavřené nádobě, vydrží asi 24 hodin. Poté může začít měnit barvu a strukturu.
Tuto omáčku není vhodné zmrazovat. Avokádo špatně snáší chlad a po rozmrazení ztrácí krémovou strukturu, kterou v tomto receptu hledáme.
Česnek můžete upravit podle chuti nebo přidat čerstvé bylinky, například koriandr, pažitku nebo petrželku. Pokud hledáte jiné nuance, můžete přidat také trochu obyčejného jogurtu, hořčice nebo pár kapek pálivé omáčky.
Ideální je použít jemný olivový olej, aby hlavní složkou zůstala avokádová chuť. Pokud dáváte přednost neutrálnější chuti, můžete použít i slunečnicový olej.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 168Kcal
  • Carbo: 1.1g
  • Celkový tuk: 16.3g
  • Nasycené tuky: 2.5g
  • Proteiny: 2.4g
  • Vlákna: 2.3g
  • Cukr: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Výživové informace na 1 porci (101g)

Kuchyňské nádobí

Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jsem vášnivá kuchařka a milovnice dobrého jídla, můj život se točí kolem pečlivě vybraných slov a dřevěných lžic. Odpovědná, ale roztržitá. Jsem novinářka a redaktorka s mnohaletými zkušenostmi a našla jsem své ideální místo ve Francii, kde pracuji jako redaktorka pro Petitchef. Miluji bœuf bourguignon, ale stýská se mi po salmorejo, které dělá moje maminka. Tady kombinuji svou lásku k psaní a chutné vůně, abych se podělila o recepty a příběhy o vaření, které doufám, že vás inspirují. Tortillu mám ráda s cibulí a trochu nedovařenou :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: