Čínská vejce na páře: hedvábně jemná vejce ze dvou surovin!

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
25 min
228 Kcal

Pokud jste ještě neochutnali čínská vejce na páře, čeká vás milé překvapení ;) Z pouhých dvou surovin připravíte vaječný krém s neuvěřitelně hladkou, jemnou a sametovou konzistencí, podobný slanému vaječnému pudinku! Recept je jednoduchý, rychlý a úplně jiný než běžná jídla z vajec. Klíčem k úspěchu je vaření v páře: šetrná a rovnoměrná příprava zajistí hedvábně jemnou konzistenci, která je pro tento recept typická. Vejce si pak můžete dochutit podle chuti kapkou sezamového oleje, trochou sójové omáčky, sezamovými semínky nebo špetkou chilli.

Složení

1

Dochucení (viz poznámky):

Kuchyňské vybavení

  • mísa
  • síto
  • pařák nebo hlubší pánev s poklicí a mřížkou
  • potravinářská fólie

Příprava

Doba přípravy5 min
Doba vaření20 min
  • Čínská vejce na páře: hedvábně jemná vejce ze dvou surovin! - Příprava krok 1Rozšlehejte vejce. Přidejte vývar a znovu promíchejte.
  • Čínská vejce na páře: hedvábně jemná vejce ze dvou surovin! - Příprava krok 2Směs přelijte do mísy přes síto. Lžičkou odstraňte bublinky z povrchu a mísu zakryjte potravinářskou fólií.
  • Čínská vejce na páře: hedvábně jemná vejce ze dvou surovin! - Příprava krok 3V pánvi přiveďte vodu k varu. Umístěte do ní mřížku, která poslouží jako podložka pod mísu; hladina vody nesmí sahat nad mřížku. Mísu postavte na mřížku, přiklopte poklicí a vařte v páře 15 až 20 minut.
  • Čínská vejce na páře: hedvábně jemná vejce ze dvou surovin! - Příprava krok 4Odstraňte potravinářskou fólii a směs nařízněte nožem do mřížky.
  • Čínská vejce na páře: hedvábně jemná vejce ze dvou surovin! - Příprava krok 5Přidejte sezamový olej a sójovou omáčku.
    Můžete také přidat sezamová semínka, čínskou chilli omáčku a pažitku.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jaký vývar použít?

Můžete použít jakýkoli vývar: zeleninový se hodí skvěle, ale zvolit můžete i drůbeží. Ráda používám vývar dashi (japonský rybí vývar), který dodá receptu výraznější chuť.
Přiznávám, že jsem trochu přeháněla, když jsem tvrdila, že k přípravě tohoto receptu potřebujete jen dvě suroviny – s dochucením budou vejce ještě lepší! Základem je sezamový olej a sójová omáčka, ale podle chuti můžete přidat i další suroviny. Milovníkům chilli doporučuji omáčku Lao Gan Ma Chili, která se k tomuto receptu skvěle hodí. Najdete ji v obchodech s asijskými potravinami.
Nejprve směs přeceďte přes síto. Poté lžičkou odstraňte drobné bublinky z povrchu. Pokud je tam necháte, zůstanou i po uvaření a povrch nebude hladký. Mísu pevně zakryjte potravinářskou fólií. Fólie se během vaření nesmí protrhnout ani uvolnit, jinak se na povrchu vytvoří puchýřky.
Můžete použít jakýkoli způsob vaření v páře. My jsme použili běžné kuchyňské vybavení: hlubší pánev s poklicí a mřížku. Mřížka slouží k tomu, aby byla mísa vyvýšená, a nesmí být ponořená ve vodě. Můžete ji nahradit žáruvzdornou pomůckou, která umožní průchod páry (například cukrářským ráfkem).
Pokud máte bambusový napařovací košík, bude se na přípravu skvěle hodit!

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 228Kcal
  • Sacharidy: 1.9g
  • Celkový tuk: 17.6g
  • Nasycené tuky: 3.6g
  • Proteiny: 14.8g
  • Vlákna: 0.4g
  • Cukr: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Výživové informace na 1 porci (320g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: