Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké

hlasujte nyní
Předkrm
Velmi snadné
15 min
346 Kcal

Smažení kalamárů na vzduchu má něco neodolatelného do sebe: jsou zlatavé, voňavé a neuvěřitelně křupavé, takže si vás získají od prvního sousta. Každé sousto nabízí měkké a chutné srdíčko obalené v aromatické strouhance, která voní po sladké paprice a česnekovém prášku. Díky přípravě ve fritéze jsou lehké, ale syté, s křupavou a lehkou strukturou, která vás láká jíst je jedno za druhým. Je to ideální pokrm, když chcete něco chutného a přitom ne těžkého. Jakmile jsou hotové, vydávají teplou, lákavou vůni, která naplní kuchyni a povzbudí chuť k jídlu. Ideální pro aperitiv, neformální večeři nebo chvíle čistého potěšení u stolu.

Složení

2

Materiály

  • Fritéza na vzduchu
  • Papír na skvrny
  • Kuchyňské kleště

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření10 min
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 1Kroužky chobotnice dobře osušte kuchyňským papírem. Odstraňte veškerou vlhkost, aby byla strouhanka křupavější.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 2Připravte si aromatickou strouhanku: smíchejte strouhanku, sladkou papriku, česnekový prášek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 3Připravte si těsto: smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, studenou vodu a špetku soli do hladka.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 4Kroužky chobotnic propasírujte v těstíčku a ujistěte se, že jsou zcela a rovnoměrně obalené.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 5Kroužky namočte do ochucené strouhanky a každý kousek dobře obalte. V případě potřeby přidejte více strouhanky.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 6Vložte kroužky do košíku tak, aby se nepřekrývaly. Pokapejte velkým množstvím oleje a pečte 8 minut při 190 °C, v polovině pečení je protřepejte.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 7Pro dokonalé propečení pokračujte ve vaření 2 minuty při 200 °C.
  • Kroužky chobotnice ve fritéze křupavé a lehké - Příprava krok 8Kroužky chobotnic podávejte ihned horké a křupavé, podle potřeby je osolte.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak skladovat kroužky chobotnice ve fritéze?

Lze je uchovávat v chladničce až 1 den, ale tento recept je nejlepší ihned po přípravě. Časem mají tendenci ztrácet svou křupavost, i když je můžete na několik minut zregenerovat ve fritéze.
Zásadní je olihňové kroužky dobře vysušit a odstranit vlhkost. Použití lehkého těstíčka se studenou perlivou vodou pomáhá dosáhnout křupavé strouhanky.
Ano, ale je nutné je zcela rozmrazit a pečlivě osušit, aby se během vaření neuvolnila voda a neohrozila se křupavost.
Panko je lehčí a vzdušnější než klasická strouhanka, takže je ideální pro křupavější a zlatavější kroužky chobotnic.
Přidáním koření, jako je kurkuma, kajenský pepř nebo bylinky, například petržel a oregano, získáte chutnější a voňavější strouhanku.
Ano, pečením v předehřáté troubě s trochou oleje se dosáhne dobrého propečení, i když smažení na vzduchu zajistí větší křupavost.
Přidání trochy kukuřičné mouky do strouhanky pomůže vytvořit sušší a velmi křupavou strouhanku.
Ano, citronová šťáva je ideální pro zvýraznění chuti kalamárů a dodá jim svěží a lehce kyselý nádech, který vyváží křupavost strouhanky.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 346Kcal
  • Carbo: 45.1g
  • Celkový tuk: 8.5g
  • Nasycené tuky: 1g
  • Proteiny: 20.7g
  • Vlákna: 2.7g
  • Cukr: 2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Výživové informace na 1 porci (196g)

Kuchyňské nádobí

Horkovzdušná fritéza
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: