Došly vám sardinky v konzervě? Tady jsou nejlepší alternativy podle toho, co vaříte
Saturday 3 October 2026 09:00 - Adèle Peyches
Než sardinku nahradíte, zamyslete se nad tím, co jídlu dodává
Konzervovaná sardinka má hned několik předností: jemné maso, poměrně výraznou chuť a – pokud je naložená v oleji – konzistenci, díky níž se velmi snadno rozmačká. Právě proto ji lze bez problémů použít na chlebíček, do salátu nebo do těstovin.
Chcete-li najít vhodnou náhradu, zamyslete se nad tím, co hledáte. Na pomazánku potřebujete maso, které se snadno rozmíchá. Do salátu se hodí spíše kousky, které si zachovají určitou pevnost. Do těstovin se hodí především ryba, která dokáže ochutit omáčku, aniž by vyschla.
Neexistuje tedy jediná ideální náhrada: vše záleží na způsobu použití.
Chcete-li najít vhodnou náhradu, zamyslete se nad tím, co hledáte. Na pomazánku potřebujete maso, které se snadno rozmíchá. Do salátu se hodí spíše kousky, které si zachovají určitou pevnost. Do těstovin se hodí především ryba, která dokáže ochutit omáčku, aniž by vyschla.
Neexistuje tedy jediná ideální náhrada: vše záleží na způsobu použití.
Makrela, často nejjednodušší náhrada
Pokud máte rádi výraznou chuť sardinek, konzervovaná makrela je pravděpodobně první volbou, kterou byste měli zvážit. Její maso je jemné, poměrně tučné a dostatečně výrazné, aby se hodilo do stejných typů receptů.
Skvěle se hodí do pomazánky s čerstvým sýrem a citronem, na opečený chléb, do bramborového salátu nebo rozdrobená do těstovin. Již ochucená konzerva může dokonce posloužit jako součást omáčky.
Makrela patří spolu se sardinkami, lososem a sleděm mezi tučné ryby uváděné agenturou ANSES. Agentura doporučuje především střídat druhy konzumovaných ryb.
Skvěle se hodí do pomazánky s čerstvým sýrem a citronem, na opečený chléb, do bramborového salátu nebo rozdrobená do těstovin. Již ochucená konzerva může dokonce posloužit jako součást omáčky.
Makrela patří spolu se sardinkami, lososem a sleděm mezi tučné ryby uváděné agenturou ANSES. Agentura doporučuje především střídat druhy konzumovaných ryb.
Sleď, losos a pstruh: tři možnosti, na které se někdy zapomíná
Sleď je zajímavou volbou, pokud hledáte rybu s charakterem. Skvěle se hodí k bramborám, cibuli, hořčičné omáčce nebo míchanému salátu.
Losos a pstruh z konzervy mají jemnější chuť. Hodí se do pomazánek, slaných koláčů, salátů nebo sendvičů. S trochou citronu, bylinek a čerstvého sýra snadno připravíte krémovou pochoutku.
Tyto alternativy se hodí, pokud vaříte pro lidi, kterým sardinky nebo makrely připadají příliš výrazné.
Losos a pstruh z konzervy mají jemnější chuť. Hodí se do pomazánek, slaných koláčů, salátů nebo sendvičů. S trochou citronu, bylinek a čerstvého sýra snadno připravíte krémovou pochoutku.
Tyto alternativy se hodí, pokud vaříte pro lidi, kterým sardinky nebo makrely připadají příliš výrazné.
Ančovičky nemohou nahradit sardinky v poměru jedna plechovka za druhou
Ančovičky mohou zachránit těstovinový pokrm, chlebíček nebo omáčku, je však třeba je považovat spíše za velmi koncentrované dochucovadlo než za náhradu ve stejném množství. Mají výraznější chuť a často jsou mnohem slanější.
Stačí pár filetů, aby dodaly chuť rajčatové omáčce, pečené zelenině nebo těstovinám s česnekem. Pokud recept již obsahuje olivy, kapary nebo sýr, je lepší nejprve ochutnat a teprve potom případně přidat sůl.
Stačí pár filetů, aby dodaly chuť rajčatové omáčce, pečené zelenině nebo těstovinám s česnekem. Pokud recept již obsahuje olivy, kapary nebo sýr, je lepší nejprve ochutnat a teprve potom případně přidat sůl.
A co tuňák? Ano, ale ne jako automatická náhrada
Tuňák v konzervě je samozřejmě velmi praktický. Má dlouhou trvanlivost, chutná téměř každému a hodí se do salátů, těstovin, pomazánek nebo sendvičů. Je lepší střídat ho s jinými druhy ryb, než nahradit všechny sardinky tuňákem.
Ve své zprávě zveřejněné v roce 2025 agentura ANSES připomíná, že vzhledem k expozici methylrtuti je třeba věnovat zvláštní pozornost některým dravým rybám, mezi něž patří i tuňák. Těhotným a kojícím ženám a dětem do 3 let agentura zejména doporučuje omezit jeho konzumaci.
Pro ostatní populaci neplatí, že by se tuňák měl úplně vyřadit z jídelníčku: nejjednodušší je především střídat různé druhy ryb. Dnes makrela, jindy sleď nebo sardinky a pak případně tuňák.
Ve své zprávě zveřejněné v roce 2025 agentura ANSES připomíná, že vzhledem k expozici methylrtuti je třeba věnovat zvláštní pozornost některým dravým rybám, mezi něž patří i tuňák. Těhotným a kojícím ženám a dětem do 3 let agentura zejména doporučuje omezit jeho konzumaci.
Pro ostatní populaci neplatí, že by se tuňák měl úplně vyřadit z jídelníčku: nejjednodušší je především střídat různé druhy ryb. Dnes makrela, jindy sleď nebo sardinky a pak případně tuňák.
Jakou alternativu si vybrat k těstovinám, salátům nebo sendvičům?
Pokud chcete připravit pomazánku, začněte s makrelou. Losos nebo pstruh se skvěle hodí, pokud hledáte něco jemnějšího. Tuňák je také možnost, ale jeho sušší maso často vyžaduje trochu více čerstvého sýra nebo oleje.
Do těstovin se skvěle hodí makrela s citronem, rajčaty, česnekem nebo olivami. K dochucení celé omáčky stačí pár ančoviček. Dobře se hodí i tuňák, který přidávejte spíše na konci vaření.
V salátu se sleď a makrela skvěle hodí k bramborám nebo zelenině. Losos a pstruh se dobře hodí do rýžových nebo těstovinových salátů. Na chlebíčky se hodí téměř cokoli: rozmačkaná makrela, pstruh, losos nebo pár ančoviček.
Do těstovin se skvěle hodí makrela s citronem, rajčaty, česnekem nebo olivami. K dochucení celé omáčky stačí pár ančoviček. Dobře se hodí i tuňák, který přidávejte spíše na konci vaření.
V salátu se sleď a makrela skvěle hodí k bramborám nebo zelenině. Losos a pstruh se dobře hodí do rýžových nebo těstovinových salátů. Na chlebíčky se hodí téměř cokoli: rozmačkaná makrela, pstruh, losos nebo pár ančoviček.
To, že nějaký výrobek není na regálu, nemusí nutně znamenat, že je nedostatek
Určitý druh může chybět z mnoha důvodů: nepravidelnější dodávky, objem úlovků, velikost dostupných ryb, volba konzervárny nebo organizační uspořádání daného obchodního řetězce. To, že v obchodě vidíte méně sardinek, tedy neznamená, že mizí úplně všude.
Není třeba skladovat desítky plechovek. Je to spíše příležitost podívat se na ostatní konzervy v regálu: do salátu, do kterého jste plánovali přidat sardinky, se hodí makrela nebo sleď, zatímco pomazánka skvěle chutná s pstruhem nebo lososem.
Není třeba skladovat desítky plechovek. Je to spíše příležitost podívat se na ostatní konzervy v regálu: do salátu, do kterého jste plánovali přidat sardinky, se hodí makrela nebo sleď, zatímco pomazánka skvěle chutná s pstruhem nebo lososem.
Čtyři recepty od Ptitchefa pro pestrou přípravu ryb
Pokud máte chuť trochu se odklonit od obvyklé konzervy sardinek, tady jsou čtyři nápady od Ptitchefa, které ukazují, jak snadno využít makrelu nebo tuňáka v každodenních receptech.
Makrely s hořčicí
Dnes jsou na jídelním lístku ryby, konkrétně makrely! Aby byly ještě lákavější, podávejte je s hořčičnou omáčkou. Je to snadný a rychlý způsob, jak pokrmu dodat ještě více chuti. Jako přílohu zvolte restovanou zeleninu, opečené brambory nebo rýži :-)...
Samosy s makrelou a čerstvým sýrem
Také nevíte, jak připravit makrelu ? Kromě toho, že ji podáváte na talíři se zeleninou a rýží… Dnes vám ukážeme, jak ji servírovat jako chuťovku v podobě samos ! V kombinaci s čerstvým sýrem a sušenými rajčaty si vaši hosté přijdou na své :-D Tyto...
Tuňáková pomazánka
Ptitchef vám představuje nový, velmi jednoduchý recept na tuňákovou pomazánku, kterou připravíte za pouhých 5 minut. Skvěle se hodí jako rychlé pohoštění k aperitivu!
Středomořský rýžový salát: tuňák, olivy, sušená rajčata a citron
Svěží a voňavý salát se středomořskou chutí. Mnozí mu říkají také sicilský rýžový salát , a to podle surovin, které se k jeho přípravě používají: tuňák, sušená rajčata, citron, černé olivy a extra panenský olivový olej (někteří přidávají také...
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře